סטייקים, שרימפס ומתוקים

Steaks Shrimp Sweets

תפיסה מוטעית נפוצה לגבי מגורים בחוות בקר היא שיש אספקת בשר בקר בלתי נגמרת במקפיא. זה אולי נכון עבור חלק, אבל מכיוון שאנחנו מגדלים כאן רק בקר עד משקל מסוים, הם כבר מחוץ לחווה עד שהם 800 פאונד בערך. אנחנו גם לא שוחטים בעלי חיים בחווה שלנו - כולנו עוסקים בגידולם במרעה ירוק והובלתם ליד מים דוממים. מדי פעם תהיה לנו ההזדמנות למלא את המקפיא שלנו בבשר בקר שגידלנו. אבל כשאנחנו עושים זאת, בדרך כלל זה אומר אספקה ​​טובה של המבורגר, צלייה וסטייק עגול ... אבל לא הרבה מסטייקי הצלייה הנחשקים יותר כמו עיני צלעות, רצועות ופילטים.

באופן כללי, אנחנו קונים סטייקים. בחנות. מהקצב.

מה אתה יכול להחליף בסודה לשתייה

ואני בסדר עם זה. עם שנים של טיפול אינטנסיבי, נעשיתי בסדר עם זה.

רק צוחק על עניין הטיפול האינטנסיבי (אני חושב), אבל חשבתי שזה יהיה כיף להראות לך איך אנחנו אוהבים לקנות את הסטייקים שלנו. אנו קונים חלצי צלעות שלמות אטומות ואקום (צלי עין צלעות) היישר מהקצב. חזה צלעות הוא נתח הבשר השלם שממנו חותכים על ידי הקצב סטייקים בודדים של עין הצלעות.

אנחנו אוהבים לקנות אותם שלמים ולחתוך אותם בעצמנו.

יש הרבה סיבות נהדרות לעשות זאת:

ראשית, זה הרבה כיף. כשיש לך כמה חברים או משפחה (עשינו אמש), פשוט כיף לשלוף בשר הונקה גדול מהמקרר ולחתוך את הסטייקים בנפרד ... במיוחד כשכולם גוועים ברעב. זה בערך כמו להיות סביב חבורת אנשי מערות שעירים. ונשות מערות.

גם הם היו שעירים, אתה יודע.

שנית, אם אתה צריך לקנות חבורה של סטייקים למסיבה או להתכנסות, זה כל כך הרבה יותר חסכוני מאשר לקנות סטייקים בודדים - במיוחד אם אתה יכול להשיג את כל צלעות הצלעות במבצע. פסקי טים הרים את זה אתמול והוא נמכר במחיר של 4 דולר / לירה. כדי לקנות סטייק ריבית עטוף בנפרד באיכות שווה, היינו צריכים לשלם בסביבות 8 $ / לירה. תעשו את המתמטיקה! זה באמת די מזעזע.

שלישית, יש לך שליטה מוחלטת על כמה עבה לחתוך את הסטייקים. אתה יכול להיות עבה בצורה מגונה או דק דק.

לבסוף, וזה מה שאני אוהבת, אתה יכול לחתוך מחצית מכף הגלעין לסטייקים, ואז מתבלים וצולים את מחצית המותניים הנותרים . זה יוצר צלעות פריים מדהימות ו / או שאריות רוסטביף קרות שניתן לחתוך דק ולהכין בהן כריכים טעימים על לחם ביתי קלוי עם רוטב חזרת ו ....

אוף לפעמים אני קצת נסחף.

לפני כמה קיץ, כל משפחתנו - הוריו של מרלבורו מאן, פסקי טים ואשתו מיסי, ומרלבורו מן ואני, התחלנו וקנינו כמה חלצי צלעות שלמים כשגילינו שנוכל לקנות אותם בפחות מ- $ 4 / קילו. ארזתי את אוטם האקום שלי, מיסי ארזה את הסכין החשמלית שלה, וכולנו פנינו לחווה לסוף השבוע שבו החבר'ה נאלצו לעבוד כמה עגלים. בילינו את סוף השבוע בקו הרכבה, חתכנו את צלעות הצלעות לסטייקים בעוביים שונים, אטמנו אותם בשקיות ואקום, והקפאנו אותם לשימוש מאוחר יותר. ואז, בסוף סוף השבוע, כולנו חילקנו את הסטייקים, זרקנו אותם למקררים ועשינו את דרכנו הביתה עם שללנו. אכלנו סטייקים מיוחדים וזולים יחסית בכל פעם שהיינו זקוקים להם.

זו הייתה אחת החוויות היותר מספקות בחיי.

זה היה משביע כמעט כמו הסטייק הזה שאכלתי אמש, שהוכן באהבה על ידי ידי האהבה שלי. זה היה כל כך נימוח וטעים, כמעט בכיתי.

לאמיתו של דבר, אני חושבת שכן בכיתי.

מיסי טיפלה בשאר האוכל, מה ששימח אותי.

היא זרקה גרסת כיריים של השרימפס החריף הזה . אם מעולם לא ניסית זאת, אנא עשה זאת מיד.

תודה.

הבוקר עדיין נשרף הבוקר ...

והנה הסיבה: לבכור שלי יש דבר להסתובב ולדקור דברים. במקרה זה היא הוסיפה כמה מאות מקפים של טבסקו נוסף.

והיא סחטה מיץ מחצי לימון לכוס היין שלי. היא מפוטרת.

מספר מלאך 57

חג האהבה שמח, כולם!

אני מקווה שזה מתוק במיוחד בשבילך.