סלט קינואה בסוף הקיץ

End Summer Quinoa Salad

בכל פעם שאני מוציא את צנצנת הקארי המתוק ממגירת התבלינים, הריח החם והמשכר שלה מושך אף קטן מסביב לבית היישר למטבח. ואני לא מאשים אותם. קארי הוא גם אחד האהובים עלי. טעמו מלא בעומק ממגוון מרכיבים, וניחוחו כמעט אקזוטי. אני באמת לא יודע איך מישהו יכול להתנגד לזה.

סלט הקינואה בסוף הקיץ עם ויניגרט קארי מתוק עמוס בירקות, טריים מהיבול של הגן. ועם ויניגרט קארי מתוק, זה מתכון לסלט שבטוח יחזור לתכנון התפריט שלכם שוב ושוב.

אני לא יודע מה איתך, אבל לקח לי יותר מכמה ניסיונות לעלות רשמית על עגלת הקינואה. אבל אז זה סוף סוף לחץ. הנוסחה הסודית הייתה בשימוש בוויניגרט.

אני נוטה לאהוב מגוון טקסטורות בארוחותיי ותמיד נמשכתי לאדמיות של דגנים וזרעים. אז כאשר הקינואה הגיעה למצב מלא לפני מספר שנים, זה הרגיש כאילו זה מתאים באופן טבעי לבלוטות הטעם שלי. מצאתי את עצמי אוהבת מנות קינואה שהייתי מזמינה במסעדות, אבל אף פעם לא ממש אהבתי את זה כשהכנתי את זה בעצמי.

עד שגיליתי את הקסם שבקיפול ויניגרט טעים לקינואה, כלומר.

ויניגרט עובד כמו קסם, משרים את הנאגטס הקטנים של הקינואה, מרכך אותו מעט ומחדיר לו טעם. והוויניגרט בסלט הזה מקסים במיוחד. הוא מתוק מדבש, חריף מחומץ בלסמי לבן, ומחומם בקארי כה נפלא. מצאתי את עצמי מכפיל את החלק הזה של המתכון, רק כדי שיהיה לי תוספת כדי לטפטף על ירקות טריים לסלטים לארוחת הצהריים לאורך כל השבוע שקודם.

הגן שלנו אינו גדול, מורכב בעיקר מפטל, תותים ועגבניות. השנה הוספנו לתערובת כמה אפונה חטופה, פלפלים, ולראשונה אי פעם, צמח דובדבן טחון (כל כך כיף וטעים!) . ותמיד יש לנו מבחר נחמד של עשבי תיבול טריים. אני לא רוצה להכיר חיים ללא צמחי מרפא טריים הגדלים בחצר ביתי!

הכנתי את הסלט הזה עם עגבניות מהגן שלנו, דלעת צהובה שניתנה לי על ידי חברים מהכנסייה ותירס ופלפלים מתוקים משווקים של ספקים מקומיים ומשווקים. תקופה זו של השנה נועדה פשוט להתמכר לכל התהילה מהגן.

יש בונוס גם עם סלט הקינואה הזה, מכיוון שהוא נשמר היטב כמה ימים במקרר. אני אוכל את זה בבוקר, בצהריים ובלילה. זה מדהים לארוחת בוקר עם כמה ביצים, מושלך עם ארוגולה טרייה לסלט צהריים, או כתוספת לארוחת ערב. בהיר ויפה, וסופר טעים לאתחול.