Cranberry Orange Scones With Orange Nutmeg Glaze
סקונס כתום חמוציות אלה עם זיגוג אגוז מוסקט כתום הם חגיגיים עם טעמים חמים ובהירים של עונת החורף. מתוך ציון ברנדה של התעסקות של נערת משק. פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:8מנות זמן התכוננות:0שעה (ותעשריםדקות זמן בישול:0שעה (ות14דקות זמן כולל:0שעה (ות3. 4דקות רכיביםלסרטי הסלולרים: 1/2 ג. חמאה לא מלוחה קרה 1 ג. קמח לכל מטרה 1 ג. קמח חיטה מלא לבן 2 כפית. אבקת אפייה 1/4 כפית. אבקת סודה לשתייה 1/2 כפית. מלח כשר 1/3 ג. סוכר חום ארוז 1/2 כפית. קינמון שתיים תפוזים גדולים, זסט 1/2 ג. חוּבצָה 1 כף. מיץ תפוזים סחוט טרי כפית אחת תמצית וניל טהורה 1 ביצה גדולה, מכות קלות 2/3 ג. חמוציות מיובשות עבור הזיגוג: 2 ג ' אבקת סוכר 2 כפות. מיץ תפוזים סחוט טרי 1 תפוז גדול, זסט 2 כפית. תמצית וניל טהורה 1/4 כפית. אגוז מוסקט טרי (יותר אם אתם חובבי אגוז מוסקט גדול!)מודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות לסקונס כתום החמוציות: מחממים תנור לחום של 425 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים בצד.
חותכים את החמאה לחתיכות בגודל של 1/4 עד 1/2 אינץ ', מניחים אותה בקערה מכוסה, ומניחים להצטנן במקפיא במשך 5-10 דקות תוך כדי ערבוב החומרים היבשים.
בקערה בינונית מערבבים יחד קמחים, אבקת אפייה, סודה לשתיה, מלח, סוכר חום, קינמון וגרידת תפוזים, ומפרקים כל גושי גרידה. בעזרת בלנדר בצק קשיח או שני סכינים, חותכים פנימה את החמאה הצוננת עד שהתערובת דומה לארוחה גסה עם כמה חתיכות בגודל אפונה. הכין באר במרכז ואז הוסיפי חלב חמאה, מיץ תפוזים, וניל וביצה. מערבבים רק עד לאיחוד, מקפידים לא לערבב יתר על המידה. מקפלים בעדינות חמוציות, רק עד לאיחוד כמעט. נסו לעבוד די מהר, כך שהחמאה בבצק תישאר קרה ככל האפשר. אם הבצק מתחמם מדי, הסקונס יאבד את צורתו ביתר קלות בתנור ובעל מראה רגוע יותר עם קצוות פחות מוגדרים.
מעבירים בצק למשטח עבודה מקומח קלות. עובדים במהירות, ללוש את הבצק בעדינות פעמיים-שלוש כדי לקרב את הכל. אל תעבוד את הבצק יתר על המידה. רק וודאו שהבצק נדבק יפה. טפחו בצק לעיגול בקוטר 7 אינץ 'וחתכו ל 8 טריזים. העבירו טריזים לנייר אפייה מוכן. אופים עד שהסקונס תפוחים וחומים זהובים, כ 14 דקות. הוציאו את התבנית מהתנור והניחו לסקונס לשבת על נייר האפייה מספר דקות לפני שמוציאים לרשת להתקרר.
לזיגוג אגוז המוסקט הכתום:
בעוד הסקונס עדיין מעט חם, הכינו את הזיגוג. בקערה קטנה טורפים יחד את כל מרכיבי הזיגוג עד לקבלת תערובת חלקה. אם הזיגוג מעט נוקשה, הוסיפו עוד כפית מיץ תפוזים סחוט טרי. מזלפים את זיגוג המוסקט הכתום מעל הסקונס בעזרת כף, ככל שתרצו. אפשר לציפוי להתייצב לחלוטין ואז הגיש.
הערה: את הסקונס כדאי לאכול ביום שנאפה. כדי להחיות את המרקם הקלפי של שאריות למחרת, חממו אבן אפייה לתנור של 300 מעלות צלזיוס. לאחר מכן הניחו מספר כלשהו של סקונס על האבן והתחממו במשך 5-10 דקות. אם אתם מתכננים לאכול חלק מהסקונס למחרת, המתינו להוסיף זיגוג עד לאחר שחיממתם אותם למחרת.
נהייתי חובב סקונס רק בהמשך חיי. מעולם לא גדלתי איתם. והחוויות הראשונות שלי באכילתם היו יבשות ומתפוררות, כמעט חסרות טעם. פשוט לא הבנתי את ההתאהבות שיש לאנשים עם סקונס.
ואז לפני כעשר שנים לערך הגיע אופה שעבר לגור במשרד בו עבדתי. לקח זמן לשיתופי פעולה לשכנע אותי, אבל בסופו של דבר הלכתי בסמוך להזמין את אחד הסקונס שכל כך שמעתי עליו. הייתי ספקן, בוודאות. אבל קפיצת הדרך הקטנה של האמונה הובילה אותי לחוויה מגולגלת כמוה. בחרתי בסקון חמוציות, בצורת תלולית, עם קצוות סדוקים להפליא שפיננו את מקומם לחלל פנים. ולסיום הכל, זה היה טעים! ארוז עם חמוציות מיובשות ובכמות הסוכר הנכונה כדי לא להיות תפל, הייתי מפוצץ בשלמותו הכוללת. הסקונס האלה ליד הפכו במהרה לפינוק הקטן והמאושר שלי.
מאז שהבנתי שמסקונים באמת יכולים להיות נפלאים, יצאתי למשימה להשיג את אותו הטעימות במטבח שלי. ואני שמח לומר שכעת מופיעים סקונס די קבוע, והם לעולם לא נמשכים זמן רב. הסקונס כתום החמוציות האלה עם זיגוג אגוז מוסקט כתום הם היצירה האחרונה שלי, חגיגית עם טעמים חמים ובהירים של עונת החורף הזו.
ניתן למצוא סקונס במגוון רחב של צורות. ריבועים, מלבנים, משולשים, תלוליות מגולפות, עיגולים חתוכים וכל צורה שאפשר למצוא בה חותך עוגיות. אבל השיטה אליה אני חוזר לרוב היא בצורת פאי. אני פשוט מלטף את הבצק המוגמר לעיגול בגודל קטן, חותך אותו לטריזים ומעביר את החלקים בצורת פאי לתבנית מרופדת בנייר אפייה. זו שיטה מהירה וקלה, ולא משאירה שאריות של בצק משאריות באמצעות ביסקוויט או חותכי עוגיות. רק תסתכל על אותם כתמי גרידת תפוזים טריים וכיסי חמאה!
לפעמים אני מצחצח שטיפת ביצה פשוטה מעל צמרת הבצק ואז מפזרת אותה עם סוכר גס. זה מציע לא רק מעט יותר מתיקות ומראה יפה לאחר שאפיית הסקונס, אלא גם מרקם פריך שאני אוהב.
עם זאת, עם הסקונס האלה החלטתי להקפיץ מעט זיגוג במקום. מורכב מאבקת סוכר, גרידה ומיץ מתמצית תפוז טרייה, וניל, ומעט אגוז מוסקט טרי ... זה טפטוף קטן של זיגוג אי אפשר לעמוד בפניו.
הסקונס האלה מושלמים להזמנת חברות זוגיות לקפה, לארוחת בראנץ 'משפחתית באירועים מיוחדים, או למסירה לשכן, עדיין קצת חם מהתנור. הם מלאים בקליפת תפוז בהירה, בתוספת חמוציות מיובשות ועיסות. הסקונס עצמם לא מתוקים במיוחד, עם רק 1/3 כוס סוכר חום בבצק. אבל שם נכנס זיגוג אבקת הסוכר, בטעם תפוזים טריים יותר ובחום של אגוז מוסקט. טפטפתי את הזיגוג בקווים דקים על פני הסקונס האלה, אבל אם אתה אוהב עוד יותר מתיקות, קדימה והסלף אותם בטיפשות.
תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לעזור למשתמשים לספק את כתובות הדוא'ל שלהם. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה לו ב- piano.io פרסומת - המשך לקרוא למטה
