טפטוף בקר, שתי דרכים

Drip Beef Two Ways

טפטוף בקר . בעיניי פירוש השם Scumptious. לְבָבִי.

טפטוף בקר . בעיניי פירוש השם הוא חביב קהל. טָעִים מְאוֹד.

יד ימין גירוד משמעות

טפטוף בקר . בעיניי פירוש השם יַקִינתוֹן.

ובכן, כל כך הרבה דברים משמעותיים עבורי יקינתון - לא רק הבשר הגרוס הטעים, האיטי הזה, שהוטל על לחמנייה וחמאה וטבול במיצי הבישול ... אם כי לעולם אין לזלזל בחשיבותו של יופי כזה. אבל יקינתון הוא הרבה יותר מאשר טפטוף בקר. איך אוכל לתאר אותה כראוי? מתיקות ואור. טוב וחסד. חוסר אנוכיות ונדיבות. מפצח בבדיחותיה שלה אם יש לה שני לגימות יין.

היית אוהב את יקינתון אם תפגוש אותה.

בכל מקרה, המשפחה של יקינתון ממש גדולה על טפטוף בקר. הם אוכלים זאת במפגשים המשפחתיים שלהם. ומכיוון שבמקרה חשבתי כי טפטוף בקר הוא האוכל המושלם של סופרבול, התאמתי את המתכונים שלה כדי לשתף אתכם השבוע. כי הנה העניין: טפטוף בקר לא יכול להיות קל יותר להכנה . אתה ממש מקדיש חמש דקות (מקסימום) לסלוף כמה מרכיבים בסיר או בסיר איטי. ואז אתה מבשל אותו במשך שש שעות בערך, עד שהבשר מתפרק באופן חיובי. ואז מגרסת את הבשר ונותנת לו לשבת במיצים עד שאתה מוכן להגיש אותו על לחמניות מעדנייה קלויות וחמאה לחדר רעב של אוהדי כדורגל משתוללים. מה יכול להיות טוב יותר?

הנה בונוס, אם כי: אתה יכול להכין את הבשר יום קודם, ואז להקפיץ אותו במקרר למשך הלילה. זו למעשה השיטה המועדפת עלי משתי סיבות: האחת, אינך צריך לדאוג לה ביום המשחק. שתיים, למחרת כשאתה שולף את הסיר מהמקרר, אתה יכול להסיר בקלות את השומן הקשה שעלה לראש התבנית. ואז אתה פשוט מחמם אותו על הכיריים והולך על זה! ולמעשה אני חושב שהבשר רושם ככה עוד יותר טעים ונימוח.

להלן שתי גישות שונות:

צוות הדמויות הראשון: צלי צ'אק, קונסומה בקר, פפרונצ'יני, מים, תיבול איטלקי ומלח.

קיבלתי את זה במתנה לאחרונה. זה מדהים. אבל אתה יכול להשתמש בכל שילוב של תיבול איטלקי - המתכון של יקינתון משתמש בחבילה לבישה איטלקית של עונות טובות!

זורק את צלי הצ'אק לסיר.

ואז מוזגים את פחית הקונסומה. ניתן להשתמש גם במרק בקר.

הערה: אתה יכול לקרוא הכל על ההבדל בין מרק בקר לקונסומה בפוסט זה.

אבל אני רק אמשיך ואגיד לך את ההבדל החשוב ביותר בכל הקשור למנה הזו. עכשיו, תקשיב, כי זה חיוני:

היה לי קונסום בקר במזווה. לא היה לי מרק בקר במזווה. אז השתמשתי בקונסום בקר. הסוף.

כעת, הוסיפו כ- 15 פלפלונצ'יני בערך, יחד עם חצי מיץ של צנצנת של 16 אונקיות.

מזלפים פנימה 3 או 4 כפות תיבול איטלקי. תלוי אם התיבול מכיל מלח או לא, תצטרך להוסיף גם מעט מזה.

מערבבים מעט את הנוזל והתבלינים. וזה הכל!

כעת מכסים את הסיר ומכניסים אותו לתנור של 275 מעלות למשך 5 עד 6 שעות. אל תדאג אפילו לבדוק את זה; רק תן לקסם לקרות. אתה יכול גם להשתמש בסיר איטי אם זו העדפתך, או (כפי שנראה במתכון הבא) אתה יכול לבשל אותו על הכיריים. צדדיות בשפע!

לאחר מכן, בוא נתחיל את השנייה. זה קצת יותר בסיסי, קצת פחות מסוכן (הוא לא מכיל פלפלים חריפים), ומייצר לא מעט יותר נוזלים מהראשון.

צוות הדמויות השני: צלי צ'אק, בצל, שום, שרי בישול, רוטב סויה ומים. וחמאה. ומלח.

אָמֵן.

מחממים תנור הולנדי גדול על אש בינונית-גבוהה.

פורסים בצל. פרוסות עבות, לא דקות מדי.

להמיס חצי מקל חמאה ...

זורק פנימה את הבצל ומערבב אותם סביב ...

מבשלים אותם כמה דקות.

מתנות לחג המולד לשני המינים מתחת ל-

לאחר מכן, פשוט זורקים את צלי הצ'אק ממש למעלה.

יוצקים את רוטב הסויה.

השרי ...

והמים. זרוק גם מעט מלח.

לסיום זורקים פנימה כמה שיני שום קלופות.

שים את המכסה ואז מדביק אותו על הכיריים על אש רותחת. תן לזה ללכת בערך 6 שעות בלי להקדיש לזה כל כך הרבה מחשבה.

** קדימה מהירה: שש שעות **

כשנגמר הבשר, היה חשוך במטבח שלי ואני לא יודע להשתמש בפלאש שלי, אז אנא סלחו לתאורה ... אבל כן. הנה איך הראשון נראה כשהוא נעשה.

ורק תסתכל על אותם גובלינים ירוקים וסקרנים להפליא.

וודאו שהבשר נעים ונימוח (אם לא, החזירו אותו לתנור למשך 30 דקות בערך), ואז השתמשו בשתי מזלגות כדי לפרק את הבשר.

המשיכו עד שהוא נגרס לגמרי - אין שום נתחים גדולים בכלל. עכשיו רק לכסות אותו ולהתחמם עד שתהיה מוכן להגיש אותו ... או לתקוע אותו במקרר למשך הלילה.

הנה הסיר השני. כפי שאתה יכול לראות, יש הרבה יותר נוזלים בזה.

גרסו גם את הבשר הזה, ואז כיסו את הסיר ושמרו על חם עד להגשה.

אבל באמת, היופי שבבשר זה הוא שניתן להכין אותו יום קודם, ואז להכניסו למקרר למשך הלילה.

ואם אתה עושה את זה ...

ככה זה נראה למחרת. כל השומן עלה בצורה נוחה לראש והתקשה לנוחיותכם. האם זה לא נחמד מהשומן?

אז פשוט תמריאו כמה שתרצו.

בדרך כלל אני עוזב קצת. זה די גל שאני.

יאם! שומן מוקשה!

פשוט קדימה והשליך את זה. זה הדבר הנכון לעשות.

עכשיו קחו כמה לחמניות מעדנייה. מאפייה טרייה אם אתה חי בציוויליזציה; דגני אדמה אם לא.

אני לא.

חתוך אותם באמצע ...

ואז מורחים אותם בחמאה ומשחימים אותם על הרשת. אתה רוצה אותם חמאתיים, זהובים ופריכים. אם אתה עושה אצווה ענקית וסומך על עצמך שתצפה בהם, אתה יכול לעשות אותם מתחת לפגם.

אבל אני לא סומך על עצמי שאצפה בהם.

אני פשוט מכין סל גדול של אלה מוקדם יותר באותו יום, ואז שומר אותם במגבת עד שהמשחק מתחיל.

איך להכין קרוטונים מלחם

כשזה מתקרב לזמן המשחק, פשוט מבשלים את הבשר כדי לחמם אותו. הנה סיר 1.

הנה סיר 2.

הייתה לי החלטה נורא חשובה להתמודד אתמול, וזה היה זה:

איך לבשל פילה מיניון עטוף בבייקון

איזה בשר עלי לאכול לארוחת הצהריים?

היה לי את כל העולם מולי.

בחרתי בזה עם הפלפלים.

להגשה, פשוט גזרו מעט בשר על המחצית התחתונה של הגליל.

ואז, בזמן שאתה יכול פשוט להדביק את החצי השני של הגליל למעלה ולרדת למטה ... אני רוצה ללכת צעד אחד קדימה. מוצרלה, פרובולון - לעזאזל, השתמשו ב- Cheez Whiz אם תרצו.

אני לא אגיד לאף אחד.

הדביקו אותו מתחת לפלטה כדי להמיס.

הגישו גם קערות קטנות של המיץ. זה אוצר מוחלט.

אה, כן הדבר הטוב ביותר בכריך הזה הוא שהבשר כל כך לח, שהוא מחלחל לגליל בתחתית וממלא אותו בטעם כזה.

והפלפלים. אל תביא אותי להתחיל את המופלאות המסולסלת.

טובלים אותו במיץ ... אוי, בנאדם.

גן עדן בצלחת.

זה הבשר מסיר 2. המשכתי ולקחתי את החופש לטעום גם את זה.

זה לאמנות, בנאדם.

ושניהם היו טעימים. המתכון האיטלקי נהדר, והפלפלים מוסיפים יתרון נפלא. המתכון הבסיסי יותר היה גם טעים, וניתן היה להתאים אותו עם כל עשבי התיבול והתבלינים שתרצו להוסיף.

ערכו פסטיבל טפטוף ליום ראשון! גברים יציעו, נשים יאנחו ויאנחו בהנאה, וילדים יתאספו סביב רגליך עם הצלחות הריקות שלהם.

תהנה!

להלן שני המתכונים להדפסה: