ביצי שכבות בנדיקט

Eggs Benedict Strata

הכינו את תבשיל ארוחת הבוקר בערב חג המולד כדי שתוכלו ליהנות בבוקר חג המולד - ואולי אפילו לישון!

1. לשכבות: חממו את התנור ל 425 ̊. מסדרים את המאפינס האנגלים על תבנית אפייה משולבת ואופים עד שהם חומים זהובים, כ -10 דקות. לתת להתקרר.
2. שלב את הביצים, החלב, החצי וחצי, המלח והפלפל בקערה גדולה והקציף לאיחוד. לְהַפְרִישׁ.
3. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים מחצית מה בייקון הקנדי בשכבה אחת ומבשלים עד להשחמה, בערך דקה לכל צד. מוציאים לצלחת וחוזרים על הפעולה עם הבייקון הקנדי שנותר; להוסיף לצלחת. מוסיפים מחצית מהתרד לתבנית וזורקים עד שנבול חלקית, ואז מוסיפים את התרד שנותר וזורקים עד שכל התרד נבול. מתבלים בקורט מלח. הוציאו את התרד לצלחת מרופדת במגבת נייר ולחצו עם גב הכף כדי לשחרר מעט מהנוזל.
4. חמאה תבנית אפייה בגודל 9 על 13 אינץ '. שכב מחצית מכל המאפינס האנגלי, התרד, הבייקון הקנדי והגבינה במנה המוכנה. חזור על השכבות עם שאר המרכיבים, וכלה בגבינה. יוצקים לאט את תערובת הביצים מעל. מכסים את תבנית האפייה בניילון ומכניסים למקרר למשך הלילה.
5. כ- 30 דקות לפני האפייה מוציאים את השכבות מהמקרר. חממו את התנור ל -350 ̊. הסר את ניילון הניילון וכסה את הכלי בנייר כסף. אופים במשך 30 דקות, ואז חושפים וממשיכים לאפות עד שהם חומים זהובים ומעט פריכים מעל, 25 עד 30 דקות נוספות.
6. ממש לפני ההגשה הכינו את ההולנדייז: ממיסים את החמאה בסיר קטן עד לרוחשים. מסירים מהאש. בינתיים מוסיפים לבלנדר את החלמונים ומיץ הלימון. ואז, עם הבלנדר, מזלפים לאט את החמאה החמה לחלמונים. זה יתחיל להתעבות מיד. הוסיפו עד 1/2 כפית מים חמים לשחרור הרוטב עד למזיגתו. מערבבים את המלח, הפלפל והרוטב החם. מזלפים מעט מהרוטב מעל השכבות ומגישים את השאר בצד.