How Make Garlic Aioli
איולי שום הוא התבלין המושלם לכל מטרה - תוכלו להשתמש בו בכדי להלביש כל כך הרבה מאכלים אהובים עליכם. ממרח דמוי מיונז זה יכול להיות תוספת דקדנטית או טבילה עבור,,, ועוד. באופן מסורתי, הוא מוגש לצד ירקות גולמיים ומבושלים, ביצים קשות או שרימפס מאודים במצגת הצרפתית בשם 'לה גרנד איולי'. ברגע שתדעו להכין איולי שום, תרצו להגיש אותו עם הכל! החלק הטוב ביותר הוא שכבר כנראה יש לכם את כל המרכיבים הדרושים לכם.
איך מכינים איולי שום מאפס?
אם יש לך חלמונים, שום, מיץ לימון ושמן זית, אתה בדרך להכין איולי שום מאפס. המרכיבים פשוטים. עם זאת, הטכניקה עושה את כל ההבדל.
איולי שום הוא כמו מיונז - תחליב של שומן לנוזל. התחל בערבוב הנוזלים שלך יחד (חלמונים, מיץ לימון, חרדל דיז'ון ומעט מים) עם מטרפה גדולה בקערה בינונית. גודל הקערה והמטרפה חשובים מאוד - אתה צריך מקצף גדול וקערה גדולה מספיק כדי שתוכל לשלב יותר אוויר בתערובת. זה יוצר איולי בעל מרקם קל וטעם. בשלב זה, עליכם להוסיף גם כל תבלינים אחרים, כגון שום, מלח ופלפל, כדי שניתן יהיה לשלב אותם לגמרי באיולי הסופי שלכם.
לאחר מכן, הפשילו מגבת מטבח לאורכה, כך שהיא תיראה כמו בולי עץ דק. עוטפים את זה סביב בסיס הקערה על השיש. זה עוזר לייצב את הקערה בזמן ששתי הידיים שלך עסוקות בשלב הבא. תוך כדי הקצפה מתמדת התחל להוסיף תחילה טיפות של השמן הצמחי. אם התערובת נראית מגובשת ומתחילה להסמיך, אתה בדרך הנכונה! אתה יכול להגביר את המהירות שלך להוסיף את השמן הצמחי בזרם דק, תמיד תוך הקצפה מתמדת.
השתמש בשני שמנים לאיולי זה: שמן צמחי ושמן זית. התחל עם השמן הצמחי כדי להתחיל את התחליב וסיים בזרם דק של שמן זית, השמן המסורתי המשמש באיולי. לשמן זית טעם חזק יותר משמן צמחי. זה יכול גם להיות נסער על ידי הקצפה כבדה וליצור טעמים מרים, לכן עדיף להשאיר את זה עד הסוף כשאתה מסיים את האיולי ומקציף פחות בעוצמה - כך הטעמים שלך נשארים בהירים ופירותיים.
אם בשלב כלשהו התערובת הופכת סמיכה מדי להקצפה בקלות לפני שמוסיפים את כל השמן, אתה יכול להוסיף כפית מים בכל פעם כדי לשחרר אותה, ואז להמשיך להקציף את השמן.
האם איולי הוא רק מיונז שום?
איולי ומיונז דומים מאוד, אולם ישנם כמה הבדלים ברורים. שניהם הם תחליב של שומן ונוזל. בדרך כלל מיונז משלב שמן צמחי, כמו שמן קנולה או אבוקדו, לחלמון. איולי, לעומת זאת, מיוצר באופן מסורתי עם חלמון ביצה, שום ושמן זית. למרות שהתהליך להכנת שניהם זהה, הטעמים המתקבלים יהיו שונים לגמרי.
כמה זמן יחזיק איולי שום במקרר?
מה המשמעות הרוחנית של עכבישים בחלומות
ניתן לאחסן איולי במקרר עד 4 ימים. מכיוון שאיולי מיוצר עם ביצים גולמיות, אתה רוצה לאכול אותו בעודו טרי יחסית. זכור שככל שתחזיק יותר את האיולי, כך הוא יהפוך לשום-y יותר חזק. אם אתה מכין את זה כמה ימים קדימה, כדאי לך לצמצם את כמות השום, בהתאם לטעם שלך.
קרא עוד + תקרא פחות -פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:1 - 2כוסות זמן התכוננות:0שעה (ות10דקות זמן כולל:0שעה (ות10דקות רכיביםשתייםחלמונים גדולים מפוסטרים
שתייםשיני שום קצוצות
כפית אחתחרדל דיז'ון
2 כפות.מיץ לימון
3/4 כפית.מלח כשר
1/4 כפית.פלפל שחור טחון
1/2 ג.שמן צמחי
1/2 ג.שמן זית
מודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות- בעזרת מטרפה גדולה, שילבו בקערה בינונית את החלמונים, השום, חרדל דיז'ון, מיץ הלימון, 1 כפית מים, מלח ופלפל שחור.
- מגלגלים מגבת מטבח ועוטפים אותה סביב בסיס הקערה כדי לייצב אותה. תוך כדי הקצפה מתמדת מוסיפים כמה טיפות שמן צמחי לתערובת הביצים. ממשיכים להוסיף טיפות והקצפה עד שהתערובת מתחילה להסמיך. אם התערובת נראית משולבת היטב, התחל להוסיף את השמן הצמחי בזרם דק, תוך הקצפה תמיד. ממשיכים עם שמן הזית. מגישים מיד, או מכסים ומכניסים למקרר למשך עד 4 ימים.
