Grilled Chicken Caesar Salad
תנו לטעמי הצלייה לקחת את סלט הקיסר שלכם לרמה אחרת! השתדל כמיטב יכולתך להתנגד לנשנש את קרוטוני הגריל. מאת אריקה קסטנר מ- Buttered Side Up. פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:4מנות זמן התכוננות:שתייםשעה (ות0דקות זמן בישול:0שעה (ותחֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות זמן כולל:שתייםשעה (ותחֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות רכיביםלעוף: 1/2 ג. שמן זית 1/4 ג. חומץ כפית אחת מלח 1 לימון, סחוט שתיים שיני שום, טחון 4 חזה עוף ללא עור ללא עצמות, גזוז לקרוטונים: 1/4 ג. שמן זית שתיים שיני שום, טחון 1 כיכר קטנה של לחם צרפתי קרום מלח לטעימה לבגדים: 4 פילה אנשובי שתיים שיני שום 2 כפות. חרדל דיז'ון 1 כף. חומץ בלסמי 1/2 לימון, סחוט כפית אחת רוטב וורצ'סטרשייר 1/2 ג. שמן זית קורט נדיב של מלח ופלפל שחור 1/4 ג. גבינת פרמזן מגורדת טרי 1 חלמון בשביל הסלט: 4 לבבות חסה רומאנית, שטופה ומיובשת, קרועה או קצוצה לחתיכות בגודל ביס גבינת פרמזן מגולחת או מגוררתמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות לעוף: מקציפים יחד את כל מרכיבי המרינדה. יוצקים מעל חזה עוף בתבנית רדודה (תבנית אפייה מזכוכית בגודל 8 אינץ 'תעבוד טוב). מכסים ומעבירים למקרר למשך 2–8 שעות.
לקרוטונים:
שעה לפני שסיים את העוף במרינדה מניחים שום בשמן זית. מכסים ומניחים בצד כדי לתת לטעמים להחדיר. רגע לפני הצלייה פורסים לחם לאורכו ומברישים בתערובת שמן זית.
לצליית העוף והקרוטונים:
מחממים גריל על אש בינונית-גבוהה. צלו עוף בגריל 6-9 דקות לכל צד, או עד שהוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 170 מעלות צלזיוס. צולים לחם במשך 2-3 דקות לכל צד, או עד שמופיעים כמה סימני גריל נחמדים.
לאחר שהלחם התקרר פורסים לקוביות בגודל קרוטון. זורקים עם מלח לפי הטעם. פורסים עוף ברגע שהוא מתקרר.
להלבשה:
מניחים אנשובי, שום, חרדל, חומץ, מיץ לימון, ורוטב ווסטרשייר בבלנדר ומערבלים לתערובת אחידה. כשהבלנדר פועל מוזגים שמן זית לאט. מוסיפים מלח ופלפל, פרמזן וחלמון. תערובת רק עד חלקה. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
להרכיב:
מניחים חסה בקערה גדולה. מוסיפים עוף וקרוטונים. מזלפים על ההלבשה וזורקים למעיל. למעלה עם פרמזן מגולח או מגורר. מגישים מייד.
וידוי: זו הייתה הפעם הראשונה שהכנתי סלט קיסר בחיי הנישואים.
וזה די טיפשי, כי אני מעריץ את סלט קיסר. בכל פעם שאנחנו אוכלים בחוץ ויש בחירה בין בית לסלט קיסר, אני תמיד בוחר בקיסר. זה די קשה לפשל.
ואז חשבתי, למה לא לשלב את הטעמים הנפלאים של הצלייה לסלט הקלאסי הזה? התברר שזה שילוב מצוין של טעמים. הקרוטונים הצלויים היו פשוט מדהימים. פשוט אין דבר דומה לעישון שהגריל מעניק לאוכל.
אבל הסבר מספיק. תן לי להראות לך איך מכינים את הסלט המדהים הזה!
ראשית, תרצה לכבוש את העוף שלך לטעימות מקסימאלית. הנה מה שתצטרך: שמן זית, חומץ (אני יודע שאני מערבב תרבויות באמצעות חומץ אורז, אבל זה מה שהיה לי ביד!), מלח, שום ומיץ של לימון.
טורפים יחד את כל מרכיבי המרינדה ויוצקים מעל חזה עוף בצלחת רדודה. הכניסו את העוף למקרר והמרינו במשך 2-8 שעות.
בינתיים, כשעה לפני שהעוף נכנס לכבישה, הניחו 2 כפות שום טחון ב 1/4 כוס שמן זית. מכסים ומניחים בצד.
מתנות חג המולד הטובות ביותר לילד 2016
כשהעוף כמעט נגמר במרינדה, הגיע הזמן להקציף את הרוטב! הביטו כאן בשכבות הטעמים: שמן זית, חומץ בלסמי, מיץ לימון, פרמזן, מלח, שום, חלמון ביצה, אנשובי, חרדל, פלפל ורוטב ווסטרשייר.
אם אתה מודאג משימוש בביצים גולמיות, אתה יכול להשאיר את החלמון. קידדתי את הביצה שלי במים רותחים למשך דקה. זה היה מספיק טוב בשבילי כי השתמשתי בביצה אורגנית מקומית. כאשר משתמשים בביצים גולמיות, חשוב שהן יהיו טריות ואיכותיות.
אוקיי, סיימתי להטיף.
מניחים את האנשובי, השום, החרדל, רוטב הווסטרשייר, החומץ ומיץ הלימון בבלנדר שלכם ומערבבים הכל יחד. ואז כשהבלנדר שלך פועל, מזלף לאט את שמן הזית. מוסיפים את המלח והפלפל, הפרמזן והחלמון. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
מה המשמעות של 9999 מבחינה רוחנית
מכסים ומכניסים למקרר עד שמוכן להגשה.
עכשיו הגיע הזמן להכין את הקרוטונים! פורסים כיכר לחם צרפתי לחצי לאורכו. מברישים את שני הצדדים של כל חצי בנדיבות בתערובת שמן הזית והשום.
הגיע הזמן לצלות! מבשלים את העוף הכבוש על אש בינונית-גבוהה כ-6-8 דקות לכל צד, או עד לסיום (העוף נעשה כשהוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 170 מעלות צלזיוס).
אחרי שהפכתם את העוף בפעם הראשונה, הניחו את שני חצאי הלחם הצרפתי על הגריל. מבשלים כ2–3 דקות לכל צד, או עד שמופיעים סימני גריל יפים.
בחזרה פנימה, פורסים את הלחם (מקורר) לקוביות. נסו לא לאכול את כל הקרוטונים לפני ההגשה. זה יהיה קשה. מעבירים את הקרוטונים לקערה ומפזרים מלח ים וזורקים.
פורסים את העוף. אני יודע, נראה כאילו בישלתי מעט את העוף שלי. אני תמיד עושה את זה. אני סופר פרנואידי לגבי עוף גולמי, ופשוט לא הבנתי איך לבשל בעקביות עוף רך ולח.
עכשיו אנחנו בונים את הסלט! קוצצים (או קורעים) את חסה רומנית שטופה ומיובשת. מכניסים את החסה לקערה גדולה ומוסיפים את העוף, שפע קרוטונים, וזילוף נדיב של הרוטב.
רעיונות למתנות מתחת ל-10$
מסיימים עם גבינת פרמזן מגולחת (או מגורדת, מה שתעדיף).
זרק את הכל בעדינות והגיש מיד! עם שבבי פרמז'ן נוספים, כמובן.
אם תרצו להכין את הסלט הזה מבעוד מועד, תוכלו להמשיך לצלות את העוף והקרוטונים, להכין את הרוטב ולקרוע את החסה. אז אתה יכול לזרוק הכל ברגע האחרון.
אזהרה: אם אתם צולים את הקרוטונים מבעוד מועד, כדאי לכם להכין מנה גדולה יותר כדי להבטיח שנשאר בפועל כמה להגשה. ברגע שאתה מתחיל לנשנש אותם, אין דרך חזרה. הקרוטונים האלה הם בהחלט בצד הרך יותר: פריך מבחוץ, עדין באמצע. בדיוק איך שאני אוהב את זה. אם אתה מעדיף קרוטון פריך יותר, אתה יכול לייבש אותם עוד קצת בתנור או מעל הכיריים.
אה, ואם למישהו יש טיפים לבישול עוף בעקביות רק עד לסיום, אנא שתפו בתגובות. אני זקוק לכל העזרה שאוכל לקבל!
(הערה: אנו עובדים על סרטי ההדפסה בסרגל הצדדי מעט. בינתיים תוכלו למצוא כאן גם את המתכון: סלט קיסר עוף בגריל על המטבח הטעים.)
תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לעזור למשתמשים לספק את כתובות הדוא'ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר piano.io. פרסומת - המשך לקרוא למטה
