כיצד להקפיא עוגיות ובצק עוגיות בשלושה שלבים פשוטים

How Freeze Cookies

תמיד חכם להיות מוכן עם עוגיות! אתה אף פעם לא יודע מתי תצטרך להקציף א מתנת DIY , חבילת טיפוח או תענוג למכירה - ואינך יודע מתי יכול להופיע תשוקה לחצות. כדי לוודא שיש לך תמיד עוגיות טריות מוכנות, שמור סטאש במקפיא שלך. המשך לקרוא כדי ללמוד כיצד להקפיא עוגיות (ובצק עוגיות!) כדי שתוכלו לקבל את הפינוקים האהובים עליכם בהתראה של רגע. בונוס: אתה יכול להתחיל בראש שלך עוגיות חג המולד!

אם יש מישהו שאוהב בישול במקפיא , זה רי דרמונד. לעתים קרובות היא מכינה ארוחות ערב גדולות כמו קדירות , מרקים , וצ'ילי ומקפיא אותם להמשך. אבל מה עם הקפאת עוגיות? אני לא כל כך טוב להחזיק בפינוקים - הם נאכלים די מהר בבית שלנו, אומר רי, אבל דברים כמו עוגיות, לחמניות קינמון ושאר מאפים רכים קופאים היטב.

אם אתה מוצא את עצמך עם הרבה עוגיות נוספות (ויכול לעמוד בדחף לאכול אותן) או שאתה פשוט רוצה לעשות את אפיית החג שלך מוקדם, המקפיא יכול להיות החבר הכי טוב שלך. אך יש לזכור כמה דברים - אילו עוגיות קופאות היטב, המכלים הטובים ביותר לאחסון בצק קפוא וכיצד לאפות בצק עוגיות קפוא. מדריך זה כיצד להקפיא עוגיות יענה על כל שאלות העוגיות שלך. הגיע הזמן לאפות ... ולהקפיא!

מהן העוגיות הטובות ביותר להקפאה?

למרות שאתה יכול להקפיא את רוב סוגי העוגיות, עדיף להימנע מהקפאה של עוגיות עדינות או עוגיות שרגישות ללחות (כמו מרנגים). לקבלת התוצאות הטובות ביותר, נסה להקפיא עוגיות טיפה (כמו עוגיות נתח שוקולד קפה למטה), עוגיות חתוכות, עוגיות קצרות, עוגיות פרוסות ואפיות ועוגיות בר. אם אתם מקפיאים עוגיות שאתם מתכננים לקשט עם ציפוי או סוכר ממתקים, הקפיאו אותם לפני הקישוט. כנ'ל לגבי כל עוגיה עם מילוי (כמו עוגיות טביעת אצבע או עוגיות כריך): הקפיאו את העוגיות לפני המילוי, ואז הוסיפו את המילוי כשאתם מוכנים להגשה.

המשמעות של המספר 27

טיפ למקצוענים: הקפיאו עוגיות לא מקושטות והמתינו להוסיף טפטופים או נגיעות אחרונות עד שתהיו מוכנים להגשה.

איך נמנעים מצריבת מקפיא?

האם פתחת פעם את המקפיא שלך כדי למצוא גבישי קרח המכסים את האוכל שלך? זה שריפת מקפיא! במילים פשוטות, צריבת מקפיא היא רק התייבשות שנגרמת כתוצאה מחשיפה לאוויר. הדרך הטובה ביותר למנוע מהעוגיות להישרף במקפיא היא לאחסן אותן כראוי בכלי אטום. למרבה המזל, צריבת מקפיא בטוחה לאכילה - כך שגם אם לא תאחסן את העוגיות הקפואות שלך טוב, אתה עדיין יכול לאכול אותן. עם זאת, צריבה במקפיא אכן משנה את המרקם והטעם של העוגיות, לכן עדיף להימנע מכך במידת האפשר. אל דאגה - בעזרת הצעדים הפשוטים האלה לאופן הקפאת עוגיות, תמנע אי פעם להתרחש צריבת הקפאה.

אילו מיכלים אתה צריך כדי להקפיא עוגיות?

אם אתם רוצים להקפיא בצק עוגיות לפני האפייה, עליכם לוודא שהבצק שלכם לא נחשף לאוויר. לשם כך, הצטיידו בכמה יסודות פשוטים למטבח, כמו ניילון, מיכלים אטומים, שקיות מקפיא ונייר אלומיניום. לאחר מכן בצע את השלבים הבאים כיצד להקפיא בצק עוגיות.

כמה יסודות תצטרך להקפיא עוגיות

כיצד להקפיא בצק עוגיות לעוגיות טיפה:

עוגיות זרוקות קופאות יפה כיוון שאתה יכול לחלק אותן למנות אישיות ולאפות כמה שאתה צריך (כמו כשיש לך את הלילה המאוחר ההשתוקקות לעוגיית שוקולד בודדת אחת!).

איפה אפשר לקנות בגדי ים גבוהים

צעד ראשון:

מחלקים את בצק העוגיות בכף עוגיות ומגלגלים לכדורים, ואז מניחים את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר קלף או שעווה ומקפיאים עד שהם מתקשים.

שלב שני:

לאחר שהתייצב, העבירו את כדורי בצק העוגיות לשקית מקפיא או מיכל אטום. תייגו את השקית עם התאריך, טמפרטורת התנור וזמן האפייה. לאחר מכן, חזר למקפיא ואחסן עד 3 חודשים.

שלב שלוש:

אופים את העוגיות! ניתן לאפות כדורי בצק עוגיות קפואות מבלי להפשיר. פשוט הוסף כמה דקות לזמן האפייה.

כיצד להקפיא קופסא קרח ובצק עוגיות חתוך:

עוגיות קרח, המכונות גם עוגיות מקרר או פורסים ואופים עוגיות , לא נועדו רק לקירור, אלא ניתן להקפיא אותם. שלא כמו עוגיות טיפה, בצק עוגיות של קופסא קר מוקפא כביומן. באופן דומה, הבצק לעוגיות חתוכות, כמו ג'ינג'ר או עוגיות סוכר , ניתן להקפיא לפני שהוא מתגלגל. זה מאפשר לך להכין את בצק העוגיות שלך מראש, כך שכשהחגים מתגלגלים, כל מה שאתה צריך לעשות זה לחתוך, לאפות ולקשט!

צעד ראשון:

יוצרים את בצק העוגיות לעץ (לעוגיות פרוסות-אפות) או לדיסק (לעוגיות חתוכות) ואז עוטפים היטב את הבצק בשכבת ניילון, ואז בשכבת נייר כסף.

שלב שני:

תייגו את בצק העוגיות עם התאריך, טמפרטורת התנור וזמן האפייה, ואז הקפיאו עד 3 חודשים.

כלומר מאחורי 222

שלב שלוש:

לקבלת עוגיות פרוסות ואפיות, הרשו ליומן הבצק להפשיר בטמפרטורת החדר למשך כמה דקות (זה יקל על החיתוך). לאחר מכן, פורסים ואופים את העוגיות לפי המתכון, ומוסיפים דקה או שתיים לזמן האפייה, במידת הצורך. לעוגיות חתוכות, אפשר לבצק להפשיר לחלוטין במקרר למשך הלילה. לאחר מכן, מרדדים, חותכים ואופים את העוגיות לפי המתכון.

כיצד להקפיא עוגיות אפויות:

הקפאת עוגיות אפויות קלה באותה מידה כמו הקפאת בצק - אולי אפילו יותר מכך! שיטה זו להקפאת עוגיות תאפשר לכם לבצע את כל ההכנה והאפייה מראש.

צעד ראשון:

הניחו לעוגיות להתקרר לחלוטין לאחר האפייה, הניחו בשכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה והקפיאו עד לקבלת מוצק. זה ימנע מהעוגיות להידבק אחת לאחר שהוקפאו לגמרי.

שלב שני:

מעבירים את העוגיות למיכל אטום עם נייר קלף או שעווה בין שכבה לשכבה. להקפיא עד 3 חודשים. להגנה נוספת, עוטפים את העוגיות בניילון לפני שמניחים בכלי אטום (ניתן לעטוף ערימה שלמה של עוגיות יחד).

שלב שלוש:

הוצא את העוגיות מהמיכל והסר כל עטיפה (זה ימנע עוגיות רטובות). אפשר לעוגיות להפשיר לחלוטין בטמפרטורת החדר או במקרר.