אוכל, חברים ואמהות

Food Friends Moms

תמונה למעלה: ברנדה עם אמה ואחיותיה הצעירות מכינות עוגיות חג המולד, מתכון העוגיות החתוך של סבתא רבתא שלה. הרבה זילופים וכוסות. אותה סצנת אפיית חג המולד, שנה אחר שנה.

דבר אחד ברור לגבי האמהות בחיינו: הדרכים שהם טיפחו אותנו והאכילו אותנו, גוף ונפש, אין ספור. אוכל, כמובן, תמיד משחק תפקיד גדול בזיכרונותינו ובחיבתם לאמהותינו. השבוע, לכבוד יום האם, חשבנו שנשתף כמה הרהורים על אמהותינו והמתכונים שמזכירים לנו אותם. באותם זמנים מתוקים ופינוקים טעימים שעשו רושם כזה, אנחנו מכינים אותם עכשיו בעצמנו, שוב ושוב. אנו מקווים שתנסו ליהנות מכמה מהם!

1 - ברנדה

אִמָא . מילה קטנה וקצרה עם משמעות כה עצומה. איך לבטא את כל מה שהאישה הזו פירושה לי, לחיי?

אני אוהבת את אמא שלי שלימדה אותי באופן כל כך טבעי את האומנויות היומיומיות של בישול, אפייה, גינון וניקיון (אם כי באמת יכולתי להשתמש בעריכה מתמשכת בחלק של משק הבית עכשיו!). כשהייתי ילד החברים שלי הכירו את אמא שלי כאחת אמהות מגניבות , תמיד עם קבוצה טרייה של עוגיות שוקולד צ'יפס ולעולם לא דוחה את ההזדמנות לקפוץ למשחק קיקבול, סופטבול או סקראבל. והיא עדיין כזו. היא אוהבת הרפתקאות, אופה באופן קבוע פינוקים לחלוק, והיא סבתא מהנהגת משחק על הרצפה! אבל הדבר הגדול ביותר שאני מעריץ את אמא, מעבר למטריה הכוללת של אהבתה הכושלת, הוא האמונה שלה. זה היה מקצב יציב בחייה שקבע את הקצב שלי. כשזמנים היו סוערים וסוערים ממש בחיי, חוכמתה של אמא ודרכיה התפילה עזרו לי למצוא קרקע מוצקה.

כשביקשו ממני לחלוק מתכון מיוחד בשבילי בגלל אמא שלי, מוחי מיד הלך לרברב. בחווה, כל המוסך שלנו היה מרופד בצמחי ריבס, שאמא קצרה בשמחה לכל מיני דברים טובים לאכול. המתכון הפשוט ביותר, אם בכלל אפשר לקרוא לו מתכון, נותר בקשה קבועה מאבי: סופר פשוט רוטב ריבס . טובתו הטארט-מתוקה נפלאה על פני גלידת וניל. ועבור פינוק מיוחד במיוחד, אנו אוהבים לכפות אותו על פרוסות עוגת קילו גבינת שמנת או עוגת אוכל אנג'לים בגריל, עם בובות קצפת גדולות. זהו קינוח האביב והקיץ העיקרי שלי לשרת אורחים.

פסוקי התנ"ך על קללת ילדך

2 - ברידג'ט

אמא שלי הייתה הרבה דברים: ג'ינג'ית, חברה נאמנה, מהירה עם צחוק, חכמה כשוט, חנון דקדוק, מאמינה בכוחו של השפתון, וכך כל כך גאה במשפחתה. היא גם הייתה טבחית ממש טובה. בין אם זה היה מתוק או מלוח, מתאבן או קינוח, המטבח של אמא שלי היה תמיד המקום לאוכל טוב ומתבקש תמיד למתכון.

אמא הייתה ידועה בסביבתינו בזכות לחמניות הקינמון שלה. היא תאפה ולמסור אותם לשכנינו כאשר הייתה להם חברה באה לבקר. איך זה לחבר טוב? עוגת קרם איטלקית הייתה העוגה שלה. הוא עשיר ומלא בפקאן וקוקוס. שיתפתי את המתכון בבלוג שלי בשנה שעברה; אני מקווה שאתה אוהב את זה. תודה אמא!

3 - דארה

אחד הדברים המדהימים ביותר באמי היא התעניינותה האמיתית בחייהם של אנשים אחרים. היא מהאנשים שיכולים לדבר עם כל אחד ונראה שהיא זוכה באמון של אותו אדם בתוך דקות. זה לא יוצא דופן מבחינתה לדעת שהאישה שבבעלותה של חנות הגבינות המקומית חוגגת את חתונת בתה (ואז לקפוץ עם מתנה קטנה לכלה), או עבור הזוג שמנהל את ארוחת הבוקר האהובה על אמא ואבא שלי אל מוזמנים למנגל משפחתי. למה? כי היא דואגת מספיק כדי לקחת את הזמן להקשיב באמת לסיפורים של אנשים אחרים ולזכור אירועים חשובים בחייהם. זו מתנה ומשהו שאני שואף להיות יותר טוב בו בחיים שלי.

באשר לבישול, אמא שלי היא טבח אינסטינקטיבי נפלא שלעתים נדירות עוקב אחר מתכון. אחת המנות שלמדתי להכין ממנה הייתה סלמון אפוי או צלוי בנייר כסף, וזה פנטסטי לארוחות בשבוע או למסיבות ערב. ניתן להגיש אותו חם או בטמפרטורת החדר, מה שהופך אותו לאופציה נהדרת לפתיחה. זֶה סלמון פסטו קלוי בגריל בנייר כסף בהשראת המתכון של אמא שלי.

4 - אריקה

כשגדלתי, אמי בישלה את רוב הארוחות מאפס. היה לה אוסף של ספרי בישול אהובים וכרטיסי מתכונים אליהם הייתה מתייחסת לכל מה שהיא רוצה להכין. אני זוכר במיוחד ספר בישול בכריכה רכה עם עמוד שדרה שבור והדפים נושרים, כתמי שומן בכמה מהמתכונים. אמא בישלה מזה כמעט מדי יום, כך נראה.

כל אותם בישולים ביתיים הרסו לי את הטעם לאוכל ארוז מראש. לדוגמא, לא אהבתי כוסות פודינג שוקולד בחנות: טעמן מזויף בהשוואה לפודינג השוקולד הביתי של אמא שלי. ברגע שאתה מנסה את העסקה האמיתית, אין דרך חזרה. הוא מוגש בשמים חם על גלידת וניל או עם קופפת (או שלוש) קצפת (תוכלו לתפוס את המתכון שלי ל פודינג שוקולד ביתי נגמר בבלוג שלי, סייד אפ ).

תודה, אמא, שנתת לי אהבה לאוכל העשוי מאפס! אני מקווה שאצליח לעשות את אותו הדבר עבור המוצ'ינים הקטנים שלי.

5 - ג'סיקה

אמא שלי בישלה לנו ארוחת ערב כמעט בכל לילה כשגדלתי. היו לה הרבה קבועים, אבל היא תמיד דיברה על מאכלי הנוחות האהובים עליה, דברים כמו צ'יפס עם רוטב, עוף וופלים שאמא שלה עצמה תכין, מרק שעועית וכל סוג של ארוחת בוקר לארוחת ערב שכללה ביצים מקושקשות. אני מניח שזה מתאים שאקשר אותה לאוכל נוחות, כי אין אף אחד אחר בעולם הזה שמנחם כמו אמא שלי. כמובן, אני חושב שבגלל שהיא שֶׁלִי אמא, אבל אנשים שמכירים אותה יסכימו. כולם אוהבים להיות בסביבה - היא מרגיעה מיד חדר והיא כל כך מרגיעה להפליא. היא תמיד כל כך שמחה, אדיבה, ואף פעם אין לה מילה רעה לומר על אף אחד.

דבר אחד שאמא שלי מעולם לא הגישה לנו כילד היה מרק עגבניות - בעיקר בגלל שאמא שלה השתמשה במרק העגבניות של קמפבל מהפחית כמו ... רוטב ספגטי . אני אפילו לא מתלוצץ. אנחנו מדברים על עידן הדיכאון כאן עם סבתי. אני מניח שחלק מהקווים נחצו. אז כשגיליתי את המועדף עלי מתכון למרק עגבניות הייתי נחושה להפוך את אמא שלי למאמינה. זה לקח ניסיונות רבים, אבל בעזרת גבינה צלויה על גבי גבינה סופר גבינה, זה עבד!

6 - ג'ואן

אחת המתנות הגדולות ביותר שאמא שלי נתנה לי היא האהבה שלי לאוכל. היא הראתה לי שאוכל הוא אהבה, אוכל הוא הזנה, ואוכל יכול להיות דרך להראות לך שאכפת לך ממישהו. אמי היא מדרום קוריאה וגרה שם עד שהתחתנה עם אבי בשנות העשרים לחייה, אז היא האכילה אותי אוכל קוריאני ביתי אותנטי שאמה לימדה אותה להכין, בתוספת מנות צרפתיות קלאסיות, קארי תאילנדי וכל מה שביניהם. היא אוהבת לבשל! תודה אמא, שהזנת אותי עם האוכל הביתי המדהים שהכנת לי ועשית את זה באהבה כזו.

אמי אוכלת די בריא, עם תזונה מלאה בפירות וירקות טריים. אבל יש לה מקום רך לגבינה. פעם היא אמרה לי שלגדול בקוריאה, באמת היה קשה להגיע עם גבינה טובה, ולכן היא מעריכה מאוד את המגוון הרחב של גבינות מיובאות מרחבי העולם שיש היום. המתכון הפשוט והטעים הזה ל עוף קרום פרמזן פריך הוא האהוב עליה. זה מהיר ומשתמש במרכיבים מינימליים, אבל הוא באמת חוגג עד כמה גבינת פרמיאנו רג'יאנו איטלקית אותנטית יכולה להיות יוצאת מן הכלל.

7 - ג'ולי

אני יודע שקיבלתי את אהבתי להאכיל אנשים מאמי. כשהתבגר, היא תמיד הייתה מבשלת לנו אוכל וייטנאמי. לא אכלנו ספגטי ונקניקיות כמו שילדים אחרים עשו, ולא הערכתי את זה עד שהייתי הרבה יותר מבוגר. לפני כמה שנים הכנתי את אלה לחמניות ביצה עם אמא שלי, והייתי נרגש להצליח להכין אותם לעצמי. מי שניסה את לחמניות הביצה האלה לא יכול להפסיק לדבר עליהם!

תמונה שלי ושל אמא שלי ממסיבת יום ההולדת הראשונה שלי! באותה תקופה היא הייתה בהריון עם אחותי הצעירה, שנולדה כשבוע לאחר צילום זה.

אני רוצה לאחל לאמא שלי יום אם שמח השנה. אני לא אומר לה את זה מספיק, אבל אני אסיר תודה על כל מה שהיא עשתה עבורנו כשהיינו ילדים. בשלב מסוים היא הייתה אם חד הורית, וזה קומץ כשיש לך שֵׁשׁ ילדים. היא לימדה אותי חוסן, שאני יכול להתוות את גורלי, ליצור את האושר שלי ושאני לא צריך להסתמך על גבר. היא הראתה לי שאני יכולה לדאוג לעצמי. יום אם שמח אמא. אני אוהב אותך!

8 - נטלי

כשאני חושב על אמא שלי, הדבר הראשון שעולה לי בראש הוא הספנק שלה, שאני אוהב. היא כיפית להיות איתה והיא תמיד עומדת ליום גדול של קניות ובילוי. הדבר השני הוא הדרייב וההתמסרות שלה לכל מה שהיא עושה. היא איתנה ואינה ניתנת לאמונה באמונתה, במסירותה למשפחתנו ובבניית הקריירה שלה. היא גם לימדה אותי איך לטפל במשק בית, לאפות מעט עוגיות רק כדי שהן יישארו רכות, ואת החשיבות של ארוחת ערב משותפת כל לילה כמשפחה.

אמא שלי גם נדיבה במיוחד - אחד האנשים הנדיבים ביותר שאני מכיר. אני זוכר שהיא מתכננת שכבת פינוקים ומתנות לעשרות משפחות מדי שנה בחגים. (יש לי צלקת של אקדח דבק חם על הזרוע כמזכרת.) אני אפילו לא יכולה לספור כמה פעמים היא בישלה ארוחת ערב לעשרות אנשים במהלך מפגשים משפחתיים גדולים - וזה היה תמיד טעים. תמיד.

לרבים מאותם ארוחות ערב של חג הפסחא היא הכינה טריפל תותים לקינוח. זה לא תערובת עוגות וקופסת פודינג, אנשים. זו עוגת ספוג רכה, מאפס, פודינג וניל תוצרת בית שמנת, ותותים מתוקים ומיציהם. אני עדיין מכין את הזוטה הזו בכל חג הפסחא, וזה אחד הקינוחים האהובים עלי ביותר בעולם כולו.

9 - קיץ

כשאני חושב על אמא שלי, שלוש מילים עולות לי בראש: רכות, חכמות וחסרות אנוכיות.

לאורך השנים אמי הקשיבה בסבלנות אין קץ, הציעה עצות תובנות, אחזה בלשונה כשלא לקחתי את עצתה, ונתנה מעצמה באופן חופשי יותר מכל אדם שהכרתי. היא לימדה אותי את האיזון העדין של לתת ולקחת מערכות יחסים. היא לימדה אותי להחזיק אופי אישי עם החשיבות הגבוהה ביותר.

לעולם לא אשכח לראות אותה עוזרת לאנשים פחות בר מזל, גם כשהמשאבים המשפחתיים שלנו היו נמוכים. או לראות אותה עומדת על שלה כדי להגן על משפחתנו כשהיא חשה שהערכים שלנו מותקפים. היא מחווה לאימהות; אני כל כך מבורך שיש אותה. (שֶׁלָה סלט תפוחי אדמה אין לו גם כן. נסה זאת ותראה.)

אני רק מקווה שיום אחד ילדי יחשבו עלי כמו שאני מעריצה את אמי.

תמונה של אמו של זומר ובתה, נתפסה ברגע עדין.

תודה לכל האימהות שם על מסורות האוכל הנפלאות שהן מעבירות, אבל גם על מה שהאוכל הזה מייצג: האהבה והטיפול שהם מגלים כל יום. הנה גם לכולכם ויום אם מלא במאכלים אהובים, אנשים אהובים ואולי קצת מו'פ.