פסטה קייג'ון עם ירקות

Cajun Pasta With Veggies

רוטב הפסטה הזה חריף! כדי לחייג אותו, פשוט תלך קל יותר בתיבול הקג'ון.

1. הביאו לרתיחה סיר מים מלוחים. מוסיפים את הפסטה ומבשלים ככל שהחבילה מכוונת לאל דנטה. מסננים את הפסטה.
2. בינתיים מחממים כף אחת מכל שמן זית וחמאה במחבת גדולה מברזל יצוק על אש גבוהה. מוסיפים את הפלפלים ומפזרים את השום ו- 1 & frac12; כפיות תיבול קג'ון. תנו לפלפלים לשבת כמה שניות כדי שיתחילו להשחיר בתחתיתם ואז בישלו תוך כדי ערבוב עדין כדקה.
3. מוסיפים את העגבניות ועוד 1 כפית גדושה תיבול קג'ון ומבשלים 30 שניות. מוציאים את תערובת הירקות לצלחת.
4. מנמיכים את האש לגובה בינוני. מוסיפים למחבת את שתי כפות הנותרות של כל שמן זית וחמאה ואז מוסיפים את הפטריות וזורקים. הוסף עוד 1 & frac12; כפיות תבלין קג'ון ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהפטריות מתחילות להתרכך, כ -2 דקות.
5. יוצקים את המרק והיין ומביאים לרתיחה. מבשלים 5 דקות, מגרדים את תחתית התבנית. מנמיכים את האש לנמוכה בינונית, יוצקים פנימה את השמנת הכבדה ומבשלים תוך ערבוב מתמיד עד להסמיכות, 3 דקות. טועמים ומוסיפים את שאר & frac12; כפית (או יותר) תיבול קג'ון, קצת פלפל שחור ומלח לפי הטעם. הרוטב צריך להיות חריף!
6. מוסיפים את הפלפלים והעגבניות לרוטב, כולל המיצים מהצלחת. מערבבים ומבשלים עד לבעבוע, 1 עד 2 דקות. מוסיפים את הפסטה, עוד המלח, ובצל ירוק וזורקים.