לחמניות מתוקות של תפוח קרמל

Caramel Apple Sweet Rolls

זה רק ב: לחמניות מתוקות משתלטות על היקום.

לפחות זו המסקנה שאפשר להסיק אם הם קוראים את האתר שלי בקביעות ורואים את זרם הווריאציות המתמיד על המקור שלי מקל קינמון מתכון. באתר זה יש לי כששת אלפים וריאציות של לחמניות מתוקות - הכל החל מגליליות מתוקות של אוכמניות לימון (למעלה) ועד לחמניות קינמון דלעת וכל מה שביניהן. עוד לא ניסיתי לחמניות מתוקות של צ'יפס או לחמניות מתוקות של עוף מטוגן ... אבל פשוט תן לי זמן.

לא באמת.

המשמעות של 231

אני חושב.

בכל מקרה, יש לי עוד אחד בשבילך.

הכנתי אותם לספר הבישול שלי לחג.

הנה איך נראה הממרח בספר! (לחץ עליו כדי לראות את הגרסה הגדולה יותר.)

אני אוהב תמונות. כבר הזכרתי את זה?

בכל מקרה, אחרי שצילמתי את המתכון ורשמתי את כל הערות המתכון הרלוונטיות שלי ... נגסתי ביס גדול.

ואו ... ילד. חיי השתנו לנצח.

הם גלילים מתוקים של תפוח קרמל, ומלבד לחמניות הקינמון המקוריות, שלעולם אי אפשר לעלות עליהן, אני באמת חושבת שזו הגרסה האהובה עלי.

זה מגוחך לחלוטין.

בצורה סופר טעימה.

ראשית, אתה זקוק למחצית מנה של בצק גליל הקינמון הרגיל. אם מעולם לא הכנתם אותו, קחו לב: זהו בצק השמרים הקל ביותר אי פעם בחייכם. אתה מערבב את החומרים ונותן לבצק לתפוח ממש בסיר, ותוכל להשתמש בו מיד או לקרר אותו עד שתזדקק לו!

בעוד שכמויות הבצק שאני עומד לתת לך צודקות, התמונות הללו מיועדות למעשה למנת בצק מלאה (צילומי הבצק הם מריאציה שונה של לחמניות). אז רק אל תתבלבלו כשאתם מכינים את הבצק והנפח הוא חצי מהכמות הזו! (אתה כבר מבולבל?) לתוך סיר, מוזג 2 כוסות חלב מלא ...

1/2 כוס סוכר ...

1/2 כוס שמן צמחי.

ואז מערבבים אותו ומניחים לו להתחמם על אש בינונית עד שהוא נצרב, שאמי תמיד אמרה לי שזה אומר חם אבל לא רותח.

אז רגע לפני שזה מתחיל לרתוח, כבו את האש.

אני לא יכול להגיד לך כמה פעמים התרחקתי מתערובת החלב רק כדי לחזור ולמצוא אותה מבעבעת באלימות ובטרגיות על צדי המחבת.

אבל זה רק הפך אותי לאדם חזק יותר.

אחרי שתצרבו את התערובת, עליכם לתת לה להתקרר עד כדי פשוט חם מאשר פושר אבל לא חם. ספציפי מספיק? הא. אחרי שזה לטמפרטורה ההיא, הוסיפו 4 כוסות קמח.

עין ימין מתעוות משמעות רוחנית

מפזרים חבילה אחת של שמרים יבשים פעילים ממש מעל הקמח.

מערבבים את התערובת מסביב עד שהכל מתאחד. זה יהיה דביק!

לאחר שמערבבים אותו, עליכם לכסות את הסיר ולהשאירו למשך שעה. לך תחיה את חייך!

לאחר שעה הורידו את המכסה והוסיפו 1/2 כוס קמח נוספת, 1/2 כפית מלח, 1/2 כפית אבקת אפייה ו 1/2 כפית סודה לשתיה.

מערבבים אותו מסביב (זה יהיה קצת יותר קשה מהסערה האחרונה, אבל מתנפחים) עד שהוא משולב ... אז תוכלו להשתמש בו מיד או לעשות את מה שעשיתי ולהדביק אותו במקרר בן לילה! זה אחד מתמרוני הגליל המתוקים האהובים עלי: הכינו את הבצק ערב קודם.

המילוי

מילוי התפוחים הוא אחד הדברים שהופכים את הגרסה הזו לעסיסית להפליא כל כך.

ראשית, קוברים צרור תפוחים לקוביות די קטנות. אלה סבתא של סבתא, אליה אני מגיעה רוב הזמן בכל פעם שאני רוצה לבשל או לאפות משהו, אבל אם יש לך עוד מגוון תפוחים שאתה אוהב, דפוק את עצמך!

לדפוק את עצמך הוא האמרה המוזרה ביותר.

מהיכן זה מגיע? מה זה אומר?

זורקים את התפוחים למחבת גדולה על אש בינונית גבוהה ומערבבים אותם מסביב ונותנים להם להתבשל ...

עד שהם מתחילים להפוך לצבע חום זהוב.

ואז הוציאו אותם לצלחת כדי שלא יתמכרו מדי, והניחו אותם מעט בצד.

באותה מחבת, הוסיפו עוד קצת חמאה יחד עם סוכר חום. (אל תדאגי; זה מייצר ארבעה מיליון לחמניות!)

מערבבים אותו ונותנים לחמאה להתמוסס ולסוכר להתמוסס, כל הזמן לשחות סביב כל אותו טעם תפוחים שהשארתם במחבת.

גן העדן!

לאחר מכן, מכיוון שאנו חיים בחברה חופשית, הוסף קרם כבד.

ואז מערבבים את התערובת מסביב ומניחים לה להתבשל במשך כמה דקות בערך, מדי פעם נושמים עמוק ומתקשים להאמין כמה זה מריח.

בזמן שהוא מבעבע, מוסיפים את התפוחים חזרה פנימה. הפוך את האש לנמוכה.

ואז הוסיפו מעט קינמון ...

ומערבבים אותו כדי לצפות את התפוחים באותה טובה מפוארת. תן לזה להתבשל ולהסמיך עוד דקה-שתיים ...

לאחר מכן העבירו את כל תכולת המחבת לקערה והניחו לה להתקרר על השיש מעט. שמתי אותו במקרר כדי לקרר אותו לפני שממשיכים עם הלחמניות, אבל אתה לא צריך. טמפ 'החדר תהיה בסדר.

הלחמניות

כשאתה מוכן להכין את הלחמניות, מרדד את הבצק על משטח מקומח כך שיהיה בערך 10 ס'מ על 30 ס'מ. בעיקרון, מלבן דאנג ארוך.

כף ערימות תפוחים קטנות על פני השטח ...

ואז מורחים את הכל לשכבה אחידה.

מולי קדוש. זה הולך להיות טוב.

ואז הגיע הזמן לגלגל הכל! החל מהקצה הארוך הכי רחוק ממך, חזור קדימה ואחורה לאורך הקו, בעזרת האצבעות לגלגל את הבצק לעברך, והשאיר אותו חזק ככל האפשר.

אישה חלוצה קדירה ספגטי עוף שמנת

כשמגיעים לסוף, העלו את הקצה וצבטו את הבצק כדי לאטום אותו. ואז הופכים את הגליל כך שהתפר יפנה כלפי מטה. זה יקל על החיתוך!

השתמש בסכין חדה כדי לפרוס לחמניות בודדות בעובי של פחות מסנטימטר ...

והניחו את הלחמניות לתבניות נייר כסף עגולות (מה שמקל עליהן למסירה!). לחלופין, אם אתה מכין אותם רק לבית שלך, אתה יכול להשתמש בתבניות אפיה רגילות בכל גודל!

כשהלחמניות חתוכות כולן ובתוך התבניות, הניחו אותן במקום נטול טיוטה והניחו להן להתרומם כ- 20-25 דקות ואז זרקו אותן לתנור לאפייה!

ציפוי הקארמל

אני מכין את ציפוי הקרמל בזמן שהלחמניות מתפחות: ממיסים יותר חמאה (כן) עם יותר סוכר חום (כן) בסיר בינוני.

מערבבים אותו ומבשלים אותו עד שהכל נמס ונמס ...

מסעדות פתוחות לארוחת חג המולד בקרבתי

ואז, ברגע שזה מתחיל לבעבע, מוזגים פנימה את השמנת. כפי שבוודאי שמתם לב, ציפוי הקרמל מתחיל בדיוק באותה הדרך כמו רוטב הקרמל לתפוחים!

אבל אנחנו עומדים לפנות לכיוון אחר.

הוסיפו מעט אבקת סוכר מנופה!

והנה העניין: אתה יכול להוסיף מספיק כדי שיהיה קצת בצד הדק / נוזלי (שאני אוהב, כי הדובדבן מחלחל בין הסדקים והסדקים, כמו שקורה לציפוי גלילי הקינמון המקורי שלי) ...

לחלופין, תוכלו להוסיף עוד אבקת סוכר כדי להפוך אותו לציפוי סמיך באמת.

אין דרך שגויה לעשות את זה!

עד עכשיו הלחמניות נגמרות. פשוט מושלם!

והדבר המהותי הוא לקבל את הדובדבן על הלחמניות בשנייה שהם יוצאים מהתנור. בדרך זו, אתה יכול לפרוש אותו והלחמניות פשוט ינקו את הדברים המפוארים האלה.

וואו. וואו וואו וואו. אלה לגמרי דקדנטים. הנשיכה הראשונה תעביר אותך לסחרור של אושר. הנשיכה השנייה תעביר אותך להתקף אקסטזה.

הנגיסה השלישית ... ובכן, אז הגליל נעלם.

וכמה הם טובים.

הנה הנדנדה הניתנת להדפסה! תיהנו מהכלים האלה, חברים שלי.