ביצי צ'יז של סבתא של השומן

Fatty S Grandma S Cheez Eggs

ההבדל בין קמח לכל מטרה לקמח לחם

רוכב אופניים שמן והתיידדתי בחברית לפני כשנתיים, ואני נשאר אוהד גדול של תשוקתו הכלבנית לרכיבה על אופניים, כתיבתו האנליטית והמעמיקה, עבודתו הבלתי נלאית למען קרן לאנס ארמסטרונג, ובעיקר אהבתו והמחויבות הבלתי נגמרים לאשתו סוזן, שנלחמת כבר זמן מה בסרטן שד גרורתי.

אני מתפלא מכל מי שיכול לכתוב כל כך הרבה על נושא כמו רכיבה על אופניים ולמשוך אליו מעט קוראים, שרבים מהם (כולל אני) לא היה אכפת להם פָּחוּת על רכיבה על אופניים. עַכשָׁיו זה מתנה.

בכל אופן, לפני כמה שבועות פטי כתב עדכון על סוזן והזכיר שאחד הדברים היחידים שהיא מסוגלת לאכול בימינו הם הביצים המקושקשות והטעימות של סבתו. וזה כל מה שכתב בנושא . ואז הוא עבר וכתב על איזה מושב אופניים מכוסה ג'ל או על איזה תאונה שהיה לחברו של דייג או על דבר אחר שיש לו נטייה לכתוב עליו ... אבל כל מה שחשבתי על שאר היום היו אותן ביצים. הביצים האלה.

שלחתי אימייל לפאטי באותו יום, הודעתי לו שזה לא יעבור, שהוא לא יכול רק לעבד רפסודי על מנת ארוחת בוקר טעימה, ואז להסתובב ולדבר על מושבי ג'ל. הוריתי לו לחלוק את המתכון לביצה מקושקשת גבינה של סבתו - הביצים שסוזן אוהבת.

הוא עשה. הוא ציית. הוא שיתף.

ובאישורו של שומן, אני משתף אתכם עכשיו.

הנה מה שתצטרך להגשת ביצים בריאה:

3 ביצים, 1 עד 2 כפות חמאה ...

1 כף חלב אידוי ...

פרוסה אחת גבינת וולטה עבה במיוחד.

(אני פשוט אוהבת את סבתא של פאטי.)

ומלח.

ראשית, שים מחבת קטנה על הכיריים על אש נמוכה. אין לי מחבת טפלון; זה לא עצוב? פעם היה לי אחד, אבל אני חושש שזה יכול להיות בתחתית הבריכה שלנו, יחד עם המטרפה השטוחה האהובה עלי וכמאה כלי מטבח אחרים שהיו שימושיים בעבר. אם אתה מכין ביצים במחבת רגילה (לא מפלסטיק), הסוד הוא להשתמש בשפע חמאה ולחמם את המחבת כראוי על אש נמוכה לפני שאתה שופך את הביצים.

הו! בנימה קצת אחרת: בשבוע שעבר מישהו שלח אימייל לשאול אותי איך לכל הרוחות אני שומר על הסירים והמחבתות שלי כל כך נקיים כל הזמן.

ויש לי תשובה עבורך:

אני לא.

פצחו את שלוש הביצים לקערה.

ואז פתח את פחית החלב המאודה.

מדוד כף אחת ...

(אני מתנצל על אצבעותיי הזרות המטורפות, הגזומות, אבל מישהו צריך לשטוף את הכלים כאן).

והוסיפו אותו לביצים.

לאחר מכן, בוזקים מעט מלח לפי הטעם.

ומקציפים את תערובת הביצים יחד עם מזלג עד שהיא משולבת ביסודיות.

מה לעשות עם שאריות רוטב חמוציות

לסיום, פרקו את אחד הסינגלים של וולבטה (וכן - הוא חייב להיות מזן Extra Thick) ושיהיו מוכנים.

הַבָּא, כאשר המחבת מחוממת דרך , הוסיפו למחבת 1 עד 2 (אני מעדיפה 2) כפות חמאה. זה צריך לרחוש, אבל לא באלימות. פשוט רוח נחמד ועדין, מותק; זה כל מה שאתה צריך.

העבירו את החמאה סביב התבנית ובמעלה הדפנות; אם אין לך מחבת טפלון, זה חיוני שחמאה תצפה כל חלק בתבנית שהביצים ייגעו בהן.

לאחר שהחמאה חמה (אך לא חומה מדי) מוזגים את תערובת הביצים.

לאחר שהביצים במחבת והחלו לבשל, ​​קרעו את פרוסת הגבינה והוסיפו את החלקים למחבת.

אני פשוט אוהבת את סבתא של פאטי.

עכשיו, מכיוון שאני מעדיף ביצים מקושקשות שלא סופות מכות לעזאזל במחבת, אני אוהב לעבוד עם כף עץ ולמשוך בעדינות את הביצים פנימה כשהן מתבשלות.

המפתח הוא לבחוש את הביצים בעדינות אך ללא הרף , כדי שהם יוכלו לבשל בלי לשרוף.

ואם אתה משאיר את החום נמוך, צריבה היא הרבה פחות סבירה. אתה יכול להקפיץ אותו עד בינוני-נמוך אם הכיריים שלך לא מתחממות יתר על המידה; רק צפו בו והביאו אותו בחזרה אליו נראה שהביצים מתבשלות מהר מדי. באופן אידיאלי, הביצים וגם הגבינה לא צריכות להיצמד למחבת.

משמעות מספר מלאך 113

כשהביצים מתבשלות, הגבינה נמסה. אוי חביבי - האם תסתכל על זה?

עד שהגבינה נמסה לגמרי, הביצים כמעט מושלמות. זה כמו מד מובנה!

שומן אומר להגיש את זה על טוסט, ובפעם הבאה אני חושב שאעשה זאת. שיפון יהיה טעים, או מחמצת ...

אבל מכיוון שזו הייתה הפעם הראשונה שהכנתי אותן, רציתי לטעום את הביצים לבד בלי שום עומס חיצוני.

פסק הדין? הם היו טעימים לחלוטין: לא מעוטרים, לא יומרניים ולא מתנצלים. אוכל מנחם מקסימום, ואנחנו נאכל אותם לארוחת בוקר מחר.

תודה לך, רוכב אופניים שמן, ששיתפת את כולנו את הביצים האהובות על סוזן. הם כל כך טובים כמו שדמיינתי ... ודמיינתי שהם די טובים.

אבל אז אני מקדיש זמן מופרז לחשוב על אוכל.

אני מנסה לתקן את זה.

____________________________

פוסט סקריפט: הצביעו לשומן: רוכב האופניים השמן מועמד לבלוג הספורט הטוב ביותר בשנה זו פרסי בלוגי .

מגיע לו. הוא עושה זאת. אבל גם אם הוא לא עשה זאת, הביצים הללו יהיו די והותר מהסיבה.