זרוק ביסקוויטים ורוטב נקניקים

Drop Biscuits Sausage Gravy

בשבת אחר הצהריים המאוחרת, אחרי שמרלבורו מן חזר הביתה עם הבנות משחקות הכדורגל, ואני חזרתי הביתה עם הבנים המשחקים בכדורגל, ואחרי שלושת עגלי הבקבוק שלנו קיבלו את הבקבוקים שלהם ושטפתי את המנה המלוכלכת האחרונה בה כלים שהשארתי נערמים בכיור כשיצאתי מהבית בבוקר בשבת, החלטתי להכין ביסקוויטים ורוטב נקניקים.

למה אדם לווין לא על הקול השנה

התברר שזו החלטה טובה.

פרסמתי מתכון לביסקוויטים ורוטב בימים מאוד מאוד מוקדמים של אתר זה - עוד כשחשבתי שמומלץ להתקרב כל כך לאוכל עם המצלמה שלי שלפעמים לא יכולת לדעת מה האוכל. במדריך זה טיגנתי קציצות נקניק והוצאתי אותן מהמחבת לפני שהכנתי את הרוטב והגשתי את שני המרכיבים בנפרד. ככה אני מכינה כאן לעתים קרובות ביסקוויטים ורוטב.

הרוטב שהכנתי בשבת, לעומת זאת, היה רוטב נקניקים אמיתי, אותו אני מעדיף על הסוג הרגיל. אני אוהב את זה בין השאר כי זה קל: אתה פשוט מתפורר ומבשל את הנקניקיה, ואז מכין את הרוטב ממש מעל. אבל אני גם מעדיף את זה מכיוון שהרוטב הוא פשוט מה טוב: צ'וק מלא נפלאות נקניקיות ומרקם ולב לב מדהים.

כך או כך אתה מכין את זה, רק צריך לזכור שביסקוויטים ורוטב צריך לאכול רק פעם בתשע עשרה שנים בערך. זה ממלא להפליא!

התחל בהכנת הביסקוויטים, ובעוד שאני לפעמים אוהב להשתמש במעבד המזון, זה עובד מצוין להשתמש בחותכן למאפה ולערבב אותם ביד. אלא אם כן אתה מרגיש עצלן, שהייתי בשבת כשהכנתי את הביסקוויטים הטיפים האלה.

בכל מקרה, התחל בקמח.

ואז אבקת אפייה, ורק תסתכל מה קרה אחר כך ...

זה נחת מרובע באמצע החלק העליון של הלהב!

מרובע באמצע החלק העליון?

אחד טוב, רי. ברור ורהוט כתמיד.

אז אז הלכתי לחפש סמליות ומשמעות בכך שאבקת האפייה נחתה בצורה כיפה מושלמת. אין ספק שזה צריך להיות סימן. אולי עלי לקחת את ילדי לוושינגטון הבירה לראות את הקפיטול? אבל לא הייתי בטוח. אז אמרתי לעצמי שאם כף אבקת האפייה השנייה תנחת ותישאר על כף הכף הראשונה המעוגלת לחלוטין, זה יהיה עוד יותר סימן.

אוקיי, אז זה לא הלך כל כך טוב.

אין טיול בוושינגטון הבירה לילדים שלי! וכל זה באשמת אבקת האפייה.

יש לך את הדיאלוגים הפנימיים האלה עם עצמך בזמן שאתה אופה גם עוגיות, נכון?

אה, וואו! טוֹב.

לאחר מכן, הוסיפו מלח ...

ואז שים את המכסה ודופק אותו לאיחוד.

בהמשך מגיע מקל וחצי חמאה מומלחת מאוד! חתוך אותו באמצע ...

ואז סובב אותו ופרוס אותו שוב באמצע ...

ואז הופכים אותה ופורסים את החמאה לחתיכות.

זרוק את חלקי החמאה למעבד המזון ...

ודופקים אותו עד שהכל החמאה עובדת לקמח. בשלב זה אבחר לא להציג בפניכם את תצלום החמאה שכולה עובדת בקמח, מכיוון שצילום כזה אינו קיים, מכיוון שאני ראש אוויר וחשבתי על משהו שאיני זוכר כי ... ובכן, דבר airhead.

אבל בעצם, הקמח צריך להיראות קצת כמו קמח תירס לאחר שהחמאה עובדת בו.

לאחר מכן, מדדו 1 1/4 כוס חלב חמאה ...

וטפטף אותו פנימה בזמן שאתה דופק.

זה בערך באמצע החלב ...

וזה עם כמעט כף חלב חמאה שנוספה. אני פשוט צופה, וכשהבצק מתחבר ומתחיל לנוע סביב הקערה במסה גדולה, אני עוצר. אני לא רוצה שזה יהיה פירורי, אבל אני גם לא רוצה שזה יהיה רטוב מדי.

לאחר מכן, זרוק (הבנת?) גושי בצק קטנים על תבנית עם שתי כפות.

אתה יכול להתעסק קצת עם הצורה, אבל אני קצת אוהב ללכת בצורה חופשית. אין שני ביסקוויטים שייראו דומים!

מצטער לצעוק!

זרוק אותם לתנור למשך כ- 15 דקות לערך.

ובזמן שהם נאפים, תוכלו להמשיך ולהכין את הרוטב!

מצטער לצעוק!

תחפושות ליל כל הקדושים קלות למבוגרים

קח קילו נקניקיות לארוחת בוקר: ג'יי סי פוטר, ג'ימי דין, זהב כחול ... כל מה שיש לך ביד ... איש.

פורסים את החבילה ...

ואז קורעים חתיכות קטנות ושמים אותם בשכבה אחת במחבת.

אני עושה זאת במקום לזרוק את כל האריזה לחתיכה אחת גדולה כי אני רוצה שהנקניקיה תהיה נחמדה ומתפוררת ... ונדרש יותר מדי שומן במרפק כדי לפרק את הנקניקיה בעזרת כף.

תפילת סנט לורנצו רואיז

משחימים את הנקניקייה עד שהיא פשוט מבושלת, ובשלב זה, ישנן שתי דרכים לעשות זאת. אתה יכול להסיר את הנקניקיה מהמחבת, ואז להכין את הרוטב ואז לזרוק את הנקניק חזרה לרוטב ...

או שאתה פשוט יכול להכין את הרוטב מייד! אני הולך לעשות את זה, מכיוון שהנקניקיה לא הפיקה הרבה מאוד שומן - לא ממש מספיק כדי להכין רוקס טוב - ואם אני מוציא את הנקניקיה מהמחבת אני אקח הרבה מאוד- צריך שומן איתי.

אז התחלתי לזלף מעט קמח על הנקניקיה ...

כנראה 3 עד 4 כפות להתחיל.

ואז ערבבתי את הנקניקייה מסביב עד שהיא ספגה את כל הקמח.

בהמשך הגיע עוד קצת קמח. רציתי להוסיף כמה שאפשר בלי שהנקניקיה תהיה מגושמת ויבשה יתר על המידה.

אחרי שערבבתי את הנקניקייה מצופה הקמח ובישלתי אותה כדקה בערך, שפכתי פנימה כמות טובה של חלב מלא.

אני עושה זאת לפי תחושה, אבל הוספתי 4 עד 5 כוסות טובות בהתחלה. עם כמות הקמח שהוספתי, ידעתי שהוא זקוק לכמות החלב הזו.

אינטואיציה בכבידה, אני אוהב לקרוא לזה.

מבשלים את הרוטב, מערבבים אותו כל הזמן, עד שהוא פשוט מתחיל להסמיך.

בוזקים כמות טובה של פלפל שחור ...

ומערבבים אותו פנימה.

לקבלת קצת טעם נוסף ...

מפזרים מעט מלח מתובל.

והיי, למה לא? עוד קצת פלפל שחור.

ותראה! הביסקוויטים נגמרו. והם מריחים אלוהיים.

ממממ זה נהיה עבה. נחמד ועבה ורוטב. אם הוא נעשה סמיך מדי לפני שאתה מוכן להגיש אותו, פשוט התז במעט חלב. Gravy הוא מאוד סלחני ככה.

אההה. זה נראה… מושלם.

לשרת

עכשיו, הגשת ביסקוויטים ורוטב היא דבר מאוד אישי. אתה יכול לערום ביסקוויט אחד על השני ...

ותפס כף רוטב נחמדה וחמה ...

וכף אותו מעל הביסקוויטים.

מי הוא אדם על הקול

קדושים ... צופים גיאיים.

דרך נוספת להגיש את זה היא לקרוע ביסקוויט או שניים לחתיכות ...

ומסדרים אותם על צלחת.

ואז כפית את הרוטב על כל החלק העליון.

כך מרלבורו מן אוהב את זה.

(מכה נוספת של פלפל שחור היא חובה).

אני חושב שזה גם כיף להגיש את זה ככה, עם הרוטב בתוך רמקין ליד הביסקוויטים. אתה יכול לטבול את הביסקוויטים ולאכול אותם בצורה כזו, או האדם שאליו אתה מגיש אותו יכול לשפוך את הרוטב על הביסקוויטים - מה שהם רוצים!

עם זאת אתם מגישים אותו, תהנו. זה אחד טוב.

הנה הדפס הנדיב הניתן להדפסה.