Chocolate Ribboned Peppermint Ice Cream
בסיס מנטה שמנת וניל, מערבולת בסרטים עבים של רוטב פאדג 'שוקולד-מנטה מנומר ומנומר בסוכריות מנטה כתושות. הגלידה המושלמת לחורף! מכין 1 1/2 ליטר. מברידג'ט אדוארדס מאפה בגיל 350. פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:12מנות זמן התכוננות:0שעה (ותחמישיםדקות זמן בישול:0שעה (ות30דקות זמן כולל:1שָׁעָהעשריםדקות רכיביםלרוטב פאדמנט שוקולד כהה: 1/4 ג. חמאה ללא מלח 2 עוז. משקל שוקולד צ'יפס מריר 3/4 ג. סוכר 5 כפות. אבקת קקאו לא מסוכרת 1/2 ג. שמנת מתוקה 1/2 כפית. תמצית וניל 1/8 כפית. תמצית מנטה לקרם הקרח: 3/4 ג. סוכר 1 ביצה 3 חלמונים 1 כף. עמילן תירס 2 ג ' חצי וחצי, מחולק 1 ג. שמנת מתוקה 1 1/2 כפית. תמצית מנטה 1/2 כפית. תמצית וניל 3/4 ג. סוכריות מנטה כתושותמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות לרוטב השוקולד: מניחים חמאה ושוקולד בקערה מעל מחבת מים רותחים. מקציפים יחד סוכר וקקאו. לאחר שהחמאה והשוקולד נמס, טורפים לאט את תערובת הסוכר / קקאו. מחממים על מחבת המים המבעבעים (לא רותחים) למשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
מקציפים בהדרגה שמנת עד לאיחוד. המשך בחימום בקערה מעל המים המבעבעים למשך 10 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את התמציות. יוצקים למיכל, מכסים ומצננים במקרר.
לגלידה:
בקערה גדולה הקציפו סוכר עם ביצים וחלמונים למשך 1-2 דקות. מקציפים עמילן תירס. לְהַפְרִישׁ.
בסיר בינוני, מחממים כוס אחת מהמחצית וחצי על אש בינונית עד שהיא מגיעה למבעבע. לאט לאט, טורפים חם וחצי חם לתערובת ביצים. שופכים את כל התערובת חזרה לתבנית ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד כ3-4 דקות, עד שהיא מסמיכה. התערובת תצפה את גב כף העץ כשהיא מסמיכה.
יוצקים תערובת מעובה דרך מסננת דקה ולקערה. הקציפו את החצי וחצי הנותרים, שמנת ותמציות. מכסים את הקערה ומצננים עד לצינון מלא, עד לילה.
לפני שמתחילים בתהליך הגלידה מוציאים רוטב שוקולד מהמקרר ומשאירים בטמפרטורת החדר. הרוטב יהיה סמיך מאוד אך יאבד מעט נוקשות כשהוא עומד.
מוזגים שמנת ליצרנית גלידה ומעבדים עד שכמעט מסיימים. כשנותרו כ -2 דקות במחזור, הוסיפו מנטות מנטה כתושות.
כף גלידה רכה למיכלים, הוסף בובות גדולות של רוטב שוקולד לכל אורכו. לחץ על נייר השעווה על גבי המכלים והכיסוי. מקפיאים לפחות 4 שעות או עד לספיקה.
זה אולי נשמע מוזר, אבל אני אוהב גלידה בחורף. משהו בכובע, כפפות, צעיף וגביע גלידה קר פשוט נראה נכון.
עכשיו, כשחג המולד קרוב, הגלידה הזו היא בדיוק מה שהזמין סנטה - בסיס מנטה מוקרם וניל, מערבולת עם סרטים עבים של רוטב פאדג 'שוקולד-מנטה מנומר ומנומר בסוכריות מנטה כתושות. הסוכריות לא מתקשות בגלידה; הם נשארים פריכים להפליא אך קל לנשוך.
תתחיל להכין את רוטב הפאדג 'שוקולד-מנטה מריר. זה יידרש קצת זמן להתעבות בזמן שאתה מכין את בסיס הגלידה. הכל מתחיל בחמאה ושוקולד צ'יפס מריר (כמו שכל המתכונים צריכים).
סוכר וקקאו נטרפים יחד ואז מוסיפים לתערובת החמאה והשוקולד המומסת. לאחר הבישול מוסיפים שמנת לתערובת והוא מתבשל עוד קצת להסמיך.
לאחר הסמיכות והחלקים מוסיפים תמציות וניל ומנטה. הערה גדולה לגבי תמצית מנטה: הקפידו לקנות מנטה, לא רק מנטה, או שהגלידה שלכם עשויה בסופו של דבר לטעום כמו מסטיק. זה לא מה שאנחנו הולכים לכאן.
מניחים את רוטב הפאדג 'במיכל, מכסים ומקררים בזמן שמכינים את הגלידה. זה בסופו של דבר נראה ככה. אלוהים אדירים. (הסתר את כל הכפות בביתך.)
לאחר מכן הגלידה. קוצצים המון סוכריות מנטה. אני קל יותר לקצוץ בסכין תחילה, ואז להשתמש בבלבול כדי לרסק את החלקים עוד קצת. אתה רוצה כמה נתחים שמראים את הפסים האדומים והלבנים היפים, אבל לא זורקים את החלקים הקטנים והרסיסים של מנטה. הם יהיו מושלמים בכל הגלידה.
להכנת השמנת התחל בהקצפת ביצה, חלמונים וסוכר. מחצית וחצי מחממים עד להסמכה, ואז מוקצפים באטיות לתערובת הביצים כדי למתן את הביצים. כל השבנג מתחמם שוב עד שהוא מסמיך.
הוא מצפה את גב כף העץ בצורה כה יפה.
לביטוח נוסף כנגד ביצים מקושקות, מוזגים את התערובת דרך מסננת.
את מחצית החצי, השמנת והתמציות הנותרים מערבבים בשלב זה.
שלב חשוב בהכנת גלידה הוא לקרר את תערובת השמנת לפני ההקפאה. תנו לו לפחות שעה-שעתיים במקרר. גם לילה בסדר גמור.
מעבדים עד כמעט גימור, ואז מוסיפים פנימה את מנטה המנטה.
כף את הגלידה הרכה למיכלים, והוסף תוך כדי בובות רוטב פאדג '.
הו בייבי.
מכסים את הגלידה ומקפיאים למשך 4 שעות ומעלה עד שמתקשים וניתנים לסקירה.
האם גלידה ביתית במיכל פשוט קשורה בחוטים היא המתנה הכי מתוקה, או מה? המתכון מכין 1 ליטר וחצי, כך שהוא מושלם לחלוקה למיכלי פינט לנתינה. אבל, הקפד לשמור אחד בעצמך.
אם אתה חושב שאתה יכול להיות ברשימה השובבה השנה, הגדר חצי ליטר מהגלידה הזו עם העוגיות של סנטה. זה בטוח יניע את החלטתו!
הנה הקישור למתכון להדפסה במטבח הטעים: גלידת מנטה מזרוקת שוקולד
