רולאפים לזניה

Lasagna Rollups

לזניה טעימה ובשרית מגולגלת עם הגבינה בפנים! הכינו בתבנית גדולה, או בתבניות כיכר נייר כסף קטנות לארוחות בהגשה אחת.

1. מרתיחים אטריות לזניה עד שהן אל דנטה. מסננים ומניחים על יריעת נייר כסף.

1. בסיר גדול מחממים שמן זית על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים בצל ושום ומבשלים כמה דקות. מוסיפים את הבשר הטחון והנקניקיה ומערבבים אותם, מבשלים אותו עד להשחמה מוחלטת. מסננים עודפי שומן ואז מוסיפים קוביות עגבניות, רסק עגבניות, מלח, פלפל, פטרוזיליה ובזיליקום. מנמיכים את האש ומבשלים למשך 30 דקות.

1. הכינו את המילוי על ידי שילוב ריקוטה, ביצים, פרמזן, מלח, פלפל, פטרוזיליה ובזיליקום. מערבבים לשילוב.
2. להרכבה, כף מעט רוטב בתחתית תבנית בגודל 9X13 אינץ 'או מחבתות נייר כסף חד פעמיות קטנות יותר. מורחים 2-3 כפות מילוי ריקוטה על כל אטריות ואז מגלגלים אותן. הניחו אותם לרוחב בתבניות (4 יתאימו לתבניות הכיכר, או שתוכלו למלא תבניות בגודל 9X13 אינץ 'עם הרולאפים.) מעליו רוטב שנשאר, שפע מוצרלה מגורדת ופרמזן מגוררת.
3. אם אופים מיד, אופים בחום 375 למשך 20 דקות או עד שהם חמים ומבעבעים. אם אופים ממצב קפוא, אפו, מכוסה בנייר כסף, בחום של 350 למשך 45 דקות, הסירו את נייר הכסף והמשיכו באפייה במשך 15 דקות, או עד שהלזניה בוצע.

בפרק של יום שבת בתכנית רשת המזון שלי, בישלתי קומץ מתכונים לעדנה מיי, הסבתא הנהדרת, המושלמת והמקסימה של בעלי. כל המנות היו ידידותיות למקפיא, ושברתי את כולן למנות קטנות יותר, להגשה אחת, כך שעדנה מיי תוכל פשוט לשלוף אותן כשהיא זקוקה להן. זה מושלם למשקי בית של אדם אחד או שניים, כי אתה יכול פשוט לתפוס את הכמות שאתה צריך לארוחה זו (ואולי גם חטיף שנשאר לאחר מעשה) במקום לאפות קדירה שלמה ולהיאלץ לאכול שאריות כל השבוע. (לא ששאריות זה רע! אני לא הייתי דוחה אותם. אבל אני אוהב אוכל, בנאדם).

אחד המתכונים שהכנתי בתוכנית ההופעה של יום שבת היו לזניה רולאפים. למעשה עשיתי גרסת לזניה ירקית על בסיס הרגיל שלי לזניה צמחונית מתכון, והם באמת היו טעימים. אתמול, לעומת זאת, הכנתי גרסה רגילה ובשרנית למשפחתי הטורפת. ולמרות שאנחנו בית של שש נפשות, המשכתי וחילקתי אותם למנות קטנות יותר כך שתהיה לנו יותר גמישות במהלך השבוע הבא. בדרך זו, אם מישהו מקבל הנגרין לזניה בשרית, הוא יכול פשוט לשלוף אחת, לתקוע אותה בתנור וללכת לעיר.

כך הכנתי את שלי אתמול, אך קחו בחשבון שתוכלו להשתמש בכל מתכון לזניה שאתם אוהבים! פשוט גלגלו את המילוי הגביני בתוך האטריות כפי שמוצג להלן, הניחו אותם בתבנית (קטנה או גדולה, בהתאם לצרכים שלכם), והעלו עליהם את הרוטב הרצוי.

ראשית, טחון שום שום ...

וקובצים בצל.

ואז לחמם סיר, להוסיף מעט שמן זית ולזרוק באלימות את שניהם פנימה.

מערבבים אותם ונותנים להם להתבשל כמה דקות ...

ואז זרוק בשר ים! עשיתי תערובת של בשר בקר טחון ונקניקיה איטלקית, אבל אתה יכול להשתמש בכל בשר בקר, כולם נקניקים, אתה יכול לתת נקניקיית ארוחת בוקר חזיר רגילה לנקניק איטלקי, אתה יכול להוסיף קוביות פפרוני, אתה יכול לתת הודו טחון עבור בשר בקר טחון ... כל דבר!

הוסף מלח ופלפל ...

ובשל את הבשר עד שהוא חום לגמרי. אם יש עודף שומן, ניקוז אותו מהאפין שאתה רוצה!

ולאפין שאתה לא רוצה? אל תעשה. אבל הקרדיולוג שלך יכעס עליך.

כעת הוסף פחית גדולה של קוביות עגבניות ...

ופחית גדולה של רסק עגבניות.

טחון פטרוזיליה ובזיליקום טרי ...

וזרוק אותו פנימה.

אם לא שמתם לב, יש הרבה מאוד זריקה במתכון הזה.

עכשיו פשוט מערבבים את הכל יחד, ואז מורידים את האש ומבשלים אותו למשך 30 דקות בערך!

ובעוד שהרוטב מתבשל, הרתיח את האטריות עד שהן אל דנטה ...

ואז, לאחר שתנקז אותם, הניח אותם שטוחים על פיסת נייר כסף כך שהם יהיו נחמדים וישרים ושיתופי פעולה ותואמים.

עכשיו, פשוט הכינו את המילוי הגביני: זו ריקוטה מחלב מלא, אך תוכלו להשתמש בריקוטה חלקה אם יש לכם שכל ישר יותר ממני. אתה יכול גם להשתמש בגבינת קוטג 'במקום בריקוטה, מה שאני תמיד עושה בלזניה שהכנתי מזה מאה מאות שנה. בעיקרון, כל גבינה מוזרה, לבנה, רכה, מעט נוזלית, תעשה.

לאחר מכן, סדוקו כמה ביצים ...

וקצת גבינת פרמזן.

מערבבים אותו עד שהכל מתאחד, ואז מערבבים מלח ופלפל ...

ולהוסיף עוד קצת בזיליקום ופטרוזיליה.

מה מסמלים פרפרים צהובים

האלמנט האחרון שאתה צריך להכין הוא המוצרלה! אני משתמש בחומר הלבן הטרי / הבהיר, אבל אתה יכול גם להשתמש במוצרלה האמריקאית הרגילה שנרכשה בחנות. אוספי הלזניה טעימים בכל מקרה.

פשוט גרדו את הגבינה ... ועכשיו הגיע הזמן לבנות את הפראיירים!

הכינו את המחבתות תחילה. אלה הם חד פעמיים (או לשימוש חוזר; פשוט שטפו אותם עם מים חמים וסבון). חשבתי להשתמש בתבניות מיני-כיכר למנות קטנות עוד יותר, אבל הן פשוט כך ... אז ... זעירות. עם אלה רגילים, כל מחבת תכיל כארבעה רולאפים, שיכולים להיות מנה גדולה לאדם אחד, שתי הגשות בגודל רגיל לשני אנשים, או שתי ארוחות שונות לאדם אחד!

אין לי מושג מה אמרתי כרגע.

עד עכשיו הרוטב מוכן!

אז קחו כמות קטנה ...

ומורחים אותו על תחתית כל תבנית.

לאחר מכן, קבלו כפית טובה ממילוי הריקוטה ...

מורחים אותו על אחת האטריות ...

גלגל את זה…

והניחו אותו בתבנית, ממש על הרוטב.

חזור עליו עם שלוש אטריות נוספות ...

ואז כפית שכבה טובה של רוטב מעל.

בוזקים כמות יפה של מוצרלה ומזלפים פרמזן ... ואז פשוט חוזרים על עצמם עם כל שאר המרכיבים עד שיש לכם 5-6 מחבתות של רולאפים!

מכסים אותם בנייר כסף ומקפיאים אותם, או קדימה ואופים אותם מיד. (אלה שהכנתי למופע; כיף לראות את כולם מורכבים! אה, ואתה יכול להכפיל את המתכון כדי ליצור חבורה שלמה ושלמה.)

אם אתם אופים אותו מיד, אפו אותו ב 375 למשך כ -20 דקות, או עד שהוא חם ומבעבע. אם אתם אופים אותו ממצב קפוא, תדביקו אותו בתנור 350, עדיין מכוסה בנייר כסף, למשך כ- 30 דקות. ואז מורידים את נייר הכסף ומניחים לו לאפות עוד 10-15 דקות, עד שהוא מבעבע.

מלאך מלאך רפאל תפילת ריפוי

אז פשוט הציגו כמה אוספים שתצטרכו. אחד לילדים קטנים, ארבעה לבוקרים גדולים, חסונים, רצועות, נאים, פעילים ויריליים.

מצטער על החלק הוויראלי שם.

מדובר בשני רולאפים, בגודל ריבוע נחמד וגדול של לזניה. מושלם!

בוזקים עוד מעט פטרוזיליה ובזיליקום ...

ופשוט לחפור פנימה. אני אוהב את הרולאפים, מכיוון שהם מקלים על הגשת מגוון גדלים של עזרי לזניה - בכל מקום בין אוסף עד ארבעה.

והם קופאים יפה.

והם פשוט טעימים.