Exploring Irish Flavors Pizza
פיצה בהשראה אירית הכוללת תפוחי אדמה, כרישה וצ'דר אירי. מכין 2 פיצות. מברידג'ט אדוארדס מאפה בגיל 350. פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:8מנות זמן התכוננות:1שָׁעָהחֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות זמן בישול:0שעה (ות10דקות זמן כולל:1שָׁעָה25דקות רכיביםלמטרה: 3 1/2 ג. קמח לא מולבן לכל מטרה 1/2 ג. פירה מיידי 2 כפות. חמאה אירית (או אירופית) מרוככת 2 1/4 כפית. שמרים מיידיים 2 כפית. מלח כשר כפית אחת סוכר 1 1/2 ג. מים חמים שמן זית, לפי הצורך לציפויים: 6 תפוחי אדמה מזהב ביוקון בינוני 8 פרוסות בייקון, חתוך לחתיכות 3 כרישה, פרוסה שתיים שיני שום, טחון מלח כשר ופלפל טחון טרי 2 ג ' גבינת צ'דר אירית מגוררת קמח תירס, לפי הצורך 1/4 ג. עירית חתוכה, לקישוטמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות בקערת מערבל חשמלי, שלבו קמח לכל מטרה, פתיתי תפוחי אדמה, חמאה מרוככת, שמרים, מלח, סוכר ומים. מערבבים עד לאיחוד. עוברים למצורף וו בצק ולשים עד לקבלת תערובת חלקה, בערך 5 דקות. בצק אולי נלוש ביד עד שהוא חלק, 5-10 דקות. מניחים בצק בקערה ומכסים בפיסת ניילון מכוסה בשמן זית. תנו לבצק לתפוח כשעה. מניחים פלדת פיצה או אבן פיצה על מתלה בתנור במצב הכי נמוך בתנור. מחממים תנור ל -500 מעלות צלזיוס.
בינתיים מקלפים תפוחי אדמה. השתמש במנדולינה או בסכין חדה כדי לפרוס את תפוחי האדמה דק מאוד, בעובי של כ 1/16 אינץ '. מניחים פרוסות בקערת מים חמים ומלוחים. לְהַפְרִישׁ.
מניחים כרישה חתוכה בקערת מים נוספת. יש לשטוף כדי לעקור כל לכלוך או חצץ ולתת לו ליפול לתחתית הקערה. מסירים כרישה ומייבשים היטב.
מבשלים חתיכות בייקון במחבת עד שהן פריכות. מוציאים מהתבנית ומשטחים על מגבות נייר. מחק את כל גריז הבייקון פרט ל -2 כפות. מוסיפים למחבת פרוסות כרישה שטופות ומיובשות ומאדים עד לריכוך, ומתבלים בכמה קורט מלח ופלפל. מוסיפים שום טחון ומבשלים כדקה נוספת. מוציאים מהתבנית.
לאחר שהתפחה הבצק, הפכו על משטח מקומח. מכסים בניילון פלסטיק משומן ומניחים למנוחה של 10 דקות.
מוציאים פרוסות תפוחי אדמה מהמים ומייבשים היטב.
מצפים בקליפת פיצה ליברלית בקמח תירס. מתחו בצק אחד חצי לקרום לכיסוי הקליפה. למעלה עם מחצית הגבינה, ואז שכבה על מחצית מפרוסות תפוחי האדמה בשכבה אחת, או בקושי חופפים. למעלה עם מחצית מתערובת הכרישה, ואז בייקון.
החלק את הפיצה על פלדת פיצה או אבן מחוממת ואפה במשך כ -10 דקות, או עד להזהבה. השתמש בקליפת פיצה כדי להוציא מהתנור על קרש חיתוך. מפזרים על מחצית מהעירית הגזוזה.
תנו לפיצה לנוח 5 דקות לפני שפורסים אותה. בינתיים, ציפוי קליפת פיצה מחדש בקמח תירס נוסף וחזור על פיצה שנייה.
מגישים חם, חם או בטמפרטורת החדר.
הדיבורים על טעמים איריים ומתכון פיוז'ן אירי מחזירים עבורי כל מיני זיכרונות ילדות. לא, אני לא מאירלנד, אבל גדלתי במשפחה שגאה מאוד במורשת האירית שלה. הייתי מוכן להמר שהיה איזשהו עיצוב של שמרוק או מהנהן לאירלנד בכל חדר בביתנו. לעתים קרובות הושמעה מוזיקה אירית במערכת הסטריאו שלנו. ביום פטריק הקדוש מדי שנה, אחותי ואני היינו מתעוררים למצוא אחת קטנה ירוק מתנה לכל אחד מאיתנו. שנה אחת כשהייתי נער, זה היה ביקיני ירוק!
הורי ואני ביקרנו באירלנד לפני קצת יותר מ -20 שנה. שים לב, זה היה עוד בזמן שאנשים לא צילמו כל ארוחה שהוגשה להם, כך שרוב זיכרונות האוכל שלי מאירלנד כוללים לחם חום, טוסט סמיך עם חמאה, תה עם סוכר ובירה. הזיכרונות הכי יפים שלי מאירלנד לא בהכרח כוללים אוכל (וזה יוצא דופן עבורי), אלא דשא ירוק תוסס בכל מקום, הים המתנפץ, הרוח, הבירה (כבר אמרתי את זה?), וילונות תחרה יפים, מוסיקה חיה ב הפאבים והאנשים הידידותיים, שכולם נראו כאילו הם קרובי משפחה רחוקים.
אני אומר את זה כדי לומר זאת: ההתייחסות שלי למטבח האירי אולי לא אותנטית לחלוטין, אבל היא באה ממקום של אהבה גדולה.
כפי שאמרתי קודם, אני זוכר הרבה טוסט ולחם באירלנד. זהו מעט מהעוף ומרבצת הביצים - שהגיעו קודם: הלחמים הלבביים, או מוצרי החלב האיריים המדהימים? פרות שמחות באירלנד, ואת האושר הזה תטעמו בחמאה ובגבינות איריות. הו שלי. הכין את הלחם שלך לקלח.
כרישה, עירית ובצל. יש לי כמובן כמה ספרי בישול איריים, ולמרות שלא תמצאו כמויות גדושות של פלפל אדום או כוסברה, תמצאו מנות שמקבלות הרבה טעם מאליומים, כמו כרישה, בצל ועירית.
למה אני ממשיך לראות 4 44
תפוחי אדמה. אני לא חושב שאנחנו יכולים לדבר על אוכל אירי בלי תפוחי אדמה.
יש הרבה יותר מצרכים וטעמים של המטבח האירי, מאכלי ים הם רק דוגמה אחת, אבל אלה הם בהם נתמקד היום כשאנחנו מכינים את הפיצה בהשראה אירית! כן, פיצה!
באיזה שמן להשתמש לטיגון
פיצה זו כוללת מנה כפולה של תפוח אדמה, גם כתוספת וגם בקרום. אין רוטב כאן. במקום זאת, על הקרום יש קומץ גדול או שניים של צ'דר אירי. על גבי הפיצה פרוסות תפוח אדמה דקות, יחד עם כרישה ושום שהוקפצו בשומן בייקון, חתיכות בייקון פריכות וצלילי עירית.
תתחיל בהכנת הקרום. המרכיבים הסודיים? פתיתי תפוחי אדמה פירה וחמאה אירית!
מערבבים את הבצק יחד ולשים עד שהוא חלק. ואז, תן לזה לעלות.
בינתיים, תפרוסו את תפוחי האדמה דקיקים במיוחד והניחו בקערת מים מומלחים לריכוך.
הכרישה נכנסת לקערה אחרת. פורסים וממלאים את הקערה במים. שטפו את הכרישה מסביב והניחו לכל לכלוך ליפול לתחתית הקערה.
מבשלים את הבייקון, מוציאים מהתבנית ואז מקפיצים את הכרישה והשום בשומן הבייקון. מממ, בייקון. לְהַפְרִישׁ.
אל תשכח את הצ'דר האירי! גרד אותו והניח בצד לציפוי הפיצה. קדימה וגרד תוספת. אין להתנגד לזה בזמן שאתה עובד.
מתנות בוקרים של דאלאס עבורה
לאחר שהבצק תפח, תחלקו אותו לשניים כדי ליצור שתי קרום. תן לזה לנוח שוב ואתה מוכן להרכיב ולבשל.
מתכון זה מכין שתי פיצות, המושלמות לאירוח או לשאריות. אנחנו לא יכולים להחליט אם אנחנו אוהבים את הפיצה הזו הכי חמה מהתנור או בטמפרטורת החדר, כך שיש שתיים מאפשרת לנו אותה לשני הכיוונים!
דאגו להגיש עם בירה אירית.
