Fluffy Whipped Blueberry Butter
הדגשת מתכון עיקרית מקטיף האוכמניות שלנו בקיץ הנוכחי הייתה חמאת האוכמניות המוקצפת. זה עסיסי לחלוטין. מכין כ 1 3/4 כוס. מתוך ציון ברנדה של התעסקות של נערת משק. פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:5מנות זמן התכוננות:0שעה (ות0דקות זמן בישול:0שעה (ותחֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות זמן כולל:0שעה (ותחֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות רכיביםלרוטב אוכמניות: 3 ג. אוכמניות טריות 2/3 ג. מים 2/3 ג. סוכר 3 כפות. עמילן תירס, מומס בכמות שווה של מים קרים כפית אחת תמצית וניל טהורה עבור חמאת הכחול המוקצפת: 1/4 ג. חלב 1 ג. חמאה לא מלוחה, מרוככת לטמפרטורת החדר 1/3 ג. אבקת סוכר 1/3 ג. רוטב אוכמניות מוכן, מקורר כפית אחת תמצית וניל טהורה 1 קורט מלח כשרמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות לרוטב האוכמניות: בסיר בינוני על אש בינונית, שלבו אוכמניות, מים וסוכר. מערבבים באופן קבוע ומביאים את התערובת לרתיחה נמוכה.
מערבבים יחד את עמילן התירס והמים בקערה קטנה או בספל עד שנוצרת slurie חלקה. מערבבים לאט לאט אוכמניות. מבשלים אוכמניות עד שהרוטב מסמיך מספיק בכדי לכסות את גב הכף. זה אמור להימשך 5 עד 10 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה וניל. תן להצטנן לחלוטין לפני הוספת לחמאת אוכמניות מוקצפת מהמתכון.
כמויות אלו יתנו לכם יותר רוטב אוכמניות מהנדרש לחמאה, בערך 2-1 / 4 כוסות. תיהנו מהרוטב שנותר בכף מעל לביבות, וופלים וגלידות.
לחמאת האוכמניות המוקצפת:
בקערת מערבל מעמד מקציפים חלב וחמאה במהירות נמוכה עד בינונית-נמוכה עד להטמעה. זה עשוי לקחת קצת עד שהתערובת תתאחד, אבל פשוט להיות סבלני. לאחר מכן הפוך את המהירות לבינונית-גבוהה והכה במשך כ- 5 דקות, גרד את דפנות הקערה ותחתיתה כמה פעמים, עד שהיא בהירה ואוורירית. מוסיפים אבקת סוכר ומלח, ומקציפים שוב במהירות בינונית-גבוהה למשך דקה נוספת. מוסיפים 1/3 כוס מרוטב האוכמניות והווניל, ואז מקציפים על נמוכה רק עד לאיחוד. תיהנו מיד. או במקרר עד מאוחר יותר. רק הקפידו להוציא את החמאה מהמקרר 20 עד 30 דקות לפני האכילה בכדי לתת לה להתרכך.
בכל קיץ, בטוח תמצאו אותי ואת בנותינו בדרך דרומה בדרך נהר הגדול נהר אל אוף האוכמניות האהוב עלינו. זה כשעה נסיעה מהבית שלנו, הממוקם על הבלופים המשקיפים על נהר המיסיסיפי, בצד ויסקונסין. הבנות שלנו תמיד מזמינות חבר או שניים להצטרף אלינו. ואנחנו ממלאים את הסלים והבטן באוכמניות עד ששניהם מוכנים להתפוצץ. או עד שאמא (זו תהיה אני) תגיד שיש לנו מספיק לקחת הביתה.
ואז אנו מוצאים כל תירוץ להתמכר לאותם פירות יער טריים משגעים בשבוע שלאחר מכן. גולת הכותרת העיקרית השנה הייתה חמאת האוכמניות המוקצפת. זה עסיסי לחלוטין.
אם מעולם לא נהנתם מאוכמניות שזה עתה נקטפו, הן חוויה בפני עצמה. יציבים לחלוטין ושמיכים באובך כחול קפוא שלא נגע בהם, הם מתוקים וטארטים ואי אפשר לעמוד בפניהם.
המתכון הזה לחמאת אוכמניות מוקצפת רכה מתחיל ברוטב אוכמניות טרי קל להכנה. הכמות שרשמתי מאפשרת מנה יפה של שאריות רוטב לאחר הכנת החמאה. וזו הייתה בהחלט החלטה מודעת. אתה תדע בדיוק למה אני מתכוון ברגע שתזלף מעט מהרוטב המתוק הזה על לביבות, וופלים או פרנץ 'טוסט. זה נהדר גם בכף גלידת וניל.
לאחר שמכינים את רוטב האוכמניות, הכל תלוי במיקסר העמדה ובהקצפה של קומץ מרכיבים בלבד. תזדקק לחמאה שמנת טובה, בתוספת חלב, אבקת סוכר, תמצית וניל וקורט מלח.
התוצאה היא קערה של חמאה רכה וטעם שמימית. הבנות ואני קוראות לזה בצחוק חמאת אוכמניות. זה לא מתוק כמו שהייתם מדמיינים פרוסטינג, אבל זה בהחלט יותר מסתם חמאה.
לקבלת מצגת יפה, אני אוהב להשתמש בכף גדולה כדי להוסיף תלוליות כיפות של כפור - כלומר חמאה - על צלחות קטנות. מתכון זה מניב מספיק חמאת אוכמניות לכ -4 עד 5 סקופים גדולים.
אוסיף גם שחמאת האוכמניות המוקצפת שומרת היטב במקרר. הנח אותו בכל מיכל שתרצה, עם מכסה המכסה אותו. או גלו את החמאה לתלוליות להגשה אחר כך, ואז מכסים ומקררים. ואז פשוט הוציאו את החמאה מהמקרר כ -20 עד 30 דקות לפני האכילה. החמאה תתרכך להפליא, עדיין עם המרקם הרך והמשי.
החמאה הזו מדהימה על לחם קלוי או מאפינס אנגלי, וופלים חמים ופופאוברים מהבילים. ואם אתם עומדים במנת יתר של אוכמניות, אפו מנה של מאפינס האוכמניות האהובים עלי , היישר מקופסת המתכונים של סבתא שלי. מקציפים על חלק מחמאת האוכמניות המוקצפת והנמנמת ונהנים מכל ביס אחרון!
