כריכי ארוחת בוקר של קאובוי

Cowboy Breakfast Sandwiches

יש לי סקר חדש בסרגל הצדדי, ולמקרה שהאפשרות הזוכה תתברר כ'כל יום '(אלוהים תעזור לי האוכפים) החלטתי להעלות היום מתכון חדש. זו לא מנת חג - חשבתי שכנראה תקבל בברכה משהו שלא כולל ירק כתום לשם שינוי. לא ... היום אני מביא לך את כריך ארוחת הבוקר של קאובוי, שמרכיביו הם בסיסיים כפי שהם מקבלים: טוסטס טקסס. ביצים. גבינה. נקניק. מאיו, אם אתה רוצה את זה. זה משהו שאני אוהב לבשל עבור בוקרים רעבים, אנשי מכירות נודדים, נכבדים מבקרים ואנשי אורקין. וזה תמיד מעורר חיוכים ואנחות, כמו שרק אחים רעבים יכולים לגייס. חמי ייצר את זה במשך שנים.

המרכיב הסודי של זה פשוט מאוד יצירת אומנות גורמה במיוחד הוא ג'לפנוס צרוב:

גריל ג'לפנוס צרובים. קלטתי את הטריק מבשלת הזמנה קצרה שבילתה קצת זמן בזירת סוסים חותכים בחלק הדרומי של מדינתנו ... אבל תן לי להזהיר אותך: אם אתה צולה את הג'לפנוס כפי שאני מדגים, וודא שיש בכיריים אוורור / פליטה מתאימים . יהיה עליכם לסמוך עלי על כך: האדים כתוצאה מכך עלולים להתחרות ברצינות בכלי הנשק הכימי החזק ביותר. אם לתנור שלך אין אוורור, כדאי לך לפתוח כמה חלונות ... או ללבוש את מסכת הגז שלך.

אני אתן שאתה באמת מתרגש עכשיו, אתה לא?

התחל בטיגון קציצות של נקניקיות ארוחת בוקר.

לרסק אותם למטה כדי להפוך אותם לשטוחים. אתה יכול גם לתפוס את בשר הנקניקיות וללוש אותו לקציצות גדולות יותר ... אבל לרוב, אני לא רוצה לעבוד כל כך קשה.

בזמן שהנקניקייה מטגנת על אש בינונית, סדוקו כמה ביצים בקערת ערבוב.

להתיז בערך 1/4 כוס חצי וחצי. אם אתה רוצה ביצים מקושקשות מושלמות, עליך להשתמש בחצי וחצי. זהו חוק טבע.

מקציפים אותם יחד עם מזלג ...

ואז מוסיפים הרבה מלח ופלפל שחור גרוס. ומה שלא תעשו, אל תשתמשו בפלפל טחון טרי - בוקרים מעדיפים את האבק השחור בפחית האדומה והלבנה. תבטח בי.

בינתיים הפוך את הנקניקיה ושיטח אותה עוד. המשך לבשל בצד השני.

לאחר מכן מרוקנים כמה פרוסות ג'לפנו.

עכשיו לבש את מסכת הגז שלך או להפעיל את האוורור.

שמפו ומרכך לשיער דליל

זרוק את הג'לפנוס על מחבת או מחבת חמה מאוד.

בואו נזלעם ובאמת נשתגע לרגע ...

ואז זרק על עצמך כמה פרוסות חמאה, רק כדי לתת להם קצת טעם.

מערבבים אותם קצת, רק כדי לתת לג'לפנוס צבע יפה. הוציאו אותם לצלחת.

באותה מחבת או מחבת, ממיסים כמה כפות חמאה. אני עושה את זה ככה כדי למנוע מהחמאה להחליק לחריצים.

עכשיו תפסו כמה חתיכות טוסטס טקסס (זה לחם לבן סמיך שנמכר במעבר הלחם) והניחו אותו על גבי החמאה.

המפתח כאן הוא להשתמש בשפע חמאה בזמן שאתם צולים את הלחם. כשאתה מעביר את הלחם לצד השני, קדימה וחמאה את המחבת שוב.

זה הדבר הנכון לעשות.

בינתיים, חזרה למחבת הברזל, הסר את הנקניקיה כשהיא מבושלת לחלוטין, ואז מרוקן את רוב השומן מהתבנית והנח אותה חזרה על הכיריים בחום נמוך.

אבל אל תשטפו את המחבת. זו תהיה חבל.

איך לאחסן חזה עוף מבושל

יוצקים את הביצים למחבת ...

ועם מרית מקפלים בעדינות את הביצים ומאפשרים להם לבשל.

הסוד כאן הוא לא להקציף את הביצים כדי לעקוף את המחבת אלא לשמור על הביצים שלא לשבת יותר מדי זמן על תחתית התבנית.

אני שונא ביצים חומות. בלך.

כשהטוסט של טקסס נחמד וצלוי, מורחים את כל ממרח הכריכים שתרצו להשתמש בו. אני נערת מיונז, אך למרבה הצער, בוקרים מעדיפים את החומר השמוני המכונה ... זול ... שוט פלאים . (גם חרדל פיקנטי עובד טוב.)

זרוק כמה קציצות נקניק על הלחם ...

אחריו מנה נדיבה של ביצים מקושקשות.

לאחר מכן, העלי את הביצים עם הרבה ג'לפנוס בגריל.

ולסיום, עלי פרוסת גבינה, ו- YES - אני משתמש בסינגלים אמריקאיים מעובדים. (גם צ'דר או פלפל ג'ק טעימים, אבל בוקרים אוהבים את החומר הרך והקרמי.) ושימו לב: 2 פרוסות גבינה זה הכי טוב. פשוט קלתי על זה בגלל שקיות האוכף שלי צפו.

עליכם את החלק השני של טוסט טקסס ...

ואז החזירו את הכריך לפלטה החמה כדי לחמם את הכל ביסודיות.

אתה רוצה שהגבינה הזו תימס.

כשזה נחמד וחם, אתה יכול לעטוף אותו בנייר כסף ולהעביר אותו לקאובוי הקרוב. או, אם הכל בשבילכם, פשוט הניחו אותו על קרש חיתוך ...

ופרוס ישר לתוכו.

רק זכרו להסיר את מסכת הגז לפני שאתם אוכלים אותה.

הכינו את זה לארוחת בוקר השבוע! כל זכר בטווח של 50 מייל מרובע ישתולל.

ומבחינתי, בחיים האלה שקיבלתי, זה תמיד מדד להצלחה של מתכון.

_________________________

פורסם באהבה ובאדים רעילים, רי דרמונד .