Keepin It Real Pw Recipe Flop
לא הכל רוטב כאן (אני מפצח את עצמי) ב- The Pioneer Woman Cooks! ומדי פעם יש לי רעיון למתכון שפשוט מפציץ. זו הייתה אחת מאותן פעמים. זה קרה לפני כמה שבועות כשמרלבורו מן והילדים עבדו במשק שלנו, ורציתי למצוא משהו ילדותי ופלילי להכין רק מהחומרים שהיו לי ביד.
קראתי להם טוסטי ארטישוק. (פשוט צמרמתי. עדיין לא התגברתי.) להלן המרכיבים שהשתמשתי בהם:
לבבות ארטישוק משומר (אני אוהב את הדברים האלה), גבינת שמנת, שמנת, מלח, פלפל, ביצה ובגט פריך, אותם לקחתי מוקדם יותר באותו שבוע כשעברתי במטרופולין משגשג שעתיים מהחווה שלנו. תקוותי מאוד לטוסטים האלה, הפשלתי שרוולים, שפכתי לעצמי קונונדרום וקפצתי ישר פנימה.
ראשית, למעבד המזון שלי זרקתי פחית או שתיים של לבבות ארטישוק.
ואז הוספתי ביצה ושן שום.
ואז חתכתי כמה בצלים ירוקים והוספתי אותם.
לאחר מכן, תפסתי (ממש תפסתי, באלימות) פטרוזיליה טרייה מהגינה המתפתחת (באותה תקופה) והשליכתי אותה לתערובת.
לאחר מכן, הוספתי הרבה מלח ...
פלפל טחון טרי…
וכמה קאיין, לתת לזה בעיטה קטנה.
אחרי זה זרקתי גוש גבינת שמנת ...
וקצת קרם כבד. ממממ ... כמה רע זה יכול להיות? זה נראה די טעים.
ואז הפעלתי את המכונה ואמרתי ייאייאיי!
אחר כך תפסתי את הבגט.
וחתכתי אותו לפרוסות דקות.
אני פשוט אוהב בגטים. הם כל כך פריכים, אך לעיסים, אך רכים. קצת כמוני.
רגע מה?
החלטתי לנסות את זה בשתי דרכים: מנה אחת, הייתי אופה בתנור; את המנה השנייה, הייתי מטגן בשמן. לאלה שנכנסים לתנור, פשוט מרחתי עזרה נדיבה של התערובת על גבי פרוסות הבאגט ...
... ושם אותם מתחת לפלטה נמוכה.
עם זאת, קיוויתי יותר לטוגנים.
עבור אלה, התפשטתי שניהם צדדים עם תערובת הארטישוק ...
ואז, בעזרת מלקחיים, הנחתי אותם במחבת של שמן קנולה חם.
מתבונן בהם בזהירות ...
סובבתי אותם כשהצד השני היה חום זהוב.
הם נראים די טובים, אבל ...
שמים לב למשהו מוזר?
הסרתי אותם למגבת נייר ...
... ובבדיקה הבנתי שמעל מחצית מתערובת הארטישוק נכנעה לשמן החם ונפלה במחבת. אז מה שסגרתי אליו היו פריכים וזהובים ... טוסטים, עם רק שמץ של ארטישוק.
הם נראו טוב ורצו לטעום טוב. אבל אתה יודע מה? לא משנה איך ניסיתי, לא יכולתי לטעום דבר מלבד שמן הקנולה. אני לא חושב שזו הייתה הבחירה הטובה ביותר.
אני מצטער שנכשלתי בך, ארטישוק טוסט. אני יודע שהיו לך תוכניות גדולות יותר לחייך.
באשר לאפות התנור? במילה אחת, משעמם.
אני חושב שעדיף היה לאפות את תערובת הארטישוק בתור פרוסות מטאט ודאנק דאנק לאחר מעשה.
___________________________
מאז דיבוק הטוסט של הארטישוק, ניסיתי להבין דרכים לשפר אותם, לגרום להם לעבוד, כי אני באמת מאמין, בלב ליבי הקולינריה, שניתן לממש את רוב המנות. בנוסף, אני לא רוצה להרגיש כמו כישלון. אין לי זמן. הנה כמה דברים שהגעתי אליהם:
* השתמש בלחם אחר: אולי לחם כריך לבן רגיל. זה יביא למרקם שונה לחלוטין - אולי מעט קל יותר? הבגט הפריך היה מעט בצד הלעיס.
* לאחר פריחת תערובת הארטישוק על הלחם, הקפיאו אותם מעט לפני הטיגון. אני חושב שזה עשוי לעזור לתערובת הארטישוק להישאר במקום מספיק זמן כדי שהיא תתמלט על הלחם.
* הוסף שפע גבינת פרמזן לתערובת הארטישוק. משום מה, אני חושב שזה עשוי לאגד את זה איכשהו.
* מטגנים בשמן זית או בתערובת של שמן זית ושמן קנולה. מכיוון שהטוסטים סופגים כל כך הרבה מהשמן, טעם הקנולה באמת הגיע אלי. זה היה זקוק לעזרה שם.
תפילת סנט ג'רארד לאמהות לעתיד
איך היית משתפר בפלופ הזה? איך תפדה את המנה הזו מבור הכישלון?
אשמח לשמוע כמה רעיונות מבריקים.
אהבה,
תקליטונים
