איפה היית כל החיים שלי?

Where Have You Been All My Life

גדלתי על מסלול גולף באמריקה התיכונה. שם אכלתי מקרוני וגבינה, טקס מקס, ואוכל קאנטרי קלאב.

ביליתי כמה קיץ בשנות העשרה שלי בדאלאס, שם לקחתי שיעורי בלט אינטנסיביים ב- SMU ולא אכלתי כלום.

ואז עברתי ללוס אנג'לס ומיקדתי את כל האנרגיות הקשורות לאוכל ביצירה יפהפייה בשם סושי. אוכל תאילנדי ופסטה שלטו גם ביום. מדי פעם, החבר שלי קולין ואני היינו עושים מרוקאית בשעה דאר מגרב . (אני לא מאמין שזה עדיין שם).

אני אוהב אותך קולין. אני אוהב את הזיכרונות שלנו.

אף על פי שביקרתי בשיקגו, ניו יורק ובמיקומים מרכזיים אחרים במטרופולין, האוכל שלי הלך לפי הדפוסים הרגילים שלי: פסטה, טאפאס, סושי, טאפאס, פסטה. סושי. פסטה. טאפאס.

ובאיזשהו מקום בדרך התגעגעתי לזה.

בסוף השבוע שעבר, במשך 36 שעות בלבד, היו לי שני מבקרים בחווה. מבקרים אמיתיים, חיים . כמו ב, אנשים אחרים . בחווה . אני יודע אני יודע. העולם כבר לא הגיוני.

בכל מקרה, המבקרים היו מניו יורק, ואחרי שאספתי אותם בשדה התעופה והגענו ללודג 'בשעות הערב המאוחרות של יום שישי, הם הוציאו שקית מלאה בבייגל ענק ויפה וחבילה גדולה של ... סלמון. ואני אהיה כנה: עד כמה שאני אוהב בייגל (אם כי יש להודות, כנראה שלא הייתי מכיר בייגל טוב אם הוא יפגע בי בחזה העצם), מעולם לא הייתי חובב סלמון. למעשה, לפני סוף השבוע האחרון הייתי מרחיק לכת ומצהיר שאני שִׂנאָה סלמון. אני אף פעם לא מזמין סטייקים של סלמון במסעדות, והסלמון המעושן שמיישר מזנונים לחתונה תמיד הפך לי קצת את הבטן. יותר מדי מלוח. מעושן מדי. דגי מדי. מדי ... כתום.

כמובן שלא ביטאתי זאת לאורחים שלי, ומכיוון שהיה מאוחר ועדיין היו לי בעיות שרת להתמודד איתן (עדכונים פה ), לא אכלנו כל אותו הלילה. במקום זאת, אני מצפה לאורח שלי לילה טוב וחזרתי הביתה, ותהיתי איך אני מתכוון לאכול סלמון מול האורחים שלי למחרת.

למחרת בבוקר שרין, אחת האורחות שלי, פרקה את החבילה הזו.

זה נקרא סלמון נובה, והוא נחתך לפרוסות דקות ונייריות ונארז בין גיליונות נייר שעווה. חשבתי שזה יפה, כן. אבל עדיין ... זה היה סלמון. ובעוד אני בדרך כלל אוכל הרפתקני, אני מתווה את הגבול בכל מה שקשור לדברים שעלולים לגרום לי להרעלת מזון ולגרום לי להתעלם, לא בגלל שאני חושש לבריאותי או לדאוג לנזק קבוע אלא בגלל ... טוב ... אני שִׂנאָה להקיא. זריקה היא אחד הפחדים הגדולים ביותר שלי בחיים, שם עם רעידות אדמה, כרישים וטד באנדי.

להביא לידי ארבעה ילדים ולסבול מארבעה תקופות של בחילות בוקר לא עשה דבר כדי לשבור אותי מהפוביה.

אבל עליתי. התביישתי מכדי שלא להמשיך.

הבייגלס היו יפים. גדול, שמנמן, מבריק.

ואתה מוכן?

אני אקח אותך למסע שלי.

כף היד השמאלית גירוד משמעות

שרין צלה כמה מהבייגלס. אבל החלטתי פשוט להמשיך ולקלוע את שלי עם גבינת קצפת ולהסתיים עם זה.

אבל אז עשיתי את זה.

אני חייב לומר, הייתי סקפטי. וקצת מפוחד. אבל אכלתי את זה.

ואני אגיד לך מה.

אהבתי את זה.

אני אחזור על: אהבתי את זה .

השילוב בין הבייגל הלעוס / הרך, גבינת השמנת הטעימה, והטעם המתון והמרקם הבלתי ניתן לתיאור של הסלמון ... בואו נגיד שזו הייתה חוויה טרנסצנדנטית.

האורחים שלי אכלו יחד איתי ואז הודיעו לי: הם השאירו אותי עם שקית מלאה בייגל ושאר הסלמון היפה . אני מניח שהם חשבו שהם יכולים להשיג את זה מתי שהם רוצים, הקצוות בניו יורק.

ואני אסיר תודה עליהם. כי אכלתי בייגל, גבינת שמנת וסלמון כל יום ביומו השבוע.

הנה השילוב האהוב עלי הנוכחי:

בייגל פומפרניקל ...

... עם גבינת שמנת וסלמון. רק תסתכל כמה הסלמון שקוף!

שְׁלֵמוּת. שלמות מוחלטת.

מה שאני אוהב בתענוג הזה הוא שאתה יכול לאכול אותו לארוחת בוקר או לארוחת צהריים, והוא מתמלא לחלוטין מבלי לגרום לך להרגיש כאילו חרגת. ומשום מה, קפה תמיד נשמע טעים לאחר מכן, מה שעוזר לי לשמור על רמה גבוהה של ממריצים חוקיים במערכת שלי בכל עת.

זה עוזר לפרודוקטיביות שלי.

הנה הדג הלבן שהביאו גם החברים שלי. דג לבן. זה מה שקראו לזה. הנהנתי כאילו ידעתי על מה הם מדברים. אבל אני עדיין לא באמת יודע מה זה.

גם די היה לי עם זה.

אז כאן אני צריך את החברים היהודים שלי - וכל אחד אחר עם ניסיון של שנים בנושא הגבינות של סלמון. יש לי כמה שאלות בשבילך.

1. מה ההבדל בין הסלמון שמוצג כאן (נקרא סלמון נובה) ללוקס?

5. אם אתם אוכלים אוכל יהודי מסורתי, האם יכול להיות שפתי הטעם שלכם יכולים לשיר את מקהלת הללויה, או שמא ערבוב בין דתות?

אלה סוגי הדברים שאשקיע היום שעות בהרהורים.

אהבה,
אישה חלוצה

נ.ב. אני מבין שזה לא מדור הבישול באתר שלי, אבל פחדתי להכעיס את המבקרים על ידי כיסוי הזרם שלי מקרוני וגבינה מתכון עם תמונות של דגים כתומים ומבריקים.