שעועית חמאה

S W Yt Hm H

רך ומלוח עם רק שמץ של מתיקות, שעועית חמאה היא תוספת תכליתית מושלמת לכל ארוחת קיץ . פחות מתוק מ שעועית אפויה ורך יותר מ שעועית שחורה , הם מושלמים עם עוף בגריל או מטוגן כמו גם צלעות חזיר.

מה ההבדל בין שעועית חמאה לשעועית לימה?

כמו מאכלים רבים, ההבדל בין שעועית לימה לפולי חמאה הוא המקום שבו אתה אוכל אותם. הם אותה שעועית, אשר בויתה לראשונה בדרום אמריקה ובסופו של דבר יצאה מלימה, פרו. הם נקראים לעתים קרובות 'שעועית חמאה' בדרום אמריקה, אבל טעמם בדיוק כמו שעועית שכותרתה 'שעועית לימה' במקומות אחרים. מתכונים דרומיים ממותקים לרוב בתוספת סוכר; המתכון הזה הוא קריצה קלה לשעועית חמאה בסגנון דרום, אבל משתמש בערך במחצית מכמות הסוכר. זה לא מספיק להיות מתוק - זה רק מאזן את הטעם המלוח שלהם.

האם שעועית חמאה היא ירוקה או לבנה?

שעועית חמאה צעירה יותר (נמכרת לרוב כשעועית בייבי לימה) מעובדת טרי, ונוטה להיות בעלת צבע ירוק בהיר. שעועית חמאה בוגרת יותר מיובשת לעתים קרובות, ויש לה צבע ירוק בהיר יותר עד לבן. מתכון זה מיועד לשעועית טרייה או קפואה. אם אתה משתמש בשעועית יבשה, פעל לפי הוראות ההשריה על האריזה לפני השימוש.

מספר מלאך 758

האם אפשר להכין שעועית עם שעועית קפואה?

בהחלט! שעועית חמאה קפואה מתאימה לחלוטין לשימוש במתכון זה. ומכיוון שהם כל כך קטנים, אין צורך להפשיר אותם קודם - פשוט זורקים אותם למחבת והם יפשירו כמעט מיד. עם זאת, אם זמינות שעועית חמאה טריה (או שעועית לימה), היא תמיד הטובה ביותר לבחירה עבור המתכון הזה.

1. מבשלים את הבייקון על אש בינונית עד להשחמה ופריכה בסיר בינוני או בתנור הולנדי קטן, כ-7 דקות. מוציאים מהמחבת בעזרת כף מחוררת ומניחים בצד.
2. מוסיפים את הבצל לטפטופי הבייקון. מבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד לשקיפות, כ-5 דקות. מוסיפים למחבת את החמאה, הסוכר ושעועית החמאה. מבשלים תוך כדי ערבוב כדי לצפות את פולי החמאה.
3. מוסיפים את המלח, הפלפל ו-3 כוסות מים חמים. מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה, ואז מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים בעדינות עד שהשעועית רכה מאוד, כ-30 דקות.
4. מעל פולי החמאה עם הבייקון השמור ממש לפני ההגשה.

שעועית החמאה הזו היא מנה מושלמת להכנה מראש. פשוט מקררים אותם בכלי אטום עד 3 ימים; מחממים בעדינות ומעלים את הבייקון ממש לפני ההגשה.