כיצד לשמר עשבי תיבול בשמן

How Preserve Herbs Oil

אנחנו עדיין בעיצומו של קיץ אינדיאני בחוף המערבי ואני חצי בסדר עם זה וחצי בֶּאֱמֶת מוכנים לסתיו. אבל אני מבין שנוכל לנצל את המיטב ממנו ולקחת את כל עשבי התיבול הקיציים שעוברים אגוזים עכשיו בשווקים, ולהפוך אותם למשהו שנוכל להשתמש בו לאורך כל הסתיו.

שימור עשבי תיבול בשמן זית הוא אחד הטריקים המטבחים האהובים עלי ביותר - זה כמעט ולא לוקח שום מאמץ אבל עדיין מזרים הרבה טעם למנה. זה הופך את התוספת המושלמת לתבשילי חורף ובסתיו, צלי, מרקים, וזו הדרך המושלמת להכין פירה! אתה יכול להשתמש בקוביות הקטנות האלה של טעימות כמעט בכל דבר, ואתה כל כך נשאב שלקחת 10 דקות להקציף אותן בזמן שצמחי מרפא היו בשפע!

1234 שלטי שמש מספר מלאך

מוּכָן? הנה העסקה!

תזדקק למגש קוביות קרח, או שניים. או עשרים. ושל מנות, כמה מהצמחים האהובים עליכם, כמו רוזמרין, מרווה, טימין ואורגנו. עשבי תיבול רכים כמו נענע, בזיליקום ושמיר לא עומדים באותה מידה בשיטה זו, אך תוכלו להשתמש בכאלה אם תרצו!

מוציאים בזהירות את עשבי התיבול מכל הגבעולים, קוצצים גסות גדולות יותר ומניחים אותם במגש קוביות קרח. ממלאים כל קטע קטן באמצע הדרך עם עשבי תיבול ואז מעלים שמן זית כתית נוסף.

מכסים את המגש בניילון ומקפיאים. לאחר 8 שעות ויותר במקפיא, תוכלו להסיר את מגשי קוביות הקרח, להרים בזהירות את גושי העשבים הקפואים ולהעבירם למיכל שניתן להקפיא במשך חודשים בכל פעם!

שום קלוי פירה תפוחי אדמה אישה חלוצה

כמה זה היה פשוט? ואני מבטיח שזה יהפוך את הבישול בסתיו ובחורף להרבה יותר קל כשאתה יכול להקפיץ אחד או שניים מהגושים הקטנים האלה למנה כדי להאיר אותה עם פופ של טעימות של הרבי!