טוסטאדות עוף

Chicken Tostadas

הטוסטאדות הצבעוניות האלה מלאות בחלבון (שעועית ועוף), והן גם מרובדות בטעם. מפזרים כוסברה ומגישים עם רוטב חם ופרחי ליים.

1. לעוף: מחממים 3 כפות שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה עד שהיא חמה. בעבודה בקבוצות, מתבלים את העוף במלח ומבשלים, הופכים, עד שהם מזהיבים, 2-3 דקות. (הוסיפו כף שמן נוספת למחבת בין המנה במידת הצורך.) הוציאו את העוף לצלחת בעזרת כף מחוררת.
2. הפחית את האש לבינונית; מוסיפים את השום והבצל למחבת ומבשלים קצרות. מוסיפים את אבקת הצ'ילי, הכמון, הפפריקה ו 1 & frasl; 4 כפית מלח; מערבבים כ 30 שניות.
3. מוזגים את רוטב העגבניות ו -2 כוסות המים למחבת ליצירת מרק. מביאים לרתיחה, ואז מבשלים עד שהופחת מעט, בערך 8 דקות. מחזירים את העוף למחבת; ממשיכים בבישול עד שהרוטב מסמיך, בערך 15 דקות נוספות.
4. תנו לעוף להתקרר מעט. הניחו 3 כוסות לטוסטדות; מחלקים את השאר בין שקיות המקפיא ומקפיאים לשימוש אחר.
5. לטוסטדות: למרוח 2 כפות שעועית על כל קליפת טוסטדה; למעלה עם מעט עוף, עגבניות, שמנת חמוצה וכרוב. מפזרים כוסברה. מגישים עם רוטב חם ופרחי ליים.