Risotto Primavera
איך לבשל דלעת לפשטידה
ריזוטו קרמי עם ירקות אביב טריים ... וטנג של גבינת עזים. כן בבקשה! פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:8מנות זמן התכוננות:0שעה (ות10דקות זמן בישול:0שעה (ותארבע חמשדקות זמן כולל:0שעה (ות55דקות רכיבים5 ג. מרק עוף דל נתרן 2 כפות. שמן זית 2 כפות. חמאה 1/2 בצל צהוב גדול שלם חתוך לקוביות דק 3 גזר שלם, קלוף וקוביות דק 1/2 ג. חתיכות כרובית 1/2 ג. חתיכות ברוקולי 1 דלעת צהובה שלמה, חתוכה לקוביות דק 1/2 כפית. מלח כשר 1 כף. שמן זית (נוסף) 1 כף. חמאה (נוספת) 1 1/2 ג. אורז ארבוריו 1 1/2 ג. יין לבן יבש 1 1/2 כפית. מלח כשר (נוסף), עוד לטעום 4 בצל ירוק שלם, פרוס דק 1/2 ג. אפונה קפואה 4 עוז. משקל גבינת עזים 1/2 ג. גבינת פרמזן מגוררת שמיר טרי, לקישוט ירקות אופציונליים להחלפה לכל האמור לעיל: פטריות, פלפל אדום, קישואים, נתחי אספרגוסמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות שימוש יוצקים מרק עוף לסיר קטן. מחממים לרתיחה. בתנור הולנדי גדול מחממים 2 כפות שמן זית ו -2 כפות חמאה. מוסיפים קוביות בצל וקוביות גזר. מערבבים ומבשלים דקה-שתיים. מוסיפים כרובית ומבשלים כדקה. מוסיפים ברוקולי ומבשלים 30 שניות. מוסיפים דלעת ומבשלים 30 שניות. מפזרים מלח ומערבבים. מוציאים מהתבנית ושמים על צלחת. לְהַפְרִישׁ.
מוסיפים 1 כף שמן זית וכף חמאה אחת לאותה מחבת. מחממים על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים אורז ומערבבים, מבשלים דקה אחת. מוסיפים חצי יין ו -1 / 1 כפית מלח כשר. מערבבים ומבשלים עד שהנוזל נספג. במהלך 30 עד 45 הדקות הבאות, הוסיפו כוס מרק מבושל בכל פעם, ערבבו ובשלו עד שכל תוספת של מרק נספגת. מוסיפים חצי אחר של יין ומבשלים עד שהוא נטמע. מוסיפים בצל ירוק ואפונה, מערבבים לאיחוד. טועמים כדי לוודא שאורז הוא המרקם הנכון; הוסף עוד עזרה של מרק אם לאורז יש יותר מדי ביס. בדקו את תכולת המלח והוסיפו עוד מלח במידת הצורך.
לאחר שהאורז מבושל, מסירים מהאש. מערבבים גבינת עזים, פרמזן וירקות עד שכל גבינת העיזים משולבת.
מגישים על צלחת עם ענף שמיר.
אני אוהב ריזוטו.
ואני אוהבת מנות פרימברה: פסטה, פיצה, לזניה.
אמש, כי זה היה יום האם, כי היה לנו את סוניק לבראנץ 'ואני הייתי המבורגר, כי זה היה גמר המירוץ המדהים (תגידו שזה לא כך, זאב וג'סטין!), ובגלל שהתחשק לי , הקצפתי ריזוטו מהיר ארוז בכל ירקות שיכולתי למצוא. בעולם אידיאלי הייתי זורק מעט אפונה ובזיליקום. אבל הגינה שלי עדיין לא שם ואין לי חנות מכולת ברחוב.
העולם הוא מקום לא מושלם.
אבל אני לא נותן לזה לסכל אותי. החלטתי בשלב מוקדם בחיי שלא משנה מה יקרה בדרכי, אמשיך להכין ריזוטו ... אפילו בעיצומו של הכאוס.
השתמשתי בגזר ...
ברוקולי…
כרובית…
ודלעת צהובה.
העמיד פנים שגם לי היו אפונים, בסדר?
חשבתי שיש לי אפונה.
הייתי צריך אפונה.
רציתי שיהיה לי אפונה.
לא היו לי אפונים.
קללו את האפונה.
התחל בקילוף הגזר. אם היית יכול להימנע מחלקה וחתך מחצית הציפורן שלך, אתה תהיה צעד אחד קרוב יותר להיות כמוני. מזל טוב!
חותכים את הגזר למקלות, ואז חותכים את המקלות לקוביות.
חותכים את הדלעת למקלות ...
וחתוך אותם לקוביות.
חותכים את הכרובית לחתיכות ...
וגם הברוקולי.
לבסוף, קוביות בצל, - וזה חשוב - עשו את הפוקי ההוקי והסתובבו.
כי אתה יודע מה? על זה מדובר. כאילו, לגמרי.
קח תנור הולנדי - רצוי כזה שאינו נקי לגמרי מהדבר האחרון שבישלת זה עתה. מחממים אותם על אש בינונית-נמוכה.
זורקים פנימה את קוביות הבצל והגזר.
מערבבים ומבשלים כדקה, מספיק כדי להתחיל בבישול הגזר.
זרוק את הכרובית ...
ומערבבים אותו לבישול של כ- 30 שניות.
הוסף את הברוקולי ...
והסקווש ...
ואז מוסיפים מלח, ומערבבים אותו מסביב. מבשלים אותו עוד כשלושים שניות לערך. כל העניין כאן הוא בקושי לבשל את הירקות כדי שהם לא יתפרקו לגמרי ועשויים כשמגיע הזמן לערבב אותם לאורז.
מוציאים את הירקות לצלחת נפרדת ומניחים אותם בצד.
מוסיפים כף נוספת כל אחת משמן זית וחמאה.
ואז זרוק פנימה את האורז ...
ומערבבים אותו במשך כדקה. אורז ארבוריו הוא הסטנדרט לריזוטו ...
אמרות וברכות של יום פטריק הקדוש
(אבל לא היה לי שום ארבורי בבית.)
(אז השתמשתי באורז קלרוז, שמשמש בדרך כלל להכנת אורז סושי).
(אני צריך לאלתר כאן).
(וזה עבד בסדר גמור.)
בינתיים, קחו מרק עוף דל נתרן. דל נתרן, כי אז אתה יכול לשלוט בכמה הרבה מלח מתפתל בכלי המוגמר.
זרוק אותו לסיר והביא אותו לרתיחה.
מרק העוף הזה, תוכלו להבחין, הוא בצבע חום בהרבה ממותגים אחרים של מרק עוף.
אל תיבהלו. אם אתה רוצה שהריזוטו יהיה בצבע בהיר יותר, אתה יכול להשתמש במרק צבע בהיר יותר.
כמו כן, קח יין כשאתה קורע את בתך מאמריקן איידול ותגיד לה שהמעטה שהיא יכולה לעשות עבורך בערב יום האם הוא להתרחק מג'ו-לו מספיק זמן כדי לגרד קצת פרמזן.
השתמש במילים המדויקות האלה, בבקשה.
מערבבים את היין כשלושים שניות בערך ...
ואז השתמש בכלי חסין חום כדי לאחזר כוס מרק מרתיח.
לפצח את המילה כלי. לאחר מכן המשך לשלב הבא.
יוצקים את המרק.
מוסיפים כמות טובה של מלח. מכיוון שאתה משתמש במרק דל נתרן, הוא בהחלט יצטרך את זה.
מערבבים בעדינות ומבשלים את הריזוטו כמה דקות. הוא יספוג לאט את הנוזל בזמן שהוא מתבשל.
ברגע שהנוזל נספג, מוזגים כוס מרק נוספת.
מערבבים בעדינות ואז נותנים לו להתבשל כמה דקות עד שהנוזל נספג.
וזה תהליך הכנת ריזוטו: נוזל חם מוסף לאורז במרווחים, בדרך כלל לתקופה של 30 עד 45 דקות, עד שהאורז מבושל לחלוטין. זה לוקח סבלנות, זה לוקח זמן, וזה לוקח קצב וריקודים.
לא ממש בשני הדברים האחרונים האלה.
זה כשלושים דקות פנימה. בשלב זה, התיזו עוד חצי כוס יין, רק כדי לסיים אותו בטעם יין נהדר. אפשר ליין להיספג לחלוטין. טועמים ביס ריזוטו וודאו שהוא מבושל מספיק; זה בהחלט צריך לנגוס בזה, אבל לא צריך להיות מוצק מדי או - אגדות - פריך.
אם זה –אגדות –פריך, פשוט הוסף עוד כוס יין ותני לו להתבשל / לספוג.
כף יד שמאל מגרדת מתכוון
פורסים בצל ירוק ...
וזורקים את אלה למחבת. * הערה: זה המקום בו היית זורק גם את האפונה הקפואה (או הטריה, אם יש לך אותם) אם היית אדם מאורגן והיה לך ביד.
מערבבים ומניחים לזה להתבשל למשך 30 שניות בערך ...
ואז זורק פנימה את הירקות.
ואז עברו לחלון כיוון שחושך מדי במטבח שלכם והתמונות שלכם מקבלים גבס צהוב מדי.
* הערה: אם אינך מצלם את ריזוטו שלך, תוכל להתעלם משלב המעבר לחלון.
נובנה לעבודה
מערבבים את הירקות ...
ואז זורק קצת גבינת עזים ...
וקצת פרמזן. מערבבים בעדינות לשילוב הגבינה, מוסיפים כתם מרק קטן אם הוא נהיה סמיך / דביק מדי.
צ'ק סין: ציוץ לנוקס.
אני אוהב את זה מאוד מאוד. ככל שילדה יכולה לאהוב צלחת.
הגישו עזרה. תוכלו להבחין בצבע העמוק יותר של הריזוטו; אם הייתי משתמש במרק בהיר יותר, הוא יהיה בצבע בהיר יותר. ותוכלו לשנות את שילוב הירקות: הוסיפו קוביות פלפל אדום אדום, קישואים במקום דלעת צהובה, בצל אדום במקום צהוב, פטריות וחתיכות אספרגוס.
הוסיפו גבינת עיזים מפוררת למעלה.
הוסף ענף קטן של משהו. אם היה לי את זה בגינה שלי, הייתי מוסיפה שיפונדה של בזיליקום. אבל צמחי הבזיליקום שלי הם רק נצנוץ בעיניי בשלב זה, וכל מה שיכולתי למצוא היה שמיר.
אגב, כשצמחי הבזיליקום שלי מתפוצצים סוף סוף, אני הולך לבשל עם בזיליקום 24 שעות ביממה לפחות חודש. נמאס לי להיות בלעדיו. בין הדלקת בזיליקום הגדולה למרחק שלי מכל שוק שנושא אותו אי פעם, אני הולך לנקום כאן בעוד כ 41 יום.
זה לא יהיה יפה.
יש לי גרזן לטחון.
ריזוטו פרימוורה. ניצחון. קרמי, טעים, טוב.
נסה את זה בקרוב!
הנה להדפסה שימושית:
תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לעזור למשתמשים לספק את כתובות הדוא'ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר piano.io. פרסומת - המשך לקרוא למטה
