מה זה פו? הנה כל מה שצריך לדעת על המרק הווייטנאמי

What Is Pho Heres Everything Know About Vietnamese Soup

כשהטמפרטורה יורדת, יש אוכל אחד שיעבור אתכם בימים הקרים ביותר: קערה מהבילה של מרק אטריות! בטח, יש את הקלאסיקה מרק עוף עם אטריות שרי דראמונד גדל לאכול, אבל במטבח הווייטנאמי, הכל קשור לפו. אז מה זה פו בדיוק? המשך לקרוא כדי ללמוד עוד על המנה הקסומה והמנחמת הזו!

פו הוא מרק וייטנאמי שמכינים מכל הדברים הטובים: מרק, אטריות, בקר (או חלבון אחר) והרבה תוספות לערבב. הדבר הטוב ביותר ב- pho הוא שזה אוכל כל כך משקם - המרק המנחם הוא מלוח ועשיר, ובכל זאת מרגיש נקי ומרענן בעת ​​ובעונה אחת. אבל אל תשמור אותו רק לימים קרים: ניתן ליהנות מפו כל השנה - ובכל שעה ביום. בווייטנאם פו היא ארוחת בוקר פופולרית, ומסיבה טובה: היא מספקת במיוחד!

אף אחד לא באמת יודע את מקורותיו המדויקים של הפו, אך לראשונה הוא הפך פופולרי בצפון וייטנאם ונדד לדרום עם חלוקת המדינה בשנת 1954. לאחר המלחמה, הפליטים הביאו איתם פוטו מעבר לים. למידע נוסף על מהו פו, קרא עוד. ואם אוכל מנחם זה מה שאתה צריך, בדוק את הלבביות האלה מרק מתכונים וטעים מתכוני קערת אטריות - שווה לחרוק.

הערת העורך: מבוא זה עודכן ב- 7 בדצמבר 2020 כדי לכלול מידע נוסף.

מה זה פו?

מרק אטריות וייטנאמי מסורתי, פו מבוטא פו - לא פו. זה הופיע לראשונה בווייטנאם ב -20^ההמאה, אך למרות היותה מודרנית יחסית, הפו במהרה פופולרי - ואף נחשב למאכל הלאומי של וייטנאם בימינו. יש ויכוח כלשהו על ההיסטוריה של הפו, אך רוב האנשים מסכימים שמקורו בהאנוי או בסמוך לה. יש האומרים כי ייתכן שהוא אומץ מתבשיל הבקר הצרפתי המכונה pot au feu, בעוד שאחרים אומרים שהוא הושפע מהמטבח הסיני. לא משנה מאיפה זה הגיע, הפו הפך פופולרי כמזון רחוב בווייטנאם. לאחר חלוקת וייטנאם, אנשים שעזבו את אזור הצפון הביאו עמם פו, ועם הזמן הופיעה גרסה דרומית של פו. ישנם הבדלים בין סוגי הפו הצפוניים לדרומיים. Pho Bac (כשמו כן הוא בצפון) משתמש במרק צלול ופשוט, אטריות רחבות יותר והרבה בצל ירוק. בפו נאם (הפו הדרום וייטנאמי) יש מרק נועז, אטריות דקות ומגוון עשבי תיבול. אמנם הגרסה המסורתית היא פו בקר , אתה יכול גם להכין פו עוף או א Pho צמחוני .

מהם המרכיבים בפו?

תפילה לסנט ג'ואן דייגו

קשה לאתר מתכון מדויק לפו אותנטי, פשוט כי יש כל כך הרבה וריאציות בהתאם לאזור. אבל אלה המרכיבים הנפוצים ביותר לפו נהדר באמת:

• מרק בקר: בדרך כלל יש בפו מרק בקר שקוף שעשוי מעצמות ובשר שטעם כוכב אניס וציפורן לקבלת תבלין עדין.
• אטריות אורז: האטריות השטוחות האלה הן עדינות במרקם ובדרך כלל מבושלות בנפרד כדי למנוע מהן להיות דשנות.
• פרוס בקר: הבקר חתוך דק מאוד ובדרך כלל מוסף לקערה גולמי. כשמזגים את המרק החם מעל, הוא מבשל את הבשר. אפשר להחליף את הבקר גם בעוף מבושל או בפטריות ובטופו.
• תוספות: זה החלק המהנה - אתה יכול לערבב ולהתאים תוספות או להגדיר סרגל pho לחברים שלך להכין בעצמם. עשבי תיבול טריים, נבטי שעועית, טריזי ליים ורטבים חמים - כולם עובדים טוב.

איך אוכלים פו?

קערה גדולה היא המפתח: אתה צריך מספיק מקום לכל המרכיבים הטעימים! אטריות ובשר נא מוסיפים לקערה, ואז יוצקים את המרק החם מעל. הגדר בר תוספות ובחר את המועדפים שלך. מכיוון שלמרק יש כל כך הרבה אלמנטים, לרוב הוא נאכל עם שני כלים (לצריכת מרק אולטימטיבית ותוספת). מקלות אכילה וכף מרק משמשים לאכילת פו. מקלות האכילה עוזרים בהרמת התוספות, ואילו הכף משמשת לניצוח מרק. זה גם בסדר גמור להרים את הקערה שלך בסוף כדי לשתות את הלגימות האחרונות!