Onion Strings
זה אחד המתכונים האהובים עלי בכל הזמנים. אני יודע שהם לא נראים את זה, אבל הבצל המטוגן הזעיר והפרוס דק הדק הזה הוא כל כך טעים ופריך, וליווי מושלם לחלוטין לכל כך הרבה מנות עיקריות שונות, שהם באמת צריכים להיות ממוקמים ברשימה כלשהי של קולינריה ניצחונות כל הזמנים. פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:שתייםמנות זמן התכוננות:1שָׁעָה0דקות זמן בישול:0שעה (ותחֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות זמן כולל:1שָׁעָהחֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות רכיבים1 בצל גדול שלם 2 ג ' חוּבצָה 2 ג ' קמח לכל מטרה 1 כף. (דל) מלח 1/4 כפית. (עד 1/2 כפית) פלפל קאיין 1 qt. (עד 2 ליטר) שמן קנולה פלפל שחור לטעוםמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות פרוס את הבצל דק מאוד. מניחים בתבנית אפייה ומכסים בחמאה ומשרים לפחות שעה. שלב מרכיבים יבשים והניח בצד.
מחממים שמן ל 375 מעלות.
תפוס חופן בצל, זרק לתערובת הקמח, טפח כדי להתנער מעודף, והשתקע בשמן חם. מטגנים מספר דקות ומוציאים ברגע שחום זהוב.
חזור על הפעולה עד שהבצל נעלם.
לאכול לפני שמשפחתך תראה אותם.
חזור על זה עם בצל אחר, כי הם יהיו ממש כועסים שלא קיבלו.
שימו לב: זהו אחד המתכונים האהובים עלי בכל הזמנים. תודה על ההקשבה.
אבל רחמים חוקיים, גבירותיי ורבותיי. אני יודע שהם לא נראים את זה, אבל הבצל המטוגן הזעיר והפרוס דק הדק הזה הוא כל כך טעים ופריך, וליווי מושלם לחלוטין לכל כך הרבה מנות עיקריות שונות, שהם באמת צריכים להיות ממוקמים ברשימה כלשהי של קולינריה ניצחונות כל הזמנים. כן סירי. ממש ליד חמוצים ליים מתוקים תוצרת בית וטירמיסו.
לא, אני לא בהריון. אבל תודה ששאלת.
הכנת הבצל המטוגן האלה היא אנשים כל כך פשוטים, אך ישנם שני צעדים מכריעים. לא, רגע ... שלוש. ראשית, עליכם לפרוס את הבצלים בצורה דקה למדי, מה שמצריך גם סכין חדה וגם יד יציבה. (הערה: בבקשה, אם אין לכם, קנו לעצמכם סכין אחת מאוד טובה וחדה מאוד, ושמרו עליה היטב. סכין חדה חשובה במטבח כמו חמאה, ותוכלו לצטט אותי על אותה אחת. .) שנית, עליכם להשרות את פרוסות הבצל בחמאה לפחות שעה לפני הטיגון. שלישית, עליכם לוודא שהשמן נמצא בטמפרטורה של 375 לפני שאתם זורקים את הבצל. אני לא אגיד לך את הסיבות המדויקות לשלוש הדרישות הקודמות, כי זה ייקח הרבה זמן וזה לא ממש משנה למה, נכון? לדעת את הסיבה מדוע שלא תעשה את זה פחות או יותר, והאם אתה מעדיף לבזבז את הזמן היקר הזה בכדי להכניס את הדבש שלך למטבח ולעשות את הפלאות הקטנות והמענגות האלה?
וחוץ מזה, אני לא באמת יודע את הסיבות. אז בואו פשוט נכין אותם, בסדר?
צוות הדמויות: בצל, חלב חמאה, קמח, מלח, פלפל, פלפל קאיין ושמן קנולה.
התחל בקילוף בצל גדול וחתך אותו דק מאוד מאוד.
שימו לב שאפשר לראות את הסכין דרך פרוסת הבצל. זה אומר שהוא מספיק דק.
לאחר מכן, הפרידו בין פרוסות הבצל לטבעות והניחו אותן לכלי רדוד.
מדדו 2 כוסות חלב חמאה ושפכו אותו על הבצלים.
אתה יכול להשתמש גם בחלב אם אין לך חלב חמאה שימושי. או, אתה יכול להכין חלב חמאה משלך על ידי הוספת כמה כפות חומץ לבן לקצת פחות משתי כוסות חלב. נסה זאת! תרגיש כמו אישה חלוצה. או, אם אתה מהשכנוע הגברי, איש חלוץ. אני לא רוצה לגרום לסכסוכים כאן.
עכשיו לחץ על הבצלים כלפי מטה כדי שהם יהיו שקועים ככל האפשר. (אל דאגה: הם לא צריכים לשחות בחומר. רק וודא שכולם נוגעים לפחות בחמאה).
לאחר מכן, הוסיפו 2 כוסות קמח לקערה.
הוסף מעט (מעט פחות מ) 1 כפות מלח.
עכשיו קח את מטחנת הפלפלים מהידיים העגומות של הפאנק בן השלוש שלך - באופן היפותטי, כמובן - והתחל א-גרינדין!
באמת לכו על זה, החברים הנפלאים שלי. עכשיו זה לא הזמן לתרגל איפוק.
ומה האיפוק, אגב? שמעתי את המילה שנאמרה, כן. אבל מעולם לא ידעתי באמת מה זה אומר. ואני בטוח שלעולם לא תרגלתי את זה. לא, לא במטבח שלי.
עכשיו תגדל סט של קאג'ונים ... או כהונות ... או זאבי ערבות ... או פושעים ... ותפס את הפלפל קאיין הזה, מותק. ותקשיב, זה ייקח מנה טובה לפני שזה יתחיל לכאוב. הייתי אומר שהשתמשתי 1/4 עד 1/2 כפית. התבלין עושה את זה נחמד!
עבריינים? וואו! אני מצטער על החזותי הזה.
מערבבים את תערובת הקמח יחד עם מזלג, ומניחים בצד.
לאחר מכן שופכים לסיר 1 עד 2 ליטר שמן קנולה. אני משתמש בתנור הולנדי נירוסטה. אבל אתה לא צריך.
וזה חשוב: יש לך מדחום ממתקים / שמן? הם לא יקרים במיוחד ויכולים להיות חיוניים למדי בכל הקשור למדידת טמפרטורת השמן. וכשמדובר בטיגון, הטמפרטורה יכולה להיות חשובה מאוד. לאחר הרבה אימונים, תקבלו תחושה של המראה וההתנהגות של השמן החם, וכנראה שתוכלו לנחש מתי הזמן מתאים. אבל אף פעם לא כואב למדוד, רק כדי להיות בטוח.
אני פשוט מחבר את המדחום לצד המחבת שלי ומוודא שהקצה שקוע לגמרי. (רוב מדחומי הממתקים מגיעים עם קליפ).
הפוך את הכיריים לגובה בינוני, ופשוט צפה בכספית מטפסת. זה יעבור מספר דקות עד ל -375.
זה כבר עד 300, אז אני אתחיל להכין כמה בצלים מוכנים. אני לא סובל את ההמתנה. אני רעב, אני אומר לך-הונגרי.
בעזרת מלקחיים (או עם האצבעות) מוציאים חופן בצל מהחלב הדבש ומכניסים לתערובת הקמח.
תקע אותם שם, תגלגל אותם מסביב, עשה כל מה שאתה צריך לעשות כדי לצפות אותם בקמח. ואז הסר אותם ...
ותן להם לחיצה מהירה על צלע הקערה, רק כדי להתנער מהעודף.
עכשיו השמן מוכן, אז הוצאתי את המדחום.
קשיות בצל בהישג יד! אוי ילד, אוי ילד, אוי ילד.
רק תצללי את הבצלים לשמן, ובבקשה אל תשרפי את האצבעות לגדמים דמים וממיסים או שאני ארגיש reeeeeeeal baaaaaaad.
בעזרת כפית, פשוט התעסקו איתם קצת כדי לפרק אותם. ובטח, זרק אותם קצת אם תרצה. ומה שלא תעשו, אל תשאירו את הכיריים. הבצל מתבשל בתוך זמן קצר.
הכן צלחת מרופדת בכמה מגבות נייר לידך, והוצא את הבצל ברגע שהוא נחמד וזהוב ...
ואז הניחו אותם על מגבות הנייר. הו כן מותק. הו כן.
עכשיו, פשוט המשיכו לחזור, ציפו קבוצות קטנות של בצל בתערובת הקמח ...
צולל אותם לשמן החם ...
ומנקז אותם על מגבת הנייר.
אני אוהב לומר את המילה לצלול. מממ, זה פשוט גורם לי להרגיש ... אה, מה ... אממ ... נרגש? מרוצה? מוטרד?
תפילות לסנט לוסי
כן זה זה. מוטרד. אני חושב שאני בקשר עם הרגש הזה.
(ואגב, זו לא היד שלי שתופסת קש בצל. לעולם לא הייתי מדגם אחת מהכלים שהכנתי לבית לפני שהסרתי כראוי את הסינר שלי, קשרתי סרט בשיער והצטרפתי למשפחתי לשולחן האוכל, אשר הוטלה במפה עמילנית מבד 50-50 ובד עם כלי חרס היומיומיים המשובחים ביותר שלי.)
בכל מקרה, על ידי ביצוע ההוראות שלי למעלה, בקרוב תהיה לך את זה. מחרוזות בצל פריכות מאוד, קלילות מאוד, טעימות במיוחד / קשיות בצל / טבעות בצל, איך שלא תרצו לקרוא להן.
ובכל מקרה, אתה לא מתקשר אליהם. אתה אוכל אותם. והנה כמה מהדרכים הרבות בהן אוכלים אותם:
* לצד סטייק עין צלעות טעים
* לצד המבורגרים עבים ועסיסיים
* מעל פירה קרמי
* עם רוטב טבילה חריף-דרום-מערבי
* או
* מכיוון שנמאס לי ממרכיבים
לבד . וזה בדיוק מה שעשיתי 7.8 שניות לאחר שצילמה אותה תמונה סופית. ואהבתי כל דקה. גם אתה תעשה!
לוטסה אהבה,
אישה חלוצה
