מהי עוגת קינג? הסיפור מאחורי מאפה המרדי גרא

What Is King Cake Story Behind Mardi Gras Pastry

עבור אנשים רבים זה לא מארדי גרא בלי עוגת מלך. במהלך עונת הקרנבל, מאפיות וחנויות בניו אורלינס מניפות אלפי מאפים סגולים, זהב וירוקים. אך זו לא רק מסורת בניו אורלינס - לטפל זה היסטוריה עשירה באזורים רבים בעולם, כולל ספרד, מקסיקו וצרפת. אז ... מהי עוגת קינג, בדיוק? המשך לקרוא כדי ללמוד עוד על המתוק המיוחד הזה!

עונת עוגות המלך מתחילה ב- 6 בינואר, המכונה יום שלושת המלכים, הלילה השנים עשר, או ההתגלות, ונמשכת עד מרדי גרא, או יום שלישי השמן. (יום שלישי השמן מכונה גם Shove Tuesday וזה יום עבור פנקייקים !) למרות שהמתכון משתנה, עוגת המלך עשויה בדרך כלל מבצק דמוי בריוש שמעוות לטבעת וממולא במרכיבים שונים כמו קינמון, גבינת שמנת ופרלין. אם אתה רוצה גלילי קינמון , אתה תאהב את זה!

עוגת קינג נצרכת על ידי אנשים ברחבי העולם ומגיעה בטעמים וסגנונות רבים ושונים. בצרפת זה ידוע בשם גאלט דה רויס ובמקסיקו קוראים לזה רוסקה דה ריי , ולעתים קרובות הוא מעוטר בתאנים, משחת חבושים ופירות מסוכרים. גרסה אחת ידועה במיוחד של עוגת קינג היא מהסוג שתמצאו בניו אורלינס: היא מכוסה בזיגוג לבן, ואז מעוטרת בסוכר מלטש בצבעים סגול, ירוק וזהב. (סגול מסמל צדק, ירוק הוא עבור אמונה וזהב הוא עבור כוח.) הוא האמין כי מסורת עוגת המלך הגיע לניו אורלינס מצרפת בשנת 1870.

מדוע יש תינוק מפלסטיק בעוגת קינג?

מקובל מאוד למצוא פסלון קטן מפלסטיק המסתתר בתוך טבעת עוגת המלך. אמנם יש אמונות רבות, יש האומרים כי הפסלון מייצג את ישו התינוק. (במהלך חגיגת אפיפניה, מכירים כי שלושת המלכים או החכמים הביאו מתנות לתינוק ישו.) דברים כמו שעועית, מטבעות ופקאן הוסתרו גם בתוך עוגת מלך במקום תינוק מפלסטיק. כמיטב המסורת, מי שמוצא את התכשיט בתוך פרוסת עוגת המלך שלהם מוכתר כמלך או מלכה להיום - זה סמל למזל טוב.

מה טעימה של עוגת המלך?

עוגת קינג היא כמו דנית עשירה ומתוקה, עם טעמים של קינמון ולפעמים גבינת שמנת או פקאן. קוראים לזה עוגה, אבל זה יותר טעים כמו מאפה!

מתי אוכלים עוגת קינג?

עוגת קינג מכינים ואוכלים בדרך כלל החל מ- 6 בינואר, המכונה אפיפניה, ועד למרדי גרא - זו עונת הקרנבל. מרדי גרא מתרחש לעיתים קרובות בפברואר אך מתרחש לעתים בתחילת מרץ. בשנת 2021, מרדי גרא נופל ביום שלישי, 16 בפברואר.