How Make Caramel Sauce
מג'ולי דיילי מהמטבח הקטן. פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:8מנות זמן התכוננות:0שעה (ות5דקות זמן בישול:0שעה (ותעשריםדקות זמן כולל:0שעה (ות25דקות רכיבים1 1/2 ג. סוכר 1/4 ג. מים 1 מקל חמאה לא מלוחה, קובית, טמפרטורת החדר 3/4 ג. קרם כבד, טמפרטורת החדר 1/4 כפית. תמצית וניל טהורה 1 כף. ל -1 1/2 כפות מלח יםמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות הוסף סוכר ומים לסיר נירוסטה (כזה שיש לו תחתית כבדה או שאתה יכול להשתמש בסיר מונע משטח; אני משתמש בכלי עם ציפוי קרמי). מערבבים לשילוב. הפוך את האש לגובה בינוני. הקפידו לא לערבב או לערבב את תערובת הסוכר, רק לסחרר את הסיר. מבשלים עד שהסוכר הופך לצבע קרמל, בערך 13–14 דקות. (הקפידו לצפות בזהירות כדי שלא יישרף.) אם מתחילים להיווצר גבישי סוכר סביב דפנות הסיר, השתמשו במברשת המצופה במים כדי להמיס את הגבישים.
הורידו את החום לנמוך. הוסיפו חמאה (היזהרו כי היא ממש חמה) והקציפו עד לאיחוד יסודי. מוסיפים שמנת כבדה ומקציפים ביסודיות ובעוצמה, שוב נזהרים.
הסר מהאש והוסף תמצית וניל ומלח (להעדפתך), תוך הקצפה חוזרת כדי לוודא שהוא מעורבב בצורה אחידה. הניחו לקרמל להתקרר לפני שמניחים אותו בכלי אטום ושומרים אותו במקרר.
ניתן לחמם קרמל ביתי ומעליו גלידה, להכין קרם חמאה או כל מה שתרצו. הוא שומר במקרר עד שבועיים.
אני מוכן להודות בזה בפניכם כי אנחנו חברים, נכון? פעם פחדתי להכין רוטב קרמל.
בפעמים הראשונות שניסיתי נכשלתי כישלון חרוץ. אבל אחרי קצת תרגול ועשיתי קצת מחקר, סוף סוף הבנתי את זה נכון. אני כאן כדי לומר לך שאני כן חושב להכין רוטב קרמל קל, ואתה זוכה ללמוד מהטעויות שלי.
בואו נעשה את זה ביחד!
תפילת כריסטופר הקדוש להגנה
ראשית, הכינו את כל הכלים והמרכיבים שלכם. זה חשוב מאוד בהכנת רוטב קרמל.
חותכים את החמאה ומניחים אותה בצד. מדדו את השמנת הכבדה והניחו גם אותה בצד.
מדדו את הסוכר ו -1 / 4 כוס המים ושפכו לסיר נירוסטה או לתבנית רוטב שאינו מקל. אני משתמש באחד עם ציפוי קרמי.
אל תדליקו עדיין את החום. מערבבים בעזרת מרית גומי את הסוכר והמים עד לאיחוד ו לאחר מכן להדליק את האש לגובה בינוני. זו הפעם האחרונה שתשתמש במרית הגומי שלך.
לא לערבב או לערבב! זכרו את זה, זה המפתח! פשוט תרים את הסיר וסובב אותו אם אתה באמת רוצה לערבב אותו.
תבחין שהסוכר יתחיל לבעבע. האם זה לא יפה?
אם גבישי סוכר מתחילים להיווצר סביב דפנות הסיר, השתמש במברשת סיליקון מצופה במים כדי להמיס את הגבישים.
לאחר שבישלתם את הסוכר בגובה בינוני כ 13 עד 14 דקות, תבחינו שהוא הופך לצבע קרמל. עכשיו אנחנו מוכנים להתחיל לנוע במהירות!
מוסיפים את החמאה בקוביות. היזהר, הסוכר ממש חם.
מקציפים את החמאה פנימה.
המפתח הוא להקציף אותו במרץ וברציפות עד שהוא משולב ביסודיות.
הנה לך.
עכשיו שופכים פנימה את השמנת הכבדה. שוב, היזהר - התערובת הזו ממש חמה!
אתה יודע מה אני אומר. הקציפו אותו ביסודיות ...
אשה חלוצה תענוגות חמאת בוטנים
... ובמרץ. אם לא, הקרם הכבד לא ישתלב עם הסוכר ולא יהיה לך קרמל. (למדתי זאת בדרך הקשה).
מוסיפים את הווניל ומקציפים.
אם אתם מכינים קרמל מלוח, הוסיפו מלח ים (לפי הטעם) והקציפו אותו.
ועכשיו יש לכם רוטב קרמל! אתה בהחלט יכול להשמיט את המלח אם אתה רוצה רק רוטב קרמל רגיל.
הניחו לו להתקרר ואז הכניסו למיכלים ואחסנו במקרר.
הוסיפו איתו את הגלידה האהובה עליכם. הכינו איתו בראוניז. הכינו קרם חמאה איתו, מה שעשיתי בעבר וממליץ בחום. מה שלא תעשו איתו, פשוט תהנו מזה. אני גאה בך שהכנת אותו!
עכשיו אני רוצה לנסות להכין קרמלים!
תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לעזור למשתמשים לספק את כתובות הדוא'ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר piano.io. פרסומת - המשך לקרוא למטה
