Pollo Asado
המקבילה לעופות ל- carne asada, זו עוף בגריל במרינדה מקסיקני (אם כי הכנתי את זה מתחת לפלטה!), מוגש עם טורטיות חמות וכמה שיותר צדדים שתצליחו.
פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:8מנות זמן התכוננות:שתייםשעה (ות0דקות זמן בישול:0שעה (ות25דקות זמן כולל:שתייםשעה (ות25דקות רכיבים1/2 ג.
שמן זית
1/2 ג.מיץ תפוזים (סחוט טרי אם אפשרי; שמור חצאי תפוזים מיצים)
שתייםלימונים שלמים, מיצים
שתיים
ליים שלמים, מיצים
4שום שלם, ציפורן קלופה ומרוסקת
שתייםבצל שלם, קלוף ורבע
כפית אחת
מלח
כפית אחתפלפל שחור
16רגלי עוף שלמות
טורטיות קמח, מחוממות
טורטליני תירס, מחוממים
פיקו דה גאלו
גואקמולי
שעועית מבושלת (פינטו, שחור, מטוגן מחדש)
מודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראותבקערה שלבו שמן זית, מיץ תפוזים, לימונים, לימונים, מלח, פלפל ושיני שום וחסכו פירות מיצים. מקציפים יחד. הניחו כרעי עוף, חתיכות פירות וביצים מרובעות בשקיות ניילון גדולות או בקערה. יוצקים מרינדה מעל הדף, זורקים לאיחוד. מכסים בניילון פלסטיק (אם משתמשים בקערה) ומשרים במים במשך שעתיים לפחות - עדיף מספר שעות. לזרוק כמה פעמים במהלך תהליך הכבישה.
מחממים את הצלייה לגבוהה. סדר את מדף התנור לכיוון תחתית התנור.
הניחו כרעי עוף על תבנית צלייה, או תבנית אפייה אחרת עם מגש טפטוף. מתבשל במשך 25 דקות, מסתובב פעם אחת ומשרה את הצד השני באמצע הדרך. מוציאים את התבנית מהתנור בסיום.
עוטפים טורטיות בנייר כסף ומחממים בתנור נפרד בזמן שהעוף מתבשל, או לאחר הוצאת העוף מהתנור (הורידו את טמפ 'התנור ל -300).
מגישים כרעי עוף עם טורטיות חמות, פיקו דה גאלו, שעועית, גוואקמולה, שמנת חמוצה ו / או סלסה ורדה.
היתה צלילה של אוכל מקסיקני אותנטי וטעים בטירוף בסביבה הכללית של קמפוס המכללה שלי. זה היה בעצם צריף עם נסיעה דרך - אני אפילו לא בטוח שיש בו פינת ישיבה בפנים - וזה היה המחיר המושלם עבור חבריי למעונות ולי: עשיר בשומן וטעם, זול להפליא, פתוח כל הלילה. שניים או שלושה אנשים שעבדו שם היו ידידותיים ואופטימיים והכינו את הקזדילות הכי מדהימות שאכלתי בחיים - כאלה שמעולם לא הצלחתי לשכפל עד היום. מה הייתה אותה גבינה מסתורית? אני חושב שהכל היה חלום. הם מכרו גם אסאדה של קרנה ופאקו אסאדו טאקו ובוריטוס. לא אכלתי אותם כי הייתי צמחוני בקולג 'מסיבות שאני עדיין לא מבין. אבל גם אני עדיין לא מבין בשטיפת חומצה. או קשקוש ניאון. או שמש-אין.
פולו אסאדו הוא עוף בגריל מקסיקני (או קובני, תלוי בפרספקטיבה שלכם) במרינדה, מתובל במספר דרכים. נקטתי בגישה בסיסית / הדרים, אבל אתה יכול להוסיף כמון או תבלינים אחרים כדי לתת לו כל בעיטה שתרצה. אבל הקסם, בעיני, הוא לא העוף עצמו, אלא מה שאתה עושה איתו אחרי שהוא מבושל: מגישים את הנתחים בשלמותם, עם טורטיות חמות ופיקו דה גאלו ... וכל צדדים טעימים אחרים שתצליחו לנהל.
ככה צריך תמיד להגיש עוף בגריל.
הנה מה שאתה צריך למרינדה.
מדוד 1/2 כוס שמן זית, ואז חטף כמה תפוזים וחבט אותם לשניים.
סוחטים מספיק תפוזים להכנת חצי כוס מיץ.
ואם אין לך מספיק תפוזים, מה שלא היה לי ...
פשוט תשלים עם כמה דברים שנרכשו בחנות.
הלימונים הם הטובים ביותר, אבל לא היו לי לימונים. לא היו לי לימונים כי יש לי חסם נפשי בקניית לימונים כשאני הולך למכולת. אני זקוק ללימונים כבר כארבע עשרה שנה, ואני לא מצליח לזכור לקנות אותם.
כשהחומר בבקבוקים הזה יגמר, אני אהיה בעולם של פגוע.
תזדקק גם לכמה לימונים.
ויד זר חיה ורודה מטרידה ומטריפה לעשות את העבודה הקשה.
בזמן שאתה סוחט את הפרי, זרק אותו לקערה או לשקית שבה אתה מתכנן להשתמש בכדי לכבוש את העוף.
תפילת st.joan of arc
הבא הוסף מלח ...
ופלפל.
ואז לתפוס שלוש או ארבע שיני שום ...
והשתמש בתוקפנות ובתסכולים שלך כדי לרסק אותם באלימות.
זרוק אותם למרינדה ...
ואז להקציף את הכל ביחד.
זרקו צרור רגלי עוף לקערה (או השקית) עם הפירות הסחוטים, והוסיפו כמה בצל קלוף וקבוע.
יוצקים את המרינדה על כל העוף ואז זורקים, מכסים בניילון ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות. מו 'עדיף, עם זאת.
וקערות זכוכית עדיפות. אבל אני חייב להיות אני.
בזמן העוף במרינדה, הכינו קצת פיקו דה גאלו: תזדקקו לעגבניות קצוצות ...
בצלים…
ג'לפנוס ...
והרבה הרבה כוסברה, לא מוצג כי אני ראש אוויר.
כשאתה מוכן לבשל את העוף (ובאמת, הקפד לתת לו לכבוש ולכבוש תחילה) לסדר אותו על תבנית צלייה. מחממים את הצירייה ומסדרים את המדף לתחתית התנור, וצולים את העוף במשך 20 עד 25 דקות, כשהם הופכים ומשרים את העוף פעם אחת בתהליך הבישול.
בזמן שהעוף מתבשל, יש לחמם טורטיות תירס בתנור נפרד (או לחכות עד שהעוף יגמר) ...
ו / או טורטיות קמח.
קח כמה שעועית אם יש לך. מדובר בפולי פינטו משומרים פשוטים, שאותם ניקזתי, תיבלתי וחיממתי לאט על כיריים במשך כשלושים דקות.
אבל אין כמו שעועית ביתית. מתכון למטה.
תזדקק גם לפיקו דה גאלו ...
וכל צד אחר שתוכלו לעגל: גוואקמולי, שמנת חמוצה, גבינה מגורדת, סלסה ורדה וכו '.
העוף מוכן! הרעיון הוא לחלוט את הקלף ממנו כך שהעור מושחר וצלוי, בעוד החלק הפנימי עדיין עסיסי ולח.
זורקים את כל העוף על צלחת ומגישים אותו עם כל הפיקסינים.
אני בעצמי ילדת טורטיה תירס. אני לא יכול לעמוד בפני המרקם הגרגרי.
והעוף? זה טוב.
זה הרעיון שלי לממרח, מותק. יאם.
והנה מה שאתה עושה.
הרבה עוף ...
הרבה פיקו ...
ואני L-O-V-E סלסה ורדה.
אגב, מדובר בכוסות מדידה קטנות של אנתרופולוגיה. אבל אני בוגד ומשתמש בהם למנות סלסה קטנות.
אני מורד ככה.
MMM.
תביא אותך לפה שלי. פרונטו.
אתה תאהב את הארוחה הפשוטה הזו. קל להסתגל ולהפוך אותו לשלך.
תיהנו, חבר'ה!
להלן הדפסים. (משלב אצבעותי הפורמט הישן להדפסה יפעל השבוע - תודה על הסבלנות.)
