שעועית אפויה מבוסטון

Boston Baked Beans

מצטער על כל השעועית לאחרונה. אני מבטיח שזה לא שבוע שעועית. לְקַלֵל!

ראה, סוף סוף מצאתי את התיקייה האבודה הזו של תמונות האוכל שצילמתי בשנה שעברה.

ובכן, אני מניח שהם לא אבדו מאז ששכחתי לגמרי שהם קיימים. ברצינות - הכנתי את סיר הפול הזה, צילמתי, ומעולם לא חשבתי עליהם יותר. מי עושה את זה?

אני עושה את זה . אני לוקח את המתכונים שלי כמובנים מאליהם. אני מבשל, אני אוכל, ושוכח. אני לא מתאים לקרוא לי בלוגר אוכל!

ובעצם, זה אפילו לא מתכון. אני אפילו לא זוכר את המרכיבים המדויקים שלי. אז אני רק אראה לך, אדון בשיטה ובמרכיבים, ואניח לך לקחת אותה משם. זה מה שבסופו של דבר בישול!

למעשה, פשוט המציאתי את זה. לא תמיד זה כל מה שבישול הוא. לפעמים בישול בעצם עוקב אחר מתכון.

רק שעבור זה זה לא בגלל שמתכון לא קיים.

אבל תאמין לי: תדע מה לעשות.

מכסים 2 או 3 כוסות שעועית כהה במים ואפשרים להם להשרות לפחות שעתיים. אני כן זוכר שהשארתי אותם לטבול בן לילה.

הכל חוזר אלי עכשיו.

255 כלומר אהבה

בכל מקרה, הרוקן את השעועית אך שמור את נוזל ההשריה! תצטרך את זה מאוחר יותר.

כן ... כן ... כל כך הרבה אני זוכר. אני רואה את זה בצורה כה ברורה עכשיו.

פורסים בצל לבן או צהוב גדול לפרוסות עבות.

ואז תופס חתיכת בשר חזיר מלח (נמכר במעבר הקצב) וזורק אותו למחבת חמה מאוד.

אני ... זוכר ... את חזיר המלח. זה אמור להיות שורה בסרט.

צורבים את חזיר המלח כך שיהיה חום מאוד משני הצדדים.

חותכים אותו לחתיכות קטנות ומניחים בצד.

כמה מתכונים אותנטיים של שעועית אפויה מבוסטון קוראים לגרד את הקליפה הצרובה מחזיר המלח ולהוסיף אותו לסיר. אבל אני זוכר בבירור מאוד שזרועי לא רצתה לעבוד כל כך קשה. אז זה פשוט ביקש ממני להעביר את המידע בבקשה להשאיר אותו בשקט.

הזרוע שלי כל כך עצלנית.

ועכשיו הגיע הזמן לרוטב, שאפשר להתעסק בו איך שתרצו. הוסף בערך כוס מולסה לקערה.

מי ידע שמולסה כל כך פוטוגנית? זה אחד הדברים שהם אף פעם לא מספרים לך בבית הספר.

הבא מגיע מלח. הוסף הרבה כי אתה צריך לתבל כראוי את השעועית.

חרדל יבש…

פלפל שחור…

ומערבבים אותו סביב לשילוב.

ניתן להוסיף גם:

קטשופ
סוכר חום
רוטב וורצ'סטרשייר
טבסקו
פלפלים ירוקים חתוכים לקוביות
חומץ

אבל אז אנחנו נכנסים לטריטוריה שעועית אפויה אמריקאית (ואני אומר שהידיעה על בוסטון נמצאת באמריקה) ואם אתה מתכוון להכין כאלה, פשוט תלך להכין את אלה. הם יגרמו לחצאית שלך לעוף למעלה. (תודה, פאם !)

אם אתה רוצה להכין שעועית אפויה מבוסטון כמו שעשו אותם עולי הרגל, נסה את אלה.

ובסדר, לעולי הרגל באמת אין שום קשר עם שעועית אפויה מבוסטון. פשוט הייתה לי מחשבה והקלדתי אותה. זה מה שבלוגים. אתה מתיישב ומקליד דברים. ואז אתה יושב שם וקורא מה בדיוק הקלדת ורואה כמה זה פגום היסטורית. אבל אתה לא באמת רוצה לערוך את עצמך כמו שעושים כותבים מקצועיים, כי אז כבר לא היית באמת בלוגר אותנטי.

אז עולי הרגל נשארים.

אוקיי, עכשיו מגיע החלק המהנה ... לפחות אני לַחשׁוֹב אני זוכר שהיה כיף: הוסף חלק מהשעועית לסיר שעועית או לתבנית אפייה קטנה ועמוקה.

כעת הוסיפו מעט מחזיר המלח.

בהמשך מגיעה שכבת פרוסות בצל עבות.

אתה מקבל את הסחף לכאן?

הבא: שכבת שעועית ...

שכבת חזיר מלח ...

שכבת בצל ...

ולסיים בשכבת שעועית.

ואז פשוט לשפוך את הרוטב על כל החלק העליון!

הוא יחלחל דרך השעועית, חזיר המלח והבצל ויעשה את קסמו בזמן שהשעועית נאפתה.

ועכשיו מגיעים הנוזל / מים שהשתמשנו בהם כדי להשרות את השעועית. שופכים את זה ממש פנימה!

אתה רוצה שהנוזל יכסה לחלוטין את השעועית - היא תצטרך אותה כדי לבשל את השעועית בתנור - אז אם חסר לך נוזל, פשוט מלא יותר מים. עדיף היה שאמשיך להוסיף עוד נוזלים כך שהשעועית די מתחת למים.

זורק עוד קצת חזיר מלח ובצל מעל ...

ושם את המכסה על הסיר.

עכשיו אופים את השעועית בתנור של 350 מעלות בין שעתיים לשלוש.

בישלתי את שלי למעלה משלוש שעות, אבל זה בגלל ששכחתי מהם. אני זוכר ששכחתי מהם. אני זוכר ששכחתי לזכור מהם. כמו כן, כך קורה ששכחתי לצלם תמונה ממש טובה של המוצר המוגמר. אני שונא את זה כשזה קורה! הם היו יבשים מעט מעל - עוד מים היו עוזרים - אך מתחתם היו לחים וטעימים. הם בהחלט שונים מהשעועית האפויה שכולנו התרגלנו אליה; הם קצת יותר מלוחים מאשר מתוקים. אבל הם כיף להכין, כיף לאכול.

והם גורמים לך להרגיש כמו עולי רגל.