American Buttercream
קרם חמאה אמריקאי הוא פרוסט קלאסי שטעים על עוגות, עוגיות וברים. הכפור הזה הוא משב להכנה, וריאציות הטעם הן אינסופיות. מכין מספיק כדי להקפיא עוגה דו שכבתית. מברידג'ט אדוארדס מאפה בגיל 350. פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:12מנות זמן התכוננות:0שעה (ותחֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות זמן בישול:0שעה (ות0דקות זמן כולל:0שעה (ותחֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות רכיבים1 1/2 ג. חמאה מומלחת, קיצור או שילוב (אני ממליץ על 1 כוס חמאה וקיצור של 1/2 כוס) כפית אחת תמצית וניל 2 ליברות אבקת סוכר, מנופה 6 כפות. עד 8 כפות חלב, לפי הצורךמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות שמנת את החמאה / קיצור לחלקה מוחלטת. מקציפים בתמצית וניל. (אם משתמשים בכל קיצור, הוסיפו 1/4 כפית ים דק או מלח כשר.) במהירות נמוכה הוסיפו סוכר מנופה, בערך כוס אחת בכל פעם, לסירוגין עם כף חלב אחת. עצור לעיתים קרובות כדי לגרד את דפנות הקערה ותחתיתה. לאחר התוספת האחרונה של הסוכר יש להעריך את עקביות הכפור לפני הוספת חלב נוסף. מקציפים עוד 2 דקות, במהירות בינונית-גבוהה אם רוצים קפוא מאוד.
הקפוא צריך להיות סמיך ולא ליפול ממרית אלא אם כן מקישים עליו בצד הקערה. התאם את העקביות על ידי הוספת עוד חלב או אבקת סוכר לפי הצורך.
השתמש מיד, או לחץ על ניילון על הציפוי והצנן במקרר. לפני השימוש בקירור, מערבבים נמרצות לעקביות התפשטות. הקפאה עשויה להיות כהה אם תרצה בכך.
גדלתי וקראתי לקרם חמאה אמריקאי. רק לפני כמה שנים גיליתי שלכפור הזה שאכלתי והכנתי שנים יש שם רשמי. קרם חמאה אמריקאי הוא מתכון פשוט ופשוט בהשוואה לקרם חמאה שוויצרי, איטלקי או צרפתי.
8888 מספרי מלאך
איזה מזל יש לנו לחיות בעולם עם כל כך הרבה קרמי חמאה?
לעשות קרם חמאה אמריקאי אתה צריך רק כמה מרכיבים: חמאה ו / או קיצור, תמצית, אבקת סוכר וחלב. זהו זה.
לרכיב החמאה, השתמש בכל שילוב של חמאה וקיצור. אל תתחרפן ממני כאן, אבל כמעט תמיד אני משתמש בקיצור כלשהו. בדרום טקסס שם תמיד חם והלחות נעה סביב 90 מיליארד אחוזים כל השנה, קיצור מונע את קרם החמאה להתמוסס ועוזר לכל קישוט בצנרת להישאר שלם.
אם אתה באמת רוצה להבטיח שעיטורי הצנרת שלך ישמרו על צורתם, הכין קרם חמאה קרום בעזרת כל הקיצור. אני ממליץ מאוד אם תגישו את העוגה בפיקניק דרומי או תעבירו אותה למרחק במכונית חמה.
התחל על ידי קרם תערובת החמאה, הקיצור או החמאה / קיצור. אתה רוצה שזה סופר קרמי וחלק; זה ייראה קצת כמו קרם פנים. (לא, לא משפשף את זה על הפנים שלי. ובכל זאת.) לאחר מכן, תערבב את כל התמצית שבה אתה משתמש. וניל תמיד עובד.
לשלבים הבאים, תוסיפו אבקת סוכר מנופה וחלב, מעט בכל פעם. אני מוצא שסוכר מנופה גורם לכיסוי חלק יותר.
ברגע שהכל משולב, מקציפים עד שמסמיך. ככל שמהירות המיקסר גבוהה יותר וככל שתנצח את הכוס זמן רב יותר, זה יהיה יותר נפוח.
דברים לעשות ב-4 ביולי
קרם חמאה אמריקאי מאוד סלחן. נזלת מדי? מערבבים עוד קצת סוכר. נוקשה מדי? מקציפים עוד קצת חלב. אתה יכול להכין אותו מבעוד מועד ולאחסן אותו מכוסה במקרר. כשאתה מוכן לשימוש מוציאים אותו ומערבבים במרץ עד לעבודה.
להלן מספר רעיונות לטעם עבורך:
- שקד אמרטו : מוסיפים 1 כפית תמצית שקדים וכף אמרטו במקום וניל.
- עוגיות וקרם : מערבבים פנימה 6 עוגיות כריך שוקולד כתושות.
- מקל וניל : החלף תמצית וניל לממרח שעועית וניל, הכפלת הכמות.
- קרמל מלוח : מערבבים 1/2 כוס קרמל מלוח מקורר לקרם החמאה המוגמר.
הכינו את הכפות מכיוון שתאכלו זאת ישירות מהקערה!
