מקרוני וגבינה חריפים

Spicy Macaroni Cheese

המקרוני והגבינה החריפים האלה הם מנה כל כך מושלמת ורב-תכליתית - היא טעימה בפני עצמה, או לצד סטייק עסיסי, או עליה שרימפס טעים בגריל.

מרתיחים פסטה עד אל דנטה. במחבת גדולה מוסיפים שמן זית ומאדים שום וירקות על אש בינונית במשך כמה דקות. מוסיפים צ'ילי משומר ומערבבים סביב ואז מכבים את האש. מסננים פסטה ומוסיפים אותה למחבת. יוצקים על שמנת, מוסיפים גבינה, ואז מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים בעדינות. בסוף מוסיפים 2 כפות חמאה ומערבבים שוב. לבדוק תבלינים ולהגיש.

מגישים עם סטייק עסיסי, עם שרימפס בגריל, עוף או לבד. זה ישנה את חייך לטובה.

אוי ואבוי. אהההההההההה, ילד. אה, ילד שוב. ושוב. ושוב.

כפי שאתה יכול לראות, המקרונים והגבינה האלה משאירים אותי פעורי פה. ללא מילים, מרוצה ושבע ... ושמן. אבל זה סוג טוב של שומן - סוג השומן שמקורו בידיעה שרק בלעת את אחד ההנאות האמיתיות של החיים: המקרוני והגבינה הטעימים, החריפים, המעוטרים בבצל, פלפלים, תירס ... וגבינת פלפל ג'ק שמנת וטעימה. זה יגרום לברכייך להיחלש ... וזה יגרום לאורחים שלך לעולם לא לרצות לעזוב את הבית שלך. וזה ישמין את כולכם. אבל אם אתה בסדר עם זה, גם אני!

צוות הדמויות: מקרוני (או Cavatappi, החביב עלי), בצל אדום, ג'לפניו, פלפל אדום, צ'ילי קצוץ משומר, תירס קפוא, גבינת פלפל ג'ק, שמנת, שום (אה ושמן זית, חמאה, מלח ופלפל זכו לא כואב.)

התחל ברתיחת סיר מים וזרוק פנימה את הפסטה. מבשלים עד אל דנטה - אל תבשלו יתר על המידה או שחייכם ייהרסו.

לאחר מכן, קוביות 1/4 עד 1/2 בצל אדום.

ואז קוביות כמות שווה של פלפל אדום. אני מתחיל לחתוך את החלק העליון ולזרוע אותו ...

ואז חתכתי אותו לרצועות ג'וליין ...

מספר מלאך 787

ואז אני מסובב את הרצועות 90 מעלות וקובץ אותן. אני מנסה לקבל את החלקים די קטנים כך שאין נתחים ענקיים במנה המוגמרת.

עכשיו, קובצים ג'ליפניו. (אתה יכול להשאיר את זה בחוץ אם אתה מוחלט.) אני מתחיל לחתוך את החלק העליון ...

ואז אני מגרד את רוב הזרעים והקרומים. זה המקום שבו רוב החום שוכן, אז אם יש לך את הג'אונים, השאר את כל זה או חלק ממנו.

Cajones? קאהונס? כהונאס? איזה זה?

בכל מקרה, ג'וליאן וקוביות אותם בדיוק כמו שעשינו עם הפלפל.

יפה, לא?

לאחר מכן, קובצים 2 עד 3 שיני שום, תלוי כמה אתם אוהבים שום.

כמו כן, גרדו כוס נדיבה של גבינת פלפל ג'ק כדי שכולה יהיה מוכן. ואוי, תחיה קצת - תכין לזה כוס וחצי.

עכשיו תפסו מחבת גדולה - הגדולה שיש לכם - וטפטפו מעט שמן זית.

על אש בינונית מוסיפים פנימה את השום ואת הירקות הקצוצים ...

וכ -1 כוס תירס קפוא.

אל תעשו את זה. אל תהיה כמוני.

הקפיץ את הירקות רק כמה דקות. אתה רוצה שהם יהיו רכים מעט, אך לא רטובים לחלוטין.

לקראת סוף הבישול, זורקים פנימה פחית קטנה של קוביות צ'ילי ירוק. אני תמיד מופתע כמה שמים בצ'ילי שימורים בטעם דדגום! וכן, אני יודע שעדיף לצלות אותם בעצמך, אבל אני לא יכול להשיג צ'ילי אנהיים במכולת המקומית שלי ולא התחשק לי לנסוע יותר משעה להשיג אותם. זה הסיפור שלי ואני דבק בזה.

עכשיו הגיע הזמן להיות באמת רציני, אנשים. עליך לבלות רגע בהרהור, מדיטציה ויוגה לפני שתמשיך לשלב הבא. זה ידרוש רמה מסוימת של הרפתקאות מצידך.

כשהפסטה מוכנה, מרוקנים אותה ושופכים כ -4 כוסות היישר למחבת.

עכשיו, השתמשתי במקרוני מרפקים רגילים מספר פעמים בהצלחה. אבל יש רק משהו כל כך גחמני בצבעוניות בקווטאפי.

עכשיו מדדו כוס אחת של שמנת כבדה (רעה, חוטאת, רעה).

ולפני ערבוב, המשך לשפוך את השמנת ...

היא בטטה היא בטטה

ומוסיפים פנימה את כל הגבינה.

אל תפחד. זה החלק הכי טוב.

עכשיו הוסיפו מעט מלח ...

ושפע פלפל שחור. יאם.

ועכשיו אתה יכול לבחוש! זה הרגע שחיכית לו.

הו שלי. אתה צריך להריח את זה. ממממ ...

עכשיו, רק כדי להיות מגונה באמת, אנא הוסף כמה טפיחות חמאה בשלב זה. אל תשאל אותי למה - פשוט סמוך על כך שיש לי את הסיבות שלי.

תן לזה ערבוב אחרון, וודא שהכל נמס, ואז בדוק את התבלינים והוסף את כל מה שאתה צריך. לפעמים אוסיף עוד מעט גבינה אם היא זקוקה למעט עיבוי.

עכשיו הגיע הזמן להגיש את זה! רק תסתכל על קערת העונג השמימית הזו.

באמת, אתה חייב לטעום את זה כדי להאמין בזה.

וזה מה שאני הולך לעשות עכשיו.

אה, וזו המחבת שלי דקה אחרי שהכנתי את המנה הזו.

זו המחבת שלי שתי דקות אחרי שהכנתי את המנה הזו. החומר הולך מהר.

לך תכין את זה הערב!

זה פקודה.

אהבה,

אישה חלוצה