סרטן פטריות ממולאות

Srtn Ptrywt Mmwl Wt

הכינו את הפטריות הממולאות בסרטן פעם אחת והן יהפכו לחתימה שלכם - חברים ובני משפחה יתחננו עבורן כל שנה! מתאבן זה משלב שתי קלאסיקות רטרו אהובות - פטריות ממולאות ופחזניות סרטנים - לביס אחד שאי אפשר לעמוד בפניו. הנה טריק מבריק לפטריות שיחזיקו את צורתן כשהן ממולאות: צולים אותן תחילה, לפני הוספת המילוי, כדי למשוך מעט מהלחות הנוספת שלהן. דלג על בשר סרטנים ג'מבו יקר יותר עבור המתכון הזה; סרטנים רגילים או אפילו בשר טפרים משתלבים בצורה מושלמת עם תערובת גבינת השמנת והולך הרבה יותר רחוק. הגישו אותם בתור א רעיון פינגר פוד בחג ההודיה, חג המולד או השנה החדשה (ייתכן שפשוט תקבלו בקשות לשלושתם).

איך מכינים פטריות ממולאות לא רטובות?

צלייה של פטריות עוזר להסיר חלק מהלחות הנוספת שעלולה לגרום להם להיות רטובים. גם מילוי שמנת אבל לא רטוב עוזר. זכרו לנקז היטב את הפימנטוס לפני שמוסיפים לתערובת.

אילו פטריות הכי טובות למילוי?

פטריות בייבי בלה הן יציבות מספיק למילוי ויש להן טעם נהדר. חפשו פטריות בצד הגדול יותר (לא כל כך קטנות שאי אפשר למלא אותן, לא כל כך גדולות שאי אפשר לאכול אותן בביס או שניים).

מה המשמעות של 'סרטן שנקטף'?

מספר מלאך 1616

סרטן גוש יכול לפעמים לכלול חתיכות של סחוס או קליפה. מורחים את בשר הסרטנים על צלחת מרופדת בנייר מגבת וקוטפים במהירות בעזרת האצבעות (יהיה קל לדעת מה להסיר).

1. מחממים את התנור ל-400 מעלות. מניחים רשת בתוך תבנית מרופדת בנייר כסף; לְהַפְרִישׁ.
2. מסירים את הגבעולים מהפטריות ומנגבים את המכסים בעזרת מגבת נייר; שמור את הגבעולים לשימוש אחר, אם תרצה. בקערה גדולה זורקים את כובעי הפטריות עם שמן הזית ו-1/2 כפית מהמלח. מסדרים את הפטריות, כשהכובע כלפי מעלה, על האפייה המוכנה. צולים עד שהפטריות רכות ברובן ושחררו נוזלים על תבנית האפייה, כ-20 דקות.
3. בזמן שהפטריות צולות, באותה קערה בינונית שבה השתמשו לזריקת הפטריות, מערבבים יחד את גבינת השמנת, גבינת הצ'דר, גבינת הפרמזן, הפימנטוס, הפטרוזיליה, השום ו-1/2 כפית המלח הנותרת עד לקבלת תערובת אחידה. מקפלים פנימה בעדינות את בשר הסרטנים.
4. מערבבים יחד את הפנקו והחמאה בקערה קטנה. לְהַפְרִישׁ.
5. ממלאים כל כובע פטריות בכ-2 עד 3 כפיות מתערובת הסרטנים ומפזרים כ-1/2 כפית מהפנקו. מחזירים את הפטריות הממולאות, כשהכובע פונה כלפי מטה, אל תבנית האפייה המרופדת ברשת. אופים עד שהפנקו מזהיב ומילוי הסרטנים חם ונמס, 15 עד 20 דקות. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים מיד.