קליפות וגבינה (עם בייקון ואפונה)

Shells Cheese

המתכון הבסיסי ביותר לקליפות וגבינה! שמנת, חולמנית ואלוהית לחלוטין. הוסיפו קצת אפונה ובייקון וזה עוד יותר משמיים!

מבשלים פסטה על פי הוראות החבילה לאל דנטה (לא לבשל יתר). מסננים ומניחים בצד.

בסיר גדול מחממים את החלב והחמאה על אש בינונית-נמוכה. מכבים את האש, ואז מוסיפים את הוולווטה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין. מערבבים את הצ'דר המגורד ואז מוסיפים מלח ופלפל מתובל. מערבבים עד לאיחוד, ואז טועמים ומוסיפים עוד תבלינים במידת הצורך.

מוסיפים פסטה מבושלת ומערבבים עד לציפוי. הוא יהיה מרק ורטבי, אך יתעבה לאט.

אם רוצים, מערבבים פנימה אפונה קפואה (הם יפשירו) ובייקון. מגישים מייד.

לפעמים מתחשק לך להכין מקרונים וגבינה הכוללים הקצפת רו, ואז להכין רוטב לבן, ואז להוסיף גבינה כדי להפוך אותו לרוטב גבינה.

ולפעמים לא.

המתכון הפשוט ביותר והידידותי לילדים הזה לקליפות פסטה וגבינה הוא מאוד טעים וכל כך קל להכנה.

הסוד ברוטב (גבינת אומן).

רק אתה מחכה, 'אנרי' קיסמים. חכה חכה…

ראשית, הרתיח מעט פסטה! אלה רק קליפות פסטה טובות מדיום, אבל אתה יכול להשתמש בקליפות הקטנות אם אתה רוצה.

לאחר מכן הכינו את רוטב גבינת הגורמה: הוסיפו 2 כוסות חלב (השתמשתי ב -2%) לסיר ...

ותוסיף טפיחה או שתיים של בוטה! וזה בעצם הבסיס הבסיסי לרוטב הגבינה, בעצם. שימו לב שאין קמח, אין רוקס, ואין רוטב לבן. וזה מה שכל כך פשוט להפליא במתכון הזה!

מחממים תערובת זו על אש בינונית-נמוכה עד שהחלב מחומם והחמאה נמסה.

ועכשיו, עבור תערובת הגבינות האומנותיות, שתוכלו להשיג רק מקטלוגי הזמנות דואר גורמה מיוחדים: התחילו עם הונקה הונקה שרפה וולבטה. ובעצם, זה יהיה הכי טוב אם זה לא יישרף. פשוט הכי טוב מהעטיפה העדינה של נייר הכסף.

ואגב ... האם אי פעם, סתם בשביל הכיף, השענת חתיך של וולטה מגובה של כמה סנטימטרים, ואז שיחררת את הוולווטה כדי לראות אם היא תקפיץ?

נסה את זה מתישהו. זה עלול לגרום לך לצחקק.

אחרי שאתה משחק כמה סיבובים של כדור קופצני, קדימה וחתוך אותו לקוביות.

ואז, כדי לפדות את מה שעשית עכשיו, גרד כמות יפה של צ'דר חד. (בתכנית השתמשתי בצ'דר ג'ק, שזה טעים, אבל אני אוהב את החדות החדה של הצ'דר החד יותר.)

(אני במצב רוח קצת היום. אתה יכול לדעת?)

עכשיו, וודא ששילוב החלב / חמאה יהיה נחמד ומחומם, זרוק את ה- Velveeta.

מערבבים אותו עד שהחתיכות מתרככות ...

ובסופו של דבר נמס לרוטב זהוב ונפלא.

אוקיי: שוב הגאולה! זרוק את הצ'דר המגורד.

זה מה שאתה מכנה הכי טוב משני העולמות. השמנת של הוולבטה + החדות הטבעית של הצ'דר = TruLuv4Evr.

מערבבים אותו עד שהצ'דר מתחיל להמיס ואז מוסיפים מעט מלח מתובל. אני משתמש ב- Lowry's, אבל אתה יכול להשתמש בכל תערובת מלח שאתה רוצה להגיע אליה במהלך מסע חייך. (אפילו פלפל לימון יהיה מקסים!) רק אל תשאירו את זה בחוץ; זה עושה הבדל ממש נחמד.

יסוד נוסף: פלפל שחור! באמת תלך על זה גם. הרבה הולך קצת. או משהו כזה. הא.

מערבבים אותה עד שהגבינה נמסה במידה רבה ...

ואז תן לזה טעימה ...

והוסיפו עוד כל מה שאתם חושבים שהרוטב זקוק לו. הקפד להוסיף מעט מלח מתובל כדי שכל העניין יהיה ממש ממש טעים!

(Pssst. אתה יכול גם ללחוץ פנימה שן שום ולתת לו להתחמם עם החמאה והחלב. זה יהיה מטורף!)

מבשלים את הפסטה עד שהיא אל דנטה (זה לא ממש שם, אז המשכתי לבשל אותה קצת.)

ואז לנקז אותו ...

ושופכים אותו ישר לרוטב!

אה, ההתרגשות.

אה, ההבטחה.

אה, חוסר הסבלנות.

אה, הכאב.

עכשיו פשוט מערבבים אותו ...

עד שהקליפות כולן מצופות ברוטב.

עכשיו, הסתכל על מחבת הפלא הזו. זה קצת רוטב / מרק, וזה בדיוק כמו שאתה רוצה את זה! זה בעצם יתעבה מעט כשהוא יושב (לא שהוא ישב הרבה מאוד זמן) אז אם זה קצת מרק / רטב מלכתחילה, יש קצת מקום לעבוד איתו.

אז זהו - הקליפות והגבינה הבסיסיות, הקלות להפליא, והטעימות בטירוף. הגיש את זה ככה במלוא הדרו ...

או שאתה יכול ליהנות מזה קצת יותר.

מוקדם יותר, כששמתי את מי הפסטה לרתיחה, טיגנתי בייקון.

ואז זרקתי אותו על קרש החיתוך ...

וקצץ אותו. אבל לפני שהוספתי אותו למחבת ...

תפסתי שקית של אפונה קפואה ושפכתי אותם ישר פנימה, גבישי קרח והכל. אין צורך להפשיר אותם קודם!

ואז נכנס הבייקון.

ופשוט ערבבתי את זה.

צער טוב. כמה יפה זה נראה?

ואולי מקסים אינו התואר המתאים ביותר. יפה זה מה שאתה מכנה סלט או קינוח פירות יער או משקה מוגז. אנסה שוב.

כמה gooooooooood זה נראה?

שם. זה יותר טוב.

והנה עוד כמה דברים שתוכלו לערבב בהם: בצל מקורמל, ג'לפנוס חתוך לקוביות, pimientos, עגבניות ענבים חצויות ... הרשימה עוד ארוכה!

צלחו אותו ... וכשאתם עושים זאת, וודאו שיש לכם הרבה רוטב נוסף שם.

בייקון נוסף שמפוזר מעל הדף גורם לעולם להסתובב.

וואו וואו וואו וואו. כאילו ברצינות. וואו זה כמעט בדיוק כמו פסטה קרבונרה!

אלא ... לא.

אני מאוהב.

עכשיו, רק הערה: האפונה באמת טוענת את עצמם ברגע שאתה מערבב אותם, אז התחל מעט אור, תן לו טעימה ותמיד תוכל להוסיף עוד. במקרה אהבתי את הטעם של האפונה, אבל אם אתה על הגדר, דריכה קלה בהתחלה.

זו ההגשה שלי. רק צוחק! חחחח.

(לפחות אני חושב שאני צוחק.)

תהנו מזה חברים שלי!