עוגת קראנץ 'קפה-טופי

Coffee Toffee Crunch Cake

לא הייתי רוצה לחיות בעולם בלי קפה ... או עוגה!

1. לעוגה: מחממים תנור ל -350˚. מצפים שלוש תבניות עוגה עגולות בגודל 8 אינץ 'בתרסיס בישול ואבק בקמח. מרפדים את תחתית כל תבנית בסבב נייר קלף. הקציפו את הסוכר המגורר, הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתיה והמלח בקערה גדולה. לְהַפְרִישׁ.
2. ממיסים את החמאה בסיר קטן על אש בינונית-נמוכה. בינתיים, שילבו את הקפה הנמס והמים הרותחים בקערה בינונית ובחשו להתמוסס. לאחר שהחמאה נמסה, הוסיפו את תערובת הקפה לסיר. תן לזה להגיע לרתיחה במשך כ -10 שניות, ואז להסיר מהאש ולהניח בצד.
3. בקערה בינונית נפרדת, הקציפו את החמאה, הביצים והוניל לתערובת אחידה. יוצקים את תערובת החמאה-קפה לתערובת הקמח ומערבבים בעדינות. מוסיפים את תערובת החמאה-ביצה ומערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה. מחלקים את הבלילה בין התבניות המוכנות. אופים עד שקיסם המוחדר למרכזים יוצא כמעט נקי, 23 עד 25 דקות. הניחו לעוגות להתקרר במשך 15 דקות בתבניות על גבי רשת ואז הוציאו את העוגות מהתבניות, הסירו את הקלף והניחו להתקרר על המדפים.
4. להקפאה: מקציפים את החמאה בקערה גדולה עם מיקסר במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת רכה, בערך דקה. מוסיפים את אבקת הסוכר והמלח ומקציפים במהירות נמוכה לשילוב. מערבבים את הקפה הנמס לקרם הכבד בקערה קטנה ואז שופכים אותו למיקסר. מקציפים במהירות נמוכה עד לאיחוד, ואז מקציפים במהירות גבוהה עד להבהבה ואוורירית, כ -2 דקות, מוסיפים עוד מעט קרם במידת הצורך בכדי להפוך את הכפור לממרח.
5. מרכיבים את העוגה: קוצצים דק 2 מממתקי הממתקים. הניחו שכבת עוגה אחת על מעמד או צלחת עוגה. מורחים 1 כוס ציפוי מעל ומפזרים חצי מהממתק הקצוץ. מעליו שכבת עוגה נוספת, עוד זיגוג ושאר הממתקים הקצוצים, ואז עלי שכבת העוגה הסופית. מורחים את הכיסוי שנותר על כל החלק העליון של הצד ועוגה של העוגה. קוצצים גס את שני הממתקים הנותרים ומפזרים סביב שולי העוגה.