פירורים

Migas

היה לי מיגה לראשונה באוסטין, טקסס, כשביקרתי את אחותי בטסי ואת בעלה החנון הטקטי מאט. מכיוון שהתעוררתי בוקר אחד במהלך שהותי עם מקרה משתולל של LBSCBDO, בטסי ומאט הסיעו אותי למסעדה קטנה ומשונה שדמתה לבית זעיר. ואז התחלתי לבכות ולהמשיך. אני רוצה ביצה מקמופין ! צעקתי ומתתי לארוחת בוקר במקדונלדס. כל מה שאני רוצה בחיי זה ארוחת בוקר במקדונלדס.

לֹא , הם אמרו. אתה צריך מיגה .

אבל אני רוצה עוגות חמות ונקניקיות ! אני צרחתי.

רק חכה שתנסה את המיגאס , הם אמרו.

אחרי שבכי טוב ומנקה, החלטתי להיכנע. קודם כל היינו במכונית של מאט ולא הייתה לי שום דרך לצאת משם. שנית, בהתאמה שלי לזעם LBSCBDO, השארתי את הארנק שלי מאחור ולא היה לי כסף לרכוש את הביצה מקמופין או Hot Cakes, ולא היה לי שום מצב רוח לשטוף כלים. שלישית, למרות שחסרה לי הזדמנות נדירה לאכול ארוחת בוקר במקדונלדס, קצת הסתקרנתי בשם המנה. פירורים ? מה הייתה המנה המוזרה הזו?

בקרוב אגלה. מיגה, במילה אחת, הוא שמימי. במילה אחרת, אלוהית. במילה אחרת, דדגום טעים! הייתי מכור מייד וביליתי את החודשים הבאים בשכלול הגרסה שלי.

אלא אם כן ביקרתם או התגוררתם בדרום-מערב, כנראה שלא שמעתם על מיגאס, מנת ביצה מקושקשת טעימה להפליא ועשויה נהדרת בתוספת פלפלים, ג'לפנוס, בצל, גבינה ו - החלק הכי טוב - מטוגן, קצוץ טורטיות תירס. טורטיות התירס בהחלט עשה את המנה, ובעוד שאוכלים נוספים, אהם, בעלי מודעות לבריאות, בוחרים פשוט לחמם או לצלות את הטורטיות לפני שהוסיפו אותם למחבת, אני מוצא שהם הכי טובים כשהם מטוגנים בשמן ואז קוצצים אותם. ברגע שהם מערבבים לתערובת הביצים, הם מתרככים ומקבלים את הטעמים היפים של הביצים, הבצל והפלפלים. זה מספיק כדי לגרום לאדם לגנוח, וזה מה שתעשה ברגע שתשקיע את השיניים במנת ארוחת הבוקר הנהדרת הזו.

בואו נעשה את זה, mis amigas!

התחל בקיצוץ גס של בצל, פלפל אדום, פלפל ירוק ועגבנייה. ואז קובצים דק דק מאוד ג'לפנו טרי, מסירים את הזרעים אם אינכם יכולים לטפל בחום.

לאחר מכן גרד מעט גבינה. מונטריי ג'ק עובד טוב, או שאתה יכול להשתמש בקוטיה מקסיקנית (בתמונה כאן).

משמעות מקראית 555

אני אוהב את קוטיה המקסיקנית.

ואז מערבבים כמה ביצים עם חצי וחצי ומקציפים יחד.

לבסוף, מטגנים מעט טורטיות תירס עד שהן פריכות. אני משתמש במחבת קטנה עם 1/2 כוס שמן צמחי מחומם לבינוני.

אם השמן חם, זה ייקח רק כ- 30 שניות מכל צד לפריך אותם.

אל תתנו להם להשחים; פשוט מטגנים אותם עד שהם כבר לא תקליטונים.

כן, פשוט אמרתי תקליטון.

כשהם מטוגנים, עורמים אותם על קרש חיתוך.

ולחץ עם סכין חדה, חתך את הטורטיות לרצועות ...

ואז פנה לכיוון אחר וחתוך אותם לקוביות גדולות.

הם פרפרים המוזכרים בתנ"ך

עכשיו הגיע הזמן להיות רציניים. מאוד מאוד רציני.

התחל בחימום תערובת של שמן וחמאה במחבת גדולה. הוסף את הבצל והפלפלים ...

ומבשלים עד שהם מתחילים להתחמם. זה ייקח כנראה 3 או 4 דקות. אל תתנו להם להיות רכים מדי!

לאחר מכן, הוסיפו את העגבניות הקצוצות ...

והמשיכו בבישול למשך 30 שניות לערך, רק כדי לחמם אותם.

עכשיו לחלק הכיפי: זרקו פנימה את נתחי הטורטייה המטוגנים!

מערבבים אותם מסביב ואז זורקים לקוביות הג'לפנו. מערבבים סביב ומצמצמים את האש ל נָמוּך .

אם היו ברשותי כל המילים של כל משוררי העולם הגדולים, עדיין לא הייתי מסוגל להביע בפניך כמה זה מריח.

עכשיו, שפכו פנימה את תערובת הביצים. אתה רק רוצה שהמחבת תהיה חמה מעט; אתה בכלל לא רוצה להשחים את הביצים.

ביצים שחומות. יאק. זה טעם ממש שם עם תה ובננות בספרי. BLECH. PPPTTTTHT.

עכשיו, הסוד כאן הוא לבשל את הביצים, לקפל בעדינות את התערובת בעזרת מרית. בהחלט לא מערבבים או מקציפים את התערובת ... פשוט מקפלים. מקפלים בעדינות.

תדעי אז הביציות נגמרות; הם יהיו מסודרים אך לא יבשים מדי.

מה מייצג פרפר בתנ"ך

בסוף ממש זורקים פנימה כמות נדיבה של גבינה מגורדת.

והרבה כוסברה קצוצה! בואו אנשים - אם אתם חושבים שאתם לא אוהבים כוסברה, נסו זאת עוד.

האם ידעת שבמכללה הייתי מהאנשים ששנאו כוסברה? טעמתי את הטעם הסבוני הפוגעני שכל כך רבים מכם ציינו. אבל התמדתי. נלחמתי בקרבות רבים. ויצאתי מנצח! ניצחתי! ועכשיו אני אוכלת כוסברה מדי יום!

אותו דבר יכול לקרות לך אם רק היית פותח את ליבך.

אפרופו פתיחת הלב. אלי שבשמים. עליכם לחוות את מיגה לפחות פעם אחת בחייכם.

רצוי, הבוקר.

זֶה זה מה שאני מאחל לך, ידידי היקרים.

_______________________________

פורסם באהבה מאת רי דרמונד .