Firecracker Shrimp Part 1
יש מיליונים (או אלפים ... אולי אפילו HUNDREDS!) גלגולים שונים של שרימפס חזיזים. גיסתי מיסי מכינה גרסה טעימה עם תיבול קג'ון ופתיתי פלפל אדום. זה כואב לי בלשון שאני אוהב בסתר.
אני מכין שרימפס חזיזים באמצעות רוטב צ'ילי חם (נמכר במעבר האסייתי של המכולת) והמון הרבה שום. אני אוהב את הלחות של הרוטב המוכן, ומבחינת אספקת חום בדרגת חזיז, זה עושה את הטריק ... אבל עם טעם צ'ילי נחמד. מכיוון שהכשרתי את בלוטות הטעם שלי לדרוש מעט מתיקות כמעט בכל מה שאני אוכלת (למעט לחם תירס – BLECH! לחם תירס לעולם לא צריך להיות מתוק!), אני מוסיף גם מעט סוכר.
השרימפס לא צריך לכבוש זמן רב - 20 או 30 דקות זה בדרך כלל בסדר. הכינו שורות ושורות שיפודים מהיפות האלה בסוף השבוע, והאורחים יעמדו בשורה דרך הדלת וברחבי החצר ובדרך, וכלה במחוז הבא.
תפילת סנט לורנצו רואיז
בין אם זה דבר טוב ובין אם זה לא משהו שאאפשר לך להחליט בעצמך.
אלה שלושת המרכיבים הבסיסיים לרוטב: רוטב צ'ילי אדום, שמן זית ושום. אתה יכול להוסיף כל דבר אחר המדגדג לך: סוכר, ווסטרשייר, סויה, ג'ינג'ר טרי טחון, גרידת ליים ... הרשימה עוד ארוכה.
מתכון זה מיועד לחצי קילו שרימפס גדולים (16 עד 20 ספירה). אני קונה אותו קפוא; זה פשוט נראה טרי יותר בצורה כזו, באופן אירוני. (שטפתי אותו בשוגג מתחת למים חמים, מה שמסביר את הגוון הוורוד הקל לקליפות!)
אני מקלף ומגולל אותם ... אלא אם כן הם כבר הגיעו לתכנון. ואז אני שר שירי שבח.
אם זה לא היה השבוע הרביעי ביולי, אני יכול להרתיח אותם עם כמה מרכיבים אחרים ולהכין מלאי דגים.
אבל אני לא יכול להיות מוטרד עם חסכנות כזו השבוע. יש לי להכין גלידה ביתית!
הניחו את השרימפס בצד בזמן שאתם מכינים את הרוטב / מרינדה.
אתה יכול להשיג את החומר הזה בכל מקום! זה מאוד חם. אבל אני פשוט אוהב את הטעם.
מה להוסיף לרוטב ספגטי
יוצקים שתי כפות לקערה.
מוסיפים 2 כפות שמן זית. זה רק יעזור להפוך את זה למרינדה יותר, ויעזור לשרימפס להשיג איזו נחמד מאוחר יותר.
בהמשך מגיע השום. אני ממש עובר כאן.
מה המשמעות של 43
למרות שאני הולך ללחוץ על השום, אני אוהב לקלף אותו קודם. אני שונא לחפור קליפה יבשה ודביקה מתוך בית הבד.
ממממ לחיצה על שום באמת מוציאה את הטעם.
לאחר מכן, בוזקים מעט מלח.
אני אוהבת מעט מתיקות, אז הוספתי 2 כפיות סוכר.
אבל זה רק אני.
עכשיו מערבבים אותו יחד עם מזלג ובודקים את הטעם. אם אתה זקוק למעט יותר סוכר או מלח, הוסף אותו ישר פנימה. או התז בכל המרכיבים האחרים שנשמעים לך טוב. לְנַסוֹת!
זרוק את השרימפס לציפלוק גדול.
יוצקים את הרוטב היישר לתוך השקית. השתמשו במרית גומי כדי להוציא את הכל מהקערה.
בית קטן בערבה הולו
חותמים את השקית ואז עוברים אותה מעט כדי להפיץ את המרינדה באופן שווה.
תן לו לשבת במקרר עד שעה. ביום הרביעי ביולי יהיו לי ארבע או חמש שקיות כאלה מוכנות לשימוש, תלוי בגודל הקהל אליו אנו מצפים.
אחזור אחר כך עם שיפודים והוראות צלייה!
(אני דווח על דיווחים עדכניים כאן על האישה החלוצה מבשלת).
תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לעזור למשתמשים לספק את כתובות הדוא'ל שלהם. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר piano.io פרסומת - המשך לקרוא למטה
