דלעת ספגטי קלויה עם קייל

Roasted Spaghetti Squash With Kale

אני אוהב דלעת ספגטי. זה ירק כל כך מוזר להפליא. ואין סוף לדרכים בהן תוכלו להכין אותו. אתה יכול להתייחס אליו כאל הירק שהוא, או שאתה יכול להתייחס אליו כתחליף לאטריות; ידידי יקינתון מעלה את זה ברוטב מרינרה לילדיה בדיוק כמו שהיתה עושה ספגטי רגיל.

פרסמתי מתכון לדלעת ספגטי לפני כמה שנים; יש לו מעט מתיקות מסירופ מייפל וזה טעים מהעולם הזה:

דלעת ספגטי עם סירופ מייפל ושאלוט

אבל בשבת צליתי דלעת והוספתי קייל טעים. זה היה גן עדן - הדבר המושלם לאכול לפני שאוכל ההודיה העסיסי והעשיר מתחיל להרים את ראשו הטעים כאן בעוד כשבועיים לערך. (ואגב: אני לא יכול לחכות שזה יקרה.)

הנה איך להכין את זה!

תפוס דלעת ספגטי.

זה ביג'ון, אבל אתה יכול להשיג בכל מידה שתרצה.

עכשיו, אתה צריך לחתוך את דלעת הספגטי לשניים. זה לא הדבר הכי קל בעולם, מכיוון שהעור יכול להיות מעט בצד הקשוח והעקשני, אם אפשר לתאר את העור של דלעת כעקשנית, שכנראה פשוט החלטתי שהוא יכול. אז היזהר, בנאדם! אני מכניס את הסכין קצת למרכז ודוחף אותו בזהירות דרך העור.

מה המשמעות של 88 מבחינה רוחנית

פורסים כלפי מטה כדי לחתוך את הדלעת, בעזרת היד השנייה שלכם לתמיכה בדלעת. פשוט שמרו את היד שם מהדרך של הסכין!

חזור על זה בכיוון השני, ואל תפחד פשוט לעשות קיצוץ סמוראי לקראת הסוף כדי שהדבר הקשה ישבר לשניים.

בעזרת כף גרדו את הזרעים והעיסה במרכז ...

וזורק אותו לצלחת. אתה לא צריך את זה יותר.

מניחים את חצאי הדלעת, חתוכים כלפי מעלה, על תבנית אפייה גדולה. מזלפים אותם במעט שמן זית ...

ולשפשף את זה על פני השטח עם החבבים המטונפים שלך (זאת אומרת חריף ונקי). ואז זורק את התבנית לתנור ותן לדלעת לצלות במשך שעה טובה.

ושימו לב: אם אתה מוותר ומחליט לחתוך את הדלעת לא בקלפים בשבילך, פשוט הכניס אותה לתנור וצלי אותה בשלמותה כמו שעשיתי במתכון המקושר לעיל. אתה יכול לחתוך אותו לשניים ולהסיר את הזרעים לאחר שהתבשל, רק שים לב שלדלעת לא יהיה שום צבע זה קלוי ונחמד.

עדכון: אם אתה צולה את הדלעת בשלמותה, תקע סכין חדה במשטח כמה פעמים כדי להקטין את הסבירות שהיא תתפרק. (זה לא תמיד יתפרק, אבל למקרה ש ...)

בזמן שהדלעת מתבשלת, הכינו את הכרוב!

מסירים את העלים מהגבעולים ...

עד שהגבעולים עירומים לגמרי.

הא הא. אמרתי 'עירום'.

שטפו את הקייל ממש טוב במים קרים - או, אם יש לכם זמן, השרו אותו בקערת מים קרים כדי לוודא שכל הגריסים בחוץ.

עכשיו, מחממים מעט שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית עד בינונית גבוהה וזורקים מעט קוביות בצל.

מערבבים אותו ומבשלים אותו כמה דקות, עד שהם מתחילים לקבל צבע.

ואז זרק פנימה את הכרוב.

מוסיפים מלח ופלפל, ואז מערבבים את הכרוב מסביב ומבשלים אותו כמה דקות.

אתה רוצה שהקייל יהיה נבול חלקית. מעט רך, אך עדיין עם מעט מרקם.

עכשיו, פשוט הניחו את זה בצד!

כעבור שעה בערך, דחפו את הדלעת כמה פעמים וודאו שהיא נחמדה ורכה. אם המזלג לא נכנס בקלות, פשוט הקפיצו אותו חזרה לתנור לעוד 10-15 דקות.

איך להכין חשיש פריך מקפוא

כשהוא מוכן, השתמש במזלג כדי לגרד את הדלעת כדי לשחרר אותה מהקליפה. תראה מיד את התבואה; פשוט תמשיך לגרד בכיוון הזה.

המשך עד שהכל יגרד ...

ואז חזור על המחצית השנייה של הדלעת.

זרוק את הכל לקערה גדולה ...

ואז מזלפים מעט שמן זית, חומץ (אפשר להוסיף אותם בנפרד או להקציף אותם לפני שמזלפים אותם פנימה).

ואפשר בהחלט להשאיר את החומץ. זה מוסיף ביס קטן ונחמד, אבל זה עדיין טוב בלעדיו!

בוזקים מלח ופלפל, יחד עם מעט אבקת צ'ילי כדי לשמור על קצות האצבעות, וזורקים אותו בעדינות לאיחוד.

הוסף קצת דלעת לקערה ...

תוסיפו אותו עם הכרוב המבושל ...

ואז לחפור פנימה!

אתה יכול גם פשוט לזרוק את הדלעת ואת הכרוב יחד.

או אפשרות אחרת: תוכלו להקפיץ את הדלעת והקייל הקלויים כמו שאליז / פשוט מתכונים עשו בזה דלעת ספגטי וסוטה מנגולד . היא לא בישלה מראש את המנגולד; היא פשוט הקפיצה את זה עם הדלעת המבושלת. כך או כך עובד בסדר!

יאם, יאם, יאם, זה היה אלוהים. והן כמה דרכים בהן תוכלו להפוך את זה לטעים עוד יותר:

מלאך מספר 115

* הוסף שבבי פרמזן מעל.
* מערבבים פירורי פטה.
* הוסף שום לקייל ולבצל בזמן שהם מתבשלים.
* השתמשו בחמאה במקום בשמן זית כדי להקפיץ את הבצל והקייל.

לחפור פנימה! זה טעים כתוספת, כמובן, אבל זה ממש פנטסטי בפני עצמו.

הערה: עם כמות זו של כרוב, סביר להניח שנשאר לכם מעט שאריות דלעת ספגטי (במיוחד אם אתם משתמשים בכמות ענקית כמוני.) פשוט תאחסנו אותה במקרר וננששה אותה עד שהיא נעלמת! שוב, אתה יכול להתייחס אליו כפסטה ולהגיש מעליו רוטב מרינרה ... או שאתה יכול להשחים מעט חמאה, להוסיף קצת מרווה, ולזלף את זה. הו שלי!

להלן הדפס הניתן לשימוש להדפסה: