וופלים של זרעי פרג לימון

Lemon Poppy Seed Waffles

זה אולי רק מתכון הוופל החביב עליכם. החלף סירופ לזיגוג המדהים והקל במיוחד הזה.

1. מחממים מגהץ וופל. מנפים יחד את הקמח, הסוכר המגורר, הפרג, אבקת האפייה, גרידת הלימון והמלח לקערה בינונית. בקערה נפרדת מקציפים את החלב, החלמונים והווניל. יוצקים את תערובת החלב לתערובת הקמח ומערבבים בעדינות עד לאיחוד אמצע הדרך. יוצקים פנימה את החמאה המומסת ומערבבים בעדינות עד לאיחוד.
2. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד שנוצרות פסגות נוקשות, כ -2 דקות. מקפלים בעדינות את החלבונים הטרויים לבלילה, ועוצרים כשיש עדיין כמה פסים לבנים.
3. מצפים קלות את ברזל הוופל בתרסיס בישול. עובדים במנות, גורפים את הבלילה למגהץ הוופל ומבשלים לפי הוראות היצרן עד שהוא פריך.
4. לזיגוג, הקציפו את אבקת הסוכר ומיץ הלימון בקערה בינונית עד לקבלת תערובת אחידה. מזלפים מעל הוופלים.