עוגת שוקולד מותכת

Molten Chocolate Cake

אה, האם אלה טעימים אי פעם.

ברנדיאל הגישה זאת ל מטבח טעים לפני כמה ימים, וזה מושג דומה לרוב מתכוני העוגות המותכות שהכנתי, בהם מערבבים ביצים עם חלמונים (וקקאו ואבקת סוכר ודברים אחרים) ואז אופים אותה מספיק זמן כדי להגדיר את שכבת העוגה החיצונית ודא כי מרכז דביק, דביק.

תזדקק לשוקולד אפייה חצי מתוק. ארבעה ריבועים.

הערה: בדרך כלל אני מערבב מתוק מריר כדי לוודא שהשוקולד עשיר מאוד, אבל גם חצי מתוק לבד טעים.

מקל חמאה אחד. כי אתה שווה את זה.

אתה צריך אבקת סוכר.

אתה צריך שתי ביצים.

בתוספת שני חלמונים. או שאני מפצח את הביצים בכף ידי ונותן ללבן להחליק דרך אצבעותיי (זה מרגיש כל כך פאנקי), או שאני עושה את החלפת הלוך ושוב את הביצה מחצי הקליפה למשנהו עד שהלבן נושר לגמרי בחוץ.

* העוגות שאני מכינה משתמשות בחלמון ביצה נוסף כדי להבטיח נזילות עשירה במיוחד.

האם זו מילה?

תצטרך קמח.

ולקישוט (ועוד) בסוף: שמנת כבדה (מוקצפת)!

וזה הכל!

אלה כוסות פודינג. כוסות פודינג של פיירקס, ותוכלו להשיג אותן בוול מארטס או בכל מקום אחר שנמכרים מוצרי פיירקס משובחים.

לִרְאוֹת? כוסות פוסטר!

ריסס אותם עם תרסיס בישול. ובאמת לרסס אותם למטה. אתה רוצה שהעוגות יישרו החוצה.

זורקים את החמאה והשוקולד לקערת זכוכית.

מכניסים אותו למיקרוגל לדקה אחת. החמאה תומס, אבל השוקולד לא יהיה.

הקציפו אותו לאט לאט והניחו לשוקולד להתמוסס.

אתה לא רוצה לחמם את ה לעזאזל ממנו ולהמיס הכל מיד מהעטלף, כי אז יהיה חם מכדי להוסיף את הביצים.

לפחות זו התיאוריה שלי.

מזלפים פנימה את אבקת הסוכר.

מערבבים את הסוכר בעדינות ...

עד שהוא משולב וחלק.

עכשיו סדוקו את הביצים ושפכו פנימה את החלמונים ואז ערבבו היטב את התערובת.

ואז מוסיפים את הקמח ...

ומערבבים אותו יחד בעדינות עד שכל החומרים מתאחדים.

מחלקים את הבלילה באופן שווה בין ארבע כוסות הרפרפות.

ניסיתי קערה מעט גדולה יותר בתנור כי רציתי לראות איך זה יוצא.

ובגלל שלא מצאתי את כוס הרפתנות הרביעית שלי.

אני מאשים את זה בבנים שלי. הם שעירים לעזאזל קלים.

עכשיו אופים אותם על דף עוגיות במשך 13 דקות, או עד שהקצוות מכוונים והאמצע עדיין רך.

ממממ. שלום, מאהב.

כל עוגה נראית אחרת. זה השתקפות מושלמת של החברה.

זה אני.

אתה לא יכול לדעת מהצילום, אבל המרכז, כשנוגעים בו, הוא עדיין די רך. לא מטלטל ונזיל ... אבל רך.

העמיד פנים שאני מחזיק את כוס האדמה במגבת כלים. אני פשוט הופך את הצלחת ומניח אותה ממש למעלה ...

ואז הפוך אותו והניח את הצלחת.

מכיוון שכוסות האדמה היו נחמדות ומצופות, העוגה פשוט נושרת החוצה. זו הסיבה שלא רק תרצו לתפוס את כוס האדמה ולהעיף אותה ישר לצלחת - היא עלולה ליפול בדרך למטה ואז החיים שלכם יתפתלו כלפי מטה לסדרת אסונות.

מי צריך את זה?

אה, איזה יקירתי. איזה יקיר טעים למראה.

אם יש עובדה שאין עליה עוררין על עוגת לבה שוקולד מותכת, היא זו: עליכם להגיש אותה עם קצפת או גלידה. השוקולד כל כך עשיר ומשגע את הראש, שאתה צריך משהו כדי לאזן אותו.

(טיפ פנימי לא קשור: אם תבנית סין זו גורמת לחצאית שלך להתעופף למעלה, מתנה מתנה ממש עכשיו ב- PW Home and Garden.)

מהו תחליף לאבקת אפייה

זה שלי. שלי, שלי, שלי. הכל שלי.

עשיר, שוקולדי, אווי, דביק ... ובגלל גודל כוסות האדמה, לא גדול מדי. וכמה שזה היה טעים עם הקצפת, לא יכולתי שלא לתהות מה יעשה כדור קפה האגן דזס.

אבל דבר אחד אני כן יודע: אני הולך לגלות.

וכשאעשה זאת, אדווח על ממצאי כאן.

כל זה בשבילך. אתה יודע שזה נכון. כל מה שאני עושה. אהה אהה, אני עושה את זה בשבילך.

(תן שם לאמן הזה).