Monday Night Stir Fry
זה קל, תכליתי ומהיר. אתה יכול לזרוק את כל הירקות שיש לך ולהתאים את הטעמים כך שיתאימו לך. פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:4מנות זמן התכוננות:0שעה (ותעשריםדקות זמן בישול:0שעה (ות10דקות זמן כולל:0שעה (ות30דקות רכיבים3 חזה עוף שלם (או בשר אחר), חתוך לחתיכות 1/2 כפית. שמן שומשום (בתוספת תוספת לזילוף על בשר) 1/2 ג. רוטב סויה (בתוספת תוספת לזילוף על בשר) 3 כפות. סוכר 1/2 ג. מרק עוף, מחולק 2 כפית. (מעוגל) שורש חץ 3 כפות. שמן בוטנים, מחולק 1 בצל בינוני שלם 1 פלפל אדום מלא (או צבע אחר), חתוך לנתחים שתיים שיני שום 2 כפות. (עד 3 כפות) ג'ינג'ר טרי, טחון 10 פטריות לבנות שלמות, פרוסות (יכולות להשתמש בכל פטרייה שאוהבים) 1 צנצנת (צנצנת קטנה) תירס לתינוק, חתוך לחתיכות כפית אחת חומץ אורז 1/4 ג. (עד 1/2 כוס) כוסברה קצוצה גסמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות לאחר חיתוך בשר לגושים, מזלפים מעט רוטב סויה ושמן שומשום. לְהַפְרִישׁ. הכן את כל הירקות ושיהיה מוכן.
מערבבים & frac12; כוס רוטב סויה עם סוכר. מערבבים יחד ומניחים בצד. מערבבים & frac14; מרק עוף עם שורש חץ. מערבבים יחד ומניחים בצד. מדוד & frac14 נוסף; מרק עוף כוס. לְהַפְרִישׁ.
כדי להתחיל לטגן מוקפץ, לחמם מחבת או ווק על אש גבוהה. כשזה חם, מזלפים פנימה 2 כפיות שמן בוטנים.
מוסיפים בשר למחבת ומטגנים במהירות, תוך כדי ערבוב במשך 2 עד 3 דקות. כשהוא חום ורק מבושל, מוציאים לקערה נפרדת.
הוסף עוד 1 כף שמן בוטנים לאותה מחבת. לזרוק בצל ולבשל דקה. מוסיפים פלפל אדום אדום ומבשלים 30 שניות. מוסיפים שום וג'ינג'ר. לְרַגֵשׁ. מוסיפים פטריות ומערבבים. מבשלים 45 שניות. הוסף תירס לתינוק. לְרַגֵשׁ.
שופכים פנימה & frac14; כוס מרק עוף ורוטב סויה / תערובת סוכר. מזלפים פנימה כפית חומץ אורז ו & frac12; כפית שמן שומשום.
מזלפים בעוף מבושל. מערבבים יחד. יוצקים לתערובת מרק עוף / שורש חץ. מערבבים יחד ואז מכבים את האש. הרוטב צריך להיות הרבה יותר סמיך.
בסוף מאוד, שניות לפני ההגשה, מערבבים & frac12; כוס (או עד כוס אחת) כוסברה קצוצה גס. מגישים מעל אורז מבושל.
וריאציות:
• ניתן להשתמש בכל הירקות הבאים: ברוקולי, אפונת שלג, קישואים, כל צבע של פלפל, כל פטרייה, ערמונים, בצל ירוק וכו '.
• הוסף & frac12; חצאי קשיו כוס כדי שיהיה טעים עוד יותר.
• אכלו עם מקלות אכילה אם אתם רוצים להרגיש ממש מגניבים.
אני לא חושב שאי פעם שמחתי יותר לראות את יום שני בחיי. אהבתי את חג המולד סביב החלקים האלה והיה לי נפלא, אבל יש משהו בקצב החגים שגורם לי לרצות לנמנם בארבעה חודשים כשהכל נגמר. והאוכל - הוא תמיד כל כך שופע ועשיר ומשמין ... וטעים. ובדרך כלל מורכב , כפי שיכול להעיד על הצלע העיקרית שלי בערב שבת. הערה לעצמי: ודא שה- הליבה הפנימית של צלעות הצלעות שלך מופשרת לחלוטין לפני שאתה מכניס אותה לתנור. בשר בקר סגול אינו מושך, אלא אם האורחים שלכם הם זאבים.
הכינו ערבוב מוקפץ! זה קל, תכליתי, מהיר, ואין שום קשר למחיר טיפוסי לחופשה. אתה יכול לזרוק את כל הירקות שיש לך בהישג יד - זה בדיוק מה שעשיתי אתמול בלילה - ולעצב את הטעמים כך שיתאימו לך. אני אוהב לעקוב אחר שבוע חג המולד עם אוכל אסייתי. יש אנשים שעושים דיאטת כרוב; אחרים מבצעים ניקוי גוף מוחלט. אני אוכל מוקפץ.
עכשיו זה הזמן המושלם בשבילי לספר לך שחרטתי לגמרי את התמונה של צוות הדמויות ואפילו לא אראה לך את זה כי זה פשוט יבלבל את הדברים. בואו נגיד שכשהרכבתי את רשימת המרכיבים לצילום, הבית שלי לא היה מקום שקט, רגוע, שליו ונימוח.
לא שזה אי פעם.
אבל הנה המרכיבים בהם השתמשתי:
3 חזה עוף, שומן גזוז
1 בצל בינוני
2 שיני שום טריות
נתח קטן של ג'ינג'ר טרי - יותר אם אתה אוהב ג'ינג'ר, מה שאני כן אוהב
פלפל אדום אדום
10 פטריות לבנות
צנצנת קטנה של תירס לתינוק
שמן בוטנים
אני ווילו
סוכר
ציר עוף
חומץ אורז
שמן שומשום (אופציונלי)
שורש חץ (ראו מתכון PW זה להסבר על חץ שורש)
אורז מבושל
ראשית, בוא נתחיל קצת אורז:
התחל עם 2 כוסות אורז ארוך.
שוטפים את האורז היטב מתחת למים קרים במשך כדקה ואז מניחים בסיר בינוני.
יוצקים 3 כוסות מים קרים על האורז.
מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש להתבשל. מבשלים חשופים במשך 10 עד 12 דקות.
רוב הנוזלים ייספגו.
עכשיו פשוט כבה את האש, מכסה את הסיר, ואפשר לו לעמוד לפחות עשר דקות ... או עד שהמטוגן שלך נגמר.
לאחר מכן קוצצים בצל לגושים גדולים. זה לא הזמן לעקוב אחר הוראותיי לקוביות בצל משובחות!
אחרי זה, ריסקו שתי שיני שום וטחנו אותו ממש דק.
אני מבין שהסכין שלי נראית כחולה ... אבל היא לא. אין לי סכין כחולה. מה שקורה הוא שבישלתי יותר אחרי החשיכה, ואינני מומחה בפלאש שלי. אז אולי נראה כמה סכינים כחולות, קצת עוף סגול, וכמה פלפלים אדומים ירוקים ... או גרוע מכך. אנא נשא איתי והמשיך לאהוב אותי עד תחילת שעון הקיץ. תודה על שיתוף הפעולה שלך. זו הקלטה.
לאחר מכן, הגיע הזמן לטחון זנגביל טרי: אני ממהר, אז אני פשוט פורס את העור הקשה ...
ואז חתכתי את הג'ינג'ר למקלוני גפרורים דקים, וחותך לכיוון השני כדי לטחון אותו. אני משתמש בערך בשלושה חלקים ג'ינג'ר לחלק אחד שום, אבל אם אתה נרתע מג'ינג'ר אתה יכול לצמצם את הכמות.
חותכים פלפל אדום אדום לגושים גדולים.
כעת, פורסים את הפטריות לפרוסות עבות. ואם אתה רוצה להיות בדיוק כמוני, אל תזכור לצלם בזמן שאתה פורס את הפטריות.
משמעות מלאך מצלצל באוזן
פורסים את התירס לתינוק. אני לא יודע מי המציא תירס לתינוק, אבל אני חושב שהם צריכים לזכות בפרס על כושר המצאה. או משהו.
אז עכשיו יש לך את הירקות שלך מוכנים לצאת לדרך. וחשוב שיהיה מוכן לכל דבר לפני שמתחילים לטגן, מכיוון שהדברים צריכים לנוע מהר מאוד.
נדבר על כך בהמשך.
עכשיו, על קרש חיתוך נפרד ועם סכין נפרדת ...
חותכים את העוף לגושים קטנים.
עכשיו, פשוט טפטפו מעט רוטב סויה על העוף כדי להתחיל את הדברים עם מעט טעם.
אני מוסיפה גם כמה טפטופי שמן שומשום, כי אני אוהבת שמן שומשום.
תנו לבשר מעט לזרוק באצבעות. וכן, אלה האצבעות שלי. אלה לא הטפרים המסובכים של שד, למרות איך שהם נראים.
מתכון למטבל בצל צרפתי עם שמנת חמוצה
התינוקת של רוזמרין מישהו?
לאחר מכן עלינו להכין שתי תערובות קטנות:
מוסיפים 1/2 כוס רוטב סויה לכלי קטן.
מערבבים 3 כפות (כן, 3 כפות) סוכר לרוטב הסויה ומערבבים יחד. זה ייראה קצת סירופי. אבל סירופ זה טוב.
בצלחת קטנה אחת, שלבו 1/4 כוס מרק עוף עם 2 כפיות שורש מעוגלות.
מערבבים אותו יחד. זה ישמש כמעבה בסוף, ויעניק למטגנים מוקפצים עקביות יפה.
** יש גם תוספת של 1/4 כוס מרק עוף מוכן לשימוש. תשמח שיש לך את כל זה מוכן.
עכשיו, אנחנו מוכנים לטגן! אבל ראשית, תן לי להסביר לך כמה דברים.
** המפתח לטיגון מוקפץ הוא להתחיל עם בצורה מדהימה מחבת חמה או ווק, מה שאומר שתצטרך לפתוח חלונות או שיהיה אוורור טוב על הכיריים שלך.
** הקפצה צריכה להתרחש ממש מהר עם מחבת חמה מאוד, שתביא לכך שהבשר והירקות יהיו להם צרוב / צבע / טעם יפה.
** הירקות צריכים להיות מבושלים אך לא ספוגים - אתה רוצה שכולם יהיו יציבים ורעננים משהו.
** בישלו ירקות לפי סדר הזמן שהם צריכים לבשל - הוסיפו תחילה את הירקות הקשים / הסמיכים יותר, תוך כדי עבודתכם למטה לדקיקים יותר.
** הכינו את הצלחות והכלים לשימוש כדי שתוכלו להגיש אותם מייד.
** שמי הרמן.
מחממים את המחבת או הווק על אש גבוהה. כשזה חם, מזלפים מעט שמן בוטנים. לשמן בוטנים נקודת עישון גבוהה, מה שהופך אותו למושלם לטוגנים מוקפצים.
מערבול את השמן בתבנית ואז הוסף את העוף בשכבה אחת. המתן מספר שניות לפני שתערבב את זה כדי שיהיה נחמד וצרוב.
עכשיו מערבבים אותו קצת. אתה יכול לראות כמה חם המחבת, כי יש כבר כתמים חומים בתחתית. זה דבר טוב מאוד.
הבשר אמור להתבשל תוך שתיים-שלוש דקות.
כשהוא מבושל, הוציאו אותו לקערה נפרדת והניחו בצד.
שמרו על המחבת על אש גבוהה וטפטפו עוד מעט שמן בוטנים.
התחל בלזרוק את הבצלים. אל תפחד מהזבל בתחתית המחבת.
מערבבים את הבצלים סביב כדקה. הם ישחירו תוך זמן קצר.
זורקים פנימה את הפלפלים האדומים ומערבבים אותם כשלושים שניות ואז זורקים את השום והג'ינג'ר.
האם אתה מתחיל לקבל את הרעיון שבאמת אין שיטה לשיגעון הזה? אני פשוט זורק. ומקווה שייצא בסדר.
הפטריות הולכות אחר כך, וכן ... תחתית המחבת שלי היא בלגן. זה לא היה קורה אם היה לי ווק, אבל אני פשוט לא יכול להיות מוטרד לקנות עוד ציוד למטבח.
בנוסף, אני כמו החומר החום.
בהמשך מגיע תירס התינוק, שדורש בעצם שום בישול.
עכשיו, כשהחום עדיין גבוה, מוזגים 1/4 כוס מרק עוף.
לאחר מכן מוזגים פנימה את רוטב הסויה / תערובת הסוכר ...
ורק לבעיטות, מוזגים פנימה כפית חומץ אורז.
וטפטוף אחרון של שמן שומשום.
עכשיו הוסיפו את העוף ...
... ותנו לו ערבוב טוב.
לבסוף, זרוק לתערובת מרק העוף / שורש החץ ...
תוך כדי ערבוב, שורש החץ יסמיך את הטיגון המוקפץ כמעט באופן מיידי ויעניק לו ברק מקסים.
לבסוף, בסוף מאוד - ממש שניות לפני ההגשה - זורקים כוסברה טרייה. אתה לא רוצה לעשות את זה מוקדם כי הכוסברה נובלת מהר מאוד.
שיש לו עיניים אפורות
להגשה, גזרו מעט אורז מבושל - שאמור להיות מושלם עד עכשיו - בקערה.
כפית עזרה יפה של מוקפץ מעל, וודא שאתה מקבל מעט מיץ טעים על האורז.
הוסף את הכל עם עוד כוסברה.
** אם אתה שונא כוסברה, אתה יכול להשתמש בזיליקום טרי.
והגישו אותו עם מקלות אכילה, אלא אם כן יש לכם ארבעה ילדים, מה שלא מאפשר לכם להחזיק מקלות אכילה בבית. במקרה כזה מזלג עובד טוב.
ועוד דבר: שיהיה לך יום שני נהדר אחרי חג המולד!
אהבה,
פ-ווידי-דוב-דידי
