לחמניות תרד-פטה

Spinach Feta Buns

למתכון לחמנייה מלוחה זה מילוי גביני המושלם לאוהבי תרד!

1. הכינו את בצק הלחמניות המלוח: חממו את החלב, השמן הצמחי והסוכר בסיר גדול על אש בינונית עד שהתערובת חמה והסוכר נמס, בערך 2 דקות (לא להרתיח). מניחים בצד לצינון פושר. מפזרים את השמרים מעל ומניחים לשבת עד שהיא מבעבעת מעט, בערך דקה.
2. מוסיפים 2 כוסות קמח לתערובת השמרים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מכסים במגבת מטבח ומניחים לתפוח במקום יחסית חם עד שהבצק הכפיל את עצמו, כשעה.
3. הקציפו את אבקת האפייה, הסודה לשתיה, המלח ואת שארית & frac14; כוס קמח בקערה קטנה. מוסיפים לבצק ומערבבים ואז לשים בידיים עד לאיחוד מלא והבצק אלסטי ולא דביק מדי, כ -2 דקות. השתמשו בבצק מיד או הניחו בקערה נקייה, כיסו בניילון והכניסו למקרר למשך עד 3 ימים, והכניסו את האגרוף למטה אם הוא עולה לראש הקערה.
4. בזמן שהבצק מתפח מכינים את המילוי: מערבבים יחד את התרד, הפטה, הפרמזן, המלח, אבקת הבצל והפלפל בקערה בינונית. לְהַפְרִישׁ.
   
5. ממיסים 3 כפות חמאה בסיר קטן ושומרים על חום. על משטח מקומח מרדדים את הבצק למלבן בגודל 10 על 15 אינץ 'עם צד ארוך הפונה אליכם. מורחים את תערובת התרד באופן אחיד על הבצק.
6. החל מהצד הארוך הכי רחוק ממך, השתמש בשתי הידיים כדי לגלגל לאט את הבצק אליך, תוך הקפדה לשמור על הגליל חזק (זה בסדר אם המילוי מעט נוזל החוצה). כשאתה מגיע לסוף, צבט את התפר יחד. מעבירים לקרש חיתוך ועם סכין חדה חותכים ל 12 פרוסות. מברישים תבנית עוגה עגולה בגודל 9 אינץ 'או תבנית פשטידה עמוקה בכ -2 כפות מהחמאה המומסת. מניחים את הלחמניות חתוכות בצד כלפי מעלה בתבנית. מברישים את צמרות הלחמניות בכף הנותרת של החמאה המומסת.
   
7. מכסים את התבנית במגבת מטבח ומניחים לעלות בטמפרטורת החדר עד שהיא תפוחה וכמעט מוכפלת, לפחות 20 דקות. בינתיים, חממו את התנור ל 375 ̊.
8. חשפו את הלחמניות ואפו עד להזהבה, 20 עד 25 דקות. (אל תאפשרו ללחמניות לחום יתר על המידה.) בזמן שהלחמניות נאפות, ממיסים את 2 כפות החמאה הנותרות. כאשר הלחמניות יוצאות מהתנור, מזלפים בנדיבות את החמאה, מקבלים אותה סביב הקצוות ומלמעלה.