Apple Cheddar Scones
סקונס רך ולח גובל בצד המלוח. מגישים עם מרק, כוס חלב קרה, או פשוט נזל אותם. מאת אריקה קסטנר מ- Buttered Side Up. פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:8מנות זמן התכוננות:0שעה (ותעשריםדקות זמן בישול:0שעה (ות12דקות זמן כולל:0שעה (ות32דקות רכיבים7 כפות. חמאה, מחולקת 1/2 תפוחי אדמה סבתא גדולה, קלופים, מקולפים וקצוצים בסדר 1 ג. קמח לכל מטרה 1/2 ג. קמח חיטה לבן רך (קמח מאפה מקמח מלא) 1 כף. אבקת אפייה 1/4 כפית. אבקת סודה לשתייה 1/2 כפית. מלח 1/2 ג. גבינת צ'דר חריפה במיוחד גרוסה, פלוס עוד לתיזוק 1 ביצה לבנה 2 כפות. סירופ מייפל 6 כפות. רסק תפוחים 2 כפות. חוּבצָהמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות חימום תנור לחום של 425 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית עם נייר אפייה. ממיסים 1 כף חמאה במחבת על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים תפוח ומאדים עד שהם רכים, בערך 8 דקות. מסירים מהאש לצינון.
בקערה בינונית טורפים קמחים, אבקת אפייה, סודה לשתיה ומלח. חותכים את החמאה שנותרה לחתיכות קטנות ומפזרים חתיכות על תערובת הקמח. חותכים לקמח בעזרת חותך מאפה עד שהתערובת דומה לפירורים גסים. מערבבים פנימה את גבינת הצ'דר.
בקערה קטנה טורפים חלבון ביצה, סירופ מייפל, רסק תפוחים וחלב חמאה. יוצקים מעל את תערובת הקמח / חמאה ומערבבים רק עד לאיחוד.
מעבירים בצק למשטח עבודה מקומח בנדיבות. טפח למלבן בגודל 11X7 אינץ '. מורחים את התפוחים המקוררים על גבי הבצק ומשאירים מעט מהבצק חשוף לאורך קצה ארוך אחד. מרדדים את הבצק לאורך, כמו לחמניות קינמון. פורסים למשולשים או מלבנים. מניחים על נייר אפייה מוכן, במרחק של 2 סנטימטרים זה מזה, ומפזרים גבינה מגורדת נוספת.
אופים בתנור שחומם מראש למשך כ- 12 דקות, או עד שתחתית הסקונס מזהיבה עמוקה. מוציאים למתלה לצינון. אחסן סקונס עטופים בנייר שעווה בכלי אטום בטמפרטורת החדר למשך מספר ימים.
מתכון מעובד מטבע הדברים אלה בהשראת ג'וי האופה.
גבינה ותפוחים הם זיווג שאני מכיר כבר הרבה זמן. כשגדלנו, אהבנו ארוחות בעלות סיכוי וסיום (קראנו לזה Smörgåsbord). היינו קונים סוגים שונים של קרקרים, גבינות ותפוחים ומנסים אותם בשילובים שונים. אבי התעקש לקבל את גבינת ג'רלסברג האהובה עליו יחד עם פרוסות תפוחי עץ ורודים.
צ'דר ותפוחים הוא איחוד קלאסי של טעמים, וחשבתי שהם יהיו מקסימים ביחד בסקונס. וכך הם גם כן. התפוחים מעניקים מתיקות טארט, ואילו הגבינה שמה את הסקונס הללו מעט על הצד המלוח. הפעוט שלי העריץ אותם ולא היה מפסיק לבקש יותר. הם סיפקו את תאוות ההריון שלי למאפים ... עד שהם נעלמו.
בואו נצלול פנימה ונראה איך אלה מיוצרים.
קלף, גרעין וקצץ דק חצי מתפוח סבתא.
ממיסים מעט חמאה במחבת.
מוסיפים את התפוח ומאדים עד שהוא רך. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.
הקציפו יחד את החומרים היבשים: קמח לכל מטרה, קמח מלא, אבקת אפייה, סודה לשתיה ומלח.
פיזור כמה חתיכות חמאה על החומרים היבשים.
חותכים את החמאה לתערובת הקמח. כמובן שאתה יכול לעשות את כל זה במעבד מזון אם אתה מעדיף.
הוסיפו מעט גבינת צ'דר חדה מגורדת (תוספת) ותנו לה ערבוב טוב.
מקציפים יחד את החומרים הרטובים: חלבון ביצה, סירופ מייפל, רסק תפוחים וחלב חמאה.
יוצקים את החומרים הרטובים על החומרים היבשים ומערבבים רק עד לאיחוד. השתמשתי במרית נוקשה בשביל זה.
עַכשָׁיו בְּעַיִן יָפָה קמח את משטח העבודה שלך. טפיחו את הבצק למלבן שגודלו כ- 11 × 7 סנטימטרים.
מורחים את חלקי התפוח שהתקררו מעל, אך אל תצאו ישר לקצה מצד אחד.
מרדדים את הבצק לרוחב. כפי שאתה יכול לראות, לא קימחתי מספיק את המשטח שלי, אז הבצק נתקע מעט.
מספר מלאך להבה תאומה
פורסים את העץ למשולשים או ריבועים - מה שאתה מעדיף! משולשים מרגישים לי מפוארים.
מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מפזרים את הסקונס עם תוספת גבינה.
אופים בטמפרטורה של 425 מעלות צלזיוס במשך כ- 12 דקות, או עד שהם חומים זהובים בתחתית.
הסקונס האלה הם לחים ורכים כל כך. אני יודע שזה נשמע קדוש, אבל הם לא באמת צריכים חמאה. הם נהדרים עם כוס חלב קר. אני חושב שהם יהיו ליווי נפלא לדלעת חמאה או מרק אטריות עוף.
