Stir Frying 101
הטיגון המוקפץ הזה של עוף וירק לא יכול היה להיות קל יותר! מבשלים את המרכיבים בקבוצות, ואז מביאים את הכל יחד עם רוטב מוקפץ. מג'ואן אוזוג מחמש עשרה מרית. פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:שתייםמנות זמן התכוננות:0שעה (ות5דקות זמן בישול:0שעה (ות25דקות זמן כולל:0שעה (ות30דקות רכיביםלרוטב הטיגון המעוגל: 1/2 ג. אני ווילו 1 ג. ציר עוף 2 כפות. סוכר או דבש 1 כף. עמילן תירס 1 שום ציפורן, לחוץ 1/2 כפית. ג'ינג'ר מגורד למטגן: שמן זרעי ענבים, למחבת 1 פלפל אדום אדום, פרוס 1 ראש ברוקולי קטן, חתוך לפרחים 1 גזר ג'מבו, פרוס 1 חזה עוף ללא עצמות, ללא עור, חתוך לנתחים בגודל ביס 1/2 ג. מקפיצים רוטב, או לטעום אורז מאודה, להגשהמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות להכנת הרוטב מכניסים את כל החומרים לצנצנת ומנערים בעוצמה לאיחוד. להכנת הקפצה, בישלו כל מרכיב בקבוצות על אש גבוהה, החל מהירקות וסיים עם העוף. הוסיפו כף שמן ענבים לווק nonstick או מחבת, ובשלו את הפלפל הפעמוני במשך 3-4 דקות, תוך ערבוב מתמיד, עד לקבלת פריכות רכה, ואז הוציאו מהתבנית. ואז עשו את אותו הדבר עם הברוקולי. חזור על הפעולה עם הגזר, אם כי הגזר צפוי להזדקק לחמש דקות כדי להגיע למצב רך-פריך. לבסוף, מבשלים את העוף כ -5 דקות, עד שהוא כמעט מבושל לחלוטין.
הוסף את כל הירקות חזרה לתבנית, ואז הוסף את הרוטב. מבשלים כ -3 דקות, תוך ערבוב תדיר, עד שהרוטב מסמיך. מגישים עם אורז ונהנים!
הערה: אתם מוזמנים לשחק עם החומרים ברוטב מוקפץ. ניתן להוסיף אליו מרכיבים או טעמים אחרים, כמו שמן שומשום, סריראצ'ה וכו '.
אם מישהו שמעולם לא בישל לפני כן היה בא אלי וביקש ממני ללמד אותו או אותה מתכון אחד, ומתכון אחד בלבד, אני חושב שאקטור מוקפץ. בואו ונמנה את הסיבות:
- זה מהיר וקל מספיק כדי להיות אמין לארוחת שבוע.
- ניתן להכין אותו עם סוגים שונים של חלבונים וסוגים שונים של ירקות, מה שמעניק לך המון אפשרויות להשתמש בכל מה שיש לך במקרר.
- לרוטב יש את אותם טעמים אסייתיים בהירים ומאוזנים שתמיד טעימים, תוך שימוש במרכיבים שבדרך כלל ניתן להשיג במקרר או במזווה.
טיגון מוקפץ הוא טכניקה מבישול סיני הכוללת בישול חומרים במחבת משומנת מאוד, תוך כדי ערבוב תדיר, כך שתקבל מעורב של ירקות פריכים ורכים ובשר מבושל.
באופן אידיאלי, אתה רוצה ווק לטיגון מוקפץ. אבל אני מודה שאין לי אחת כי, ובכן, כל הדירה שלי פחות מ -600 מטרים רבועים ואין לי מקום.
מלאך מספר 240
אני חושב שזה בסדר גמור להשתמש בתבנית נוספת דו צדדית, כל עוד אתה יכול לקבל מתחתיה קצת חום טוב ותשמור על המרכיבים לנוע. זה החלק החשוב! אל תתנו ללא ווק להפריע לכם להכין מוקפץ.
טריק אחד להקלת הטיגון הוא שימוש ברוטב מוקפץ. הרעיון הוא שתבשל קודם כל את כל הירקות והבשר, ואז תביא שוב את כולם בסוף ותבשל אותם ברוטב מוקפץ במשך כמה דקות. זה די קל, ואני אראה לך איך להכין את זה תוך דקה.
ראשית, הכינו כמה ירקות למוקפץ שלכם. היום בחרתי גזר, ברוקולי ופלפל, אבל יש עוד הרבה ירקות שתוכלו להשתמש בהם. קישואים, בוק צ'וי, שלג או אפונה מצומצמת וכולם עולים בראש.
בכל פעם שאני מכין מוקפץ, אני מנסה להגביל את עצמי לשלושה ירקות לכל היותר, אחרת אני יכול להיסחף קצת. מכיוון שאתה מבשל את הירקות בנפרד, הוספת יותר מדי סוגים עשויה להאריך את זמן הבישול.
לאחר הכנת הירקות מכינים את הרוטב המוקפץ, שהוא תערובת של רוטב סויה, ציר עוף, נגיעה של סוכר, עמילן תירס, שום וג'ינג'ר.
הברג את המכסה וננער את הרוטב במרץ, עד שהכל נראה הומוגני. ואם בשלב כלשהו עמילן התירס מתחיל להיפרד לפני שתשתמש בו, פשוט תני לו טלטול נוסף.
404 כלומר מלאך
מחממים כף שמן זרעי ענבים בווק nonstick או מחבת על אש גבוהה, ואז מבשלים את הירקות במנות. בישלתי פרוסות גזר כ -5 דקות, עד שהן רכות ופריכות.
ואז העברתי את אלה לקערה וחזרתי על התהליך עם פרחי ברוקולי, שנדרשים רק 3-4 דקות כדי לקבל צבע ירוק עז וחרוק קל.
ואז מטגנים את הפלפלים במשך 3-4 דקות, עד שהם רכים פריכים.
לאחר סיום הירקות, מוסיפים חזה עוף קצוץ ומבשלים כ -5 דקות, עד שהם כמעט מבושלים.
הוסף את כל הירקות חזרה לתבנית.
לאחר מכן מוסיפים מעט מהרוטב המוקפץ ומבשלים 3 דקות, עד שהרוטב מסמיך והכל מבושל.
קמח לכל מטרה לעומת קמח לחם
מגישים את המוקפץ עם אורז או אטריות, וכף כל רוטב נוסף מעל. תהנה!
