Petite Vanilla Bean Scones
כמה שיותר קרוב לתענוגות הסטארבקס שיכולתי להגיע! אלה פינוקים קטנים וטעימים מלאים בטעם שעועית וניל - מושלם לכוס קפה של אחר הצהריים. פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:12מנות זמן התכוננות:0שעה (ותעשריםדקות זמן בישול:0שעה (ותעשריםדקות זמן כולל:0שעה (ות40דקות רכיביםסקונס 3 ג. קמח לכל מטרה 2/3 ג. סוכר 5 כפית. אבקת אפייה 1/4 כפית. מלח שתיים מקלות (1/2 פאונד) חמאה לא ממולחת, מקוררת 1 ביצה גדולה שלמה 3/4 ג. קרם כבד (עוד במידת הצורך) שתיים פולי וניל שלמים קוֹנִיָה 5 ג. אבקת סוכר, מנופה 1/2 ג. חלב מלא, יותר אם יש צורך בדילול 1 שעועית וניל שלמה קורט מלחמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות חימום תנור ל -350 מעלות. פצל את שעועית הווניל באמצע לאורך וגריד פנימה את כל 'קוויאר' הווניל. מערבבים קוויאר לקרם. מניחים בצד למשך 15 דקות.
מנפים יחד קמח, 2/3 כוס סוכר, אבקת אפייה ומלח.
חותכים חמאה קרה לטפיחות, ואז חותכים מאפה או שני סכינים כדי לחתוך את החמאה לקמח. המשיכו עד שהתערובת דומה לפירורים.
מערבבים קרם וניל עם ביצה, ואז משלבים עם תערובת קמח; מערבבים בעדינות עם מזלג רק עד שהוא מתאחד.
הופכים בצק למשטח מקומח ולוחצים אותו קלות עד שהוא יוצר מלבן מחוספס. (התערובת תהיה פירורית למדי.) השתמש במערוך כדי לגלגל למלבן בעובי של 1/2 אינץ 'עד 3/4 אינץ'. השתמש בידיים שלך כדי לעזור לגיבוש במידת הצורך.
השתמשו בסכין לחיתוך למלבן סימטרי, ואז חתכו את המלבן ל -12 ריבועים / מלבנים סימטריים. לאחר מכן, חותכים כל ריבוע / מלבן לחצי באלכסון, ליצירת שני משולשים.
מעבירים לכלי קלף או נייר עוגיות מצופה אפייה ואופים במשך 18 דקות, מוציאים מהתנור רגע לפני שהם מתחילים להזהיב. מניחים להתקרר למשך 15 דקות על דף העוגיה, ואז מעבירים לרשת קירור להתקררות מלאה.
VANILLA GLAZE
להכנת הדובדבן יש לפצל שעועית וניל אחת לשניים לאורך ולגרד את הקוויאר. מערבבים קוויאר לחלב; אפשר לשבת קצת. מערבבים אבקת סוכר עם חלב הוניל, מוסיפים עוד אבקת סוכר או חלב במידת הצורך כדי לקבל את העקביות בעובי הנכון. מערבבים או מקציפים עד לקבלת מרקם חלק לחלוטין.
בזה אחר זה, הטביע בזהירות כל סקון מקורר בזיגוג, והפוך אותו במידת הצורך. מעבירים לנייר אפייה או למתקן הקירור. אפשר לזיגוג להתייצב לחלוטין, כשעה. סקונס ישמר מספר ימים אם הוא מזוגג.
כשנסעתי לעיר הגדולה בשבוע שעבר כדי לנסות להשיג את השיער שלי בצבע אדום של לוסיל בול, עצרתי בסטארבקס לקנות שלושה קפוצ'ינו של חצי קפה - אחד לשתות בדרך הביתה, אחד לשתות באותו לילה ואחד ל מכניסים למקרר ונהנים למחרת בבוקר. אני צופה שאחד מהימים האלה אתחיל לקנות עשרות קפוצ'ינו בכל פעם ואקפיא אותם כדי שיהיה לי קפוצ'ינו של סטארבקס 365 יום בשנה. אני כל הזמן מנסה לשכנע את סטארבקס שיהיה הרבה יותר קל אם הם רק ישימו זיכיון באחו החציר שלנו ... אבל הם לא מתקשרים יותר.
כשהייתי בסטארבקס, הרמתי גם כמה כאלה סקונס פולי וניל קטנים . מצאתי אותם מענגים לגמרי, טעימים ופחות מחויבים מהסקונס הגדולים שהם מציעים.
כעבור כמה ימים הכנתי גרסה משלי לחמודים הקטנים. אני מבין עד שסטארבקס עולה אל הצלחת ובונה את המיקום שלהם בסאות 'היי מדו, זה המקרה היחיד שלי.
הנה מה שאתה צריך. קמח, סוכר, חמאה לא מלוחה, שעועית וניל מלאה, ביצה, אבקת אפייה, מלח ושמנת.
הדבר הראשון שעליך לעשות הוא לפצל כמה פולי וניל ולגרד את הדברים הטובים.
אמרתי את זה בעבר ואגיד את זה שוב: יש לקדוש פולי וניל.
צבע השיער הטוב ביותר לשיער שחור
ממממ זה הדברים הטובים.
מי שפצל לראשונה פולי וניל והבין שהיופי שבפנים הוא גאון. גאון כל כך טוב!
זרוק את הקוויאר לקרם הכבד וערבב אותו יחד, ואז תן לו לשבת 15 עד 20 דקות טובות, רק כדי לקבל מעט מטעם הווניל לקרם. (בדרך כלל אני זורק לשם את השעועית המגורדת, רק כדי להפיק ממנה כמה שיותר טעם.)
לאחר זמן מה מנפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, הסוכר והמלח. חותכים את החמאה הקרה לטפיחות וזורקים אותה מעל.
בעזרת בלנדר מאפה חותכים את החמאה לקמח עד שהתערובת נראית כמו פירורים. זה בדרך כלל לוקח בערך חמש דקות בערך - אל תמהר לזה!
בינתיים ... אההההה. תסתכל על הקרם היפה הזה!
מקציפים את הביצה בקערה נפרדת ויוצקים פנימה את קרם הווניל הזה.
אתה יכול לראות שחלק מקוויאר הווניל היה ממש דביק ולא התפזר לאורך הקרם. קוויאר וניל רע. רַע!
מערבבים יחד את השמנת ואת הביצה ואז שופכים את זה לתערובת הקמח / חמאה ומערבבים אותה בעזרת מזלג עד שהיא פשוט מתאחדת.
הופכים את הבצק למשטח נקי. זה יהיה מאוד פירורי - זה טוב!
עבדו אותו למלבן מחוספס בעזרת הידיים ואז השתמשו במערוך מקומח כדי לגלגל אותו
השתמש בסכין חדה וקצץ את הצדדים כך שהמלבן יהיה יפה וסימטרי.
חותכים פרוסות לכיוון אחד ...
ואז חותכים פרוסות לכיוון השני, כך שתתפתלו עם שתים עשרה ריבועים / מלבנים שווים.
ו- THEE-yun, חתכו כל ריבוע לשניים באלכסון. תסיים עם 24 משולשים קטנים וחמודים!
העבירו את הסקונס בזהירות לתבנית מרופדת בקלף או בשטיח אפייה.
הם יהיו מעט פירורים, אבל זה טוב. הם לא צריכים להיות כמו עוגיות סוכר.
לאחר מכן, פשוט הכניסו אותם לתנור למשך כ- 18 דקות.
בינתיים, הסתכלו על הבלגן שעשיתם ובכו בכי טוב באמת.
חזרה לסקונס. ברגע שאתה מוציא אותם מהתנור, עליך לתת להם להתקרר לחלוטין. בזמן שהם מתקררים, תוכלו להמשיך ולהתחיל את הדובדבן. זהו 1/2 כוס חלב מלא עם קוויאר של שעועית וניל אחרת. אתה יכול לתת לזה לשבת ולהיות טעים בזמן שהסקונס מתקרר.
ואז, כשמקלרים את הסקונס, מנפים מעט אבקת סוכר לקערה.
יוצקים פנימה את תערובת הווניל / חלב.
מערבבים אותו יחד
אני אוהב לצפות את הסקונס לחלוטין בזיגוג. בזה אחר זה זרוק את הסקונס - הפוך - לזיגוג.
לחץ מעט על הסקון למטה ...
ואז הפוך אותו לציפוי החלק התחתון. (תראה כמה זיפים גדולים יותר בזיגוג שלי; אלה רק פיסות קטנות של פולי הוניל שנתפסו על הסכין שלי. אם אתה אוהב שדברים ייראו קצת יותר מושלמים, היזהר קצת ממני.)
הסר את הסקון ואפשר לזיגוג העודף לטפטף חזרה לקערה ...
תוספות לצד בשר חזיר
ואז הניחו אותם על מתלה קירור להתייצבות.
אתה יכול גם לנקוט בגישה זו אם אתה רק רוצה מעט כיסוי של זיגוג במקום ציפוי כולל.
אבל אני אוהב את הזיגוג הכל. זה נותן לסקונס מתיקות נפלאה ונראה שהוא חותם מעט את הטריות - שומר עליהם לחים!
זהו אותו מתכון בסיסי בו אני משתמש לכל הסקונס שאני מכין - כולל תינוקות פקאן מייפל בספר הבישול שלי - וניתן להתאים אותו בדרכים רבות. נסו זאת עם טוויסט של לימון / גרידת לימון במקום הוניל בפעם הבאה. יאם.
תהנה!
אהבה,
אישה חלוצה
(נ.ב. אני הולך להיות ב- The View מחר [שישי}, ואשתף קומץ גדול מכמה מהמתכונים האהובים עלי ביותר על ספרי בישול ואנסה לא להביך את עצמי. אנא שלח עזרה. אני רועש.)
תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לעזור למשתמשים לספק את כתובות הדוא'ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר piano.io. פרסומת - המשך לקרוא למטה
