Mint Chip Ice Cream
הכינו גלידת שבבי מנטה טעימה במטבח שלכם בעזרת המתכון הפשוט הזה. אתה יכול להשתמש בטעם מנטה טרי או נענע. מאת אריקה קסטנר מ- Buttered Side Up. פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:6מנות זמן התכוננות:5שעה (ות0דקות זמן בישול:0שעה (ות30דקות זמן כולל:5שעה (ות30דקות רכיבים2 ג ' שמנת מתוקה 1 ג. חלב מלא 1 ג. עלי נענע טריים, או 1 1/2 כפיות טעם מנטה טבעי 1/3 ג. סירופ מייפל טהור או ממתיק לבחירה 1 קורט מלח 8 חלמוני ביצה גדולים 2/3 ג. 60% צ'יפס צ'קאו, קצוץ דקמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות שימוש הניחו את השמנת, החלב, עלי הנענע (השמיטו אם משתמשים בטעם נענע), סירופ המייפל והמלח בחלק העליון של דוד כפול (או קערה חסינת חום שמונחת מעל סיר מים רותחים). בינתיים מניחים את החלמונים לקערה חסינת חום. לְהַקְצִיף. לְהַפְרִישׁ.
לאחר שתערובת השמנת חמה מאוד, מצקת לאט לאט כחצי לחלמונים, תוך הקצפה מתמדת. מחזירים הכל לראש הדוד הכפול. מבשלים את המנה, תוך ערבוב תדיר, עד שהתערובת מעט מסמיכה ומצפה את גב כף העץ, בערך 20–30 דקות.
מסירים מהאש ומערבבים פנימה את טעם הנענע (השמיט אם השתמשת בעלים נענע טריים). מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר, ואז מכסים ומעבירים למקרר עד לקבלת קר מאוד, כ -4 שעות.
כרוב פודינג בהתאם להוראות יצרנית הגלידה שלך. הוסיפו את השוקולד צ'יפס כ -5 דקות לפני שגלידתכם נגמרת. כף לכלי המיועד להקפאה והקפיא עד לקבלת יציבות. או לאכול ישר מיצרנית הגלידה לקבלת עקביות מוגשת יותר.
מכין בערך ליטר אחד.
הערה: השתמשתי במנטה שוקולד לעלי הנענע הטריים, אך ניתן להשתמש גם במנטה רגילה.
פוסטר מבוסס מאוד באופן רופף על מתכון של שי אליוט מבית אליוט.
כשהייתי ילד, לא אהבתי גלידת שבבי מנטה. הטעם המנטה פשוט נראה שגוי בגלידה.
אבל, כמו במאכלים רבים אחרים, בעלי הרחיב את החיך שלי. הצפייה בו ובמשפחתו נהנה מגלידת שבבי מנטה שכנע אותי לתת לה הזדמנות שנייה.
תפילות לדיאטה
ועכשיו אני אוהב את זה! הנענע מעניקה לקלפון השמנת מעט רעננות. נתחי השוקולד המריר עשירים, מעט מרירים ולא מתוקים מדי. בדיוק איך שאני אוהב את זה.
הייתי צריך להכין את הגלידה הזו שלוש פעמים כדי להשיג אותה בדיוק. זה היה כזה קושי שצריך לאכול גלידה כל הזמן. חבל לי.
בפעם הראשונה הוספתי יותר מדי שוקולד. אני יודע מה אתה חושב: האם יכול להיות אי פעם יותר מדי שוקולד? אבל התגובה הראשונה של בעלי הייתה בדיוק זו: יותר מדי שוקולד. וחשוך מדי. הסכמתי בעל כורחי.
המנה השנייה הייתה כמעט מושלמת, אך יותר מאדם אחד העירו כי לגלידה יש טעם של עלה נענע. אני באופן אישי חושב שזה טעם מקסים ורענן, אבל אולי זה לא כל כך מושך את ההמונים.
אז נתתי לו עוד פעם אחת עם טעם מנטה במקום עלי הנענע הטריים. וזה היה נהדר: מזכיר מאוד את גלידות הנענע שאתה מקבל בחנות, אבל טעימות אמיתיות הרבה יותר ולא מתוקות בצורה מחליאה.
בשביל המתכון הזה ידעתי שאני רוצה לנסות בסיס פודינג כי הוא בדרך כלל מניב את הגלידה הכי שמנת בשבילי. קיוויתי שעושר החלמונים לא יפריע לטעם הנענע, ולמרבה המזל זה בכלל לא היה עניין.
כפי שציינתי, ניתן להחדיר את טעם הנענע לבסיס הגלידה בשתי דרכים: שימוש בעלים נענע טריים, או בטעם / תמצית נענע. אני מספק את שתי השיטות במתכון בסוף פוסט זה.
עכשיו, אני בהחלט חובב שוקולד עמוק וכהה. זה בדרך כלל צריך להיות לפחות 70% קקאו כדי לשמח אותי. עם זאת, בגלידה זו 60% עובדים טוב יותר. השוקולד הכהה יותר נעשה דונגי מדי כשהוא קפוא. כמובן, אם אתם חובבי שוקולד מתוקים למחצה או חלב, תמיד תוכלו להחליף זאת במקום זאת.
אפשר לקצוץ את השוקולד ביד או במעבד מזון. השימוש בסכין לוקח יותר זמן, אך חתיכות השוקולד נוטות להיות אחידות יותר.
מכיוון שהייתי צריך להכין את הגלידה הזו כמה פעמים בכדי להשיג אותה בדיוק, החלטתי לחלוק אותה עם משפחותינו. כלומר, אשמח לאכול את גלידת הצ'יפס הנענע כל היום, אבל זה לא יהיה הכי טוב לבריאות שלי, עכשיו נכון?
חלקתי את המשפחה שלי עם המנה האחרונה. אבי רצה לדעת איזה טעם היה הגלידה לפני שגרף לעצמו קערה.
איך מבשלים דלעת לפשטידה
שבב מנטה, הודעתי לו.
שבב מנטה, הוא חזר במבט צדדי וספקני. זה לא אחד הטעמים האהובים עליו.
אבל הוא חזר לשניות והכריז שזה טעים. אולי יש לי מומר חדש!
