Stuffed Mushrooms
מתאבן נפלא לחלוטין שאפשר להכין אותו מבעוד מועד. טעם עד למקסימום! פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:8מנות זמן התכוננות:0שעה (ות30דקות זמן בישול:0שעה (ות25דקות זמן כולל:0שעה (ות55דקות רכיבים24 עוז. משקל פטריות כפתור לבן 1/3 ליברות נקניק חזיר חם 1/2 בצל בינוני שלם, חתוך לקוביות דק 4 שיני שום, טחון דק 1/3 ג. יין לבן יבש 8 אונקיות. משקל גבינת שמנת 1 חלמון ביצה שלם 3/4 ג. גבינת פרמזן, מגוררת מלח ופלפל לפי הטעםמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות לנגב או לשטוף פטריות במים קרים. פוצצים גבעולים, ושומרים את שני החלקים. קוצצים גבעולי פטריות דק ומניחים בצד.
נקניק חום ומתפורר. מניחים בצד על צלחת לצינון.
הוסף בצל ושום לאותה מחבת; מבשלים 2 דקות על אש בינונית נמוכה.
יוצקים פנימה יין כדי להסיר את התבנית, מניחים לנוזל להתאדות.
מוסיפים פנימה גבעולי פטריות קצוצים, מערבבים לבישול במשך 2 דקות. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מניחים את התערובת בצד על צלחת להתקררות.
בקערה שלבו גבינת שמנת וחלמון. מערבבים יחד עם גבינת פרמזן.
מוסיפים נקניקיה מקוררת וגבעולי פטריות מקוררות. מערבבים יחד את התערובת ומכניסים למקרר לזמן קצר להתמצקות.
מרחו תערובת בחלל כל פטרייה, ויצרו תלולית ניכרת מעל.
אופים בחום של 350 מעלות במשך 20 עד 25 דקות, או עד לקבלת צבע חום זהוב.
מניחים להתקרר לפחות עשר דקות לפני ההגשה; הפטריות הממולאות טעימות יותר כאשר אינן חמות.
מעטים הדברים בחיים שמעניקים לי יותר שמחה מזה. כובע פטריות ממולא בתערובת מפוארת ונאפה עד להזהבה ורוחשת. יכולתי לקפוץ להם לפה כל יום עד שממלכה תבוא ולעולם לא נמאס לי מהם.
מה שמביא אותי למשהו שגיליתי על פטריות ממולאות: אני דווקא מעדיף להיצמד לפטריות קטנות / בינוניות, ולא לכיפות הענק שאתה רואה במסעדות. גם אלה טעימים - אל תבינו אותי לא נכון. אבל אני אוהב את הנוחות הקופצת בפה של הקטנים, והם גם נוטים להחזיק יחד קצת יותר טוב מאשר הפראיירים הגדולים והנמלים.
אני אוהב את הדברים האלה. הם כל כך טעימים, גם אם הם יוצאים ישר משנת 1983.
אבל תמיד הייתי אוכל מאוד נוסטלגי.
בואו נעשה את הכיף מהדרך: תזדקקו ליין לבן. יין לבן טוב ויבש.
המשמעות של 2020
תזדקק לפטריות. 24 אונקיות של פראיירים של כפתורים לבנים. זה שלוש קופסאות של 8 אונקיות.
תמיד הייתי ממש טוב במתמטיקה.
תזדקק לנקניקיית ארוחת בוקר חמה של 1/3 קילו (חבילה 1/3). (אתה יכול להשתמש גם בנקניק איטלקי, אם אתה מעדיף.)
קדימה והשחמי אותו במחבת, וודא שהוא מתפורר לחתיכות עדינות בזמן שהוא מתבשל.
כשהוא שחום ביסודיות, הוציאו אותו לצלחת להתקרר.
תפוס בצל צהוב בינוני ...
חותכים אותו לשניים מהשורש לקצה ...
להניח חצי על צדו ולקלף את השכבה החיצונית ...
ואז קוביות אותו דק דק. זכרו שהבצל יהיה בסופו של דבר בתערובת שמעל הפטריות, כך שלא תרצו נתחים גדולים מדי.
ארבע שיני שום. זה הדבר הנכון לעשות.
ריסקו אותם בתחתית פחית כוס או אלומיניום, קלפו את הנייר ...
וטחון אותו דק מאוד.
ואז קח נתח גבינת פרמזן ...
ומגרדים בערך 3/4 כוס. עדיף שיהיו לך קרעים גדולים יותר מאשר אבקה דקה, אז השתמש בחורים הגדולים בפומפיה שלך.
אני שוטף פטריות במים קרים מאוד; אני לא יכול שלא. אני יודע שכמה אסכולות ממליצות פשוט לנגב אותן במגבת, אבל אני פשוט לא יכולה להביא את עצמי ללכת בדרך זו.
פטריות הן מלוכלכות, בנאדם! כיף קצת חבר'ה.
עכשיו פשוט קפצו את הגבעולים בזה אחר זה.
וקצוץ את כל הגבעולים ...
עד שהחתיכות די קטנות.
אני אוהב לכלול את הגבעולים כשאני מכין את תערובת המלית, כי זה גורם לי להרגיש כמו אישה חלוצה חסכנית.
מה המשמעות של מלאך מספר 13
בנוסף, פשוט הגיוני לכלול מרקם וטעם פטריות יותר במלית.
זו עמדתי. אני לא ארוס מזה.
וזה מה שאני בסך הכל, חברים שלי: עמדות בלתי מעורערות.
עכשיו, באותה מחבת בה בישלתם את הנקניקייה (ובלי לנקות את המחבת) בישלו את הבצל והשום למספר דקות.
מערבבים אותם במשך דקה או שתיים ונותנים להם להתחמם ...
ואז מוזגים 1/3 כוס (נותנים או לוקחים) יין לבן יבש.
מערבבים אותם ומבשלים, ומאפשרים ליין להתאדות, כשתי דקות.
כעת הוסיפו פנימה את גבעולי הפטריות הקצוצות.
מערבבים אותם ומתחילים לבשל אותם, מפזרים 1/2 כפית מלח כשר ...
ופלפל שחור גרוס טרי.
מבשלים את התערובת הזו כמה דקות, או עד שהגבעולים רכים ורוב הנוזל התבשל.
מוציאים את התערובת לצלחת להתקררות.
עכשיו קח ביצה ...
ותפרידו את החלמון.
כעת הוסיפו גוש גבינת שמנת 1 לקערה.
ואז מוסיפים את החלמון.
תרנגולת מסכנה! אני מתערב שזה תפרים נדרשים.
מצטער. לא חזותית נהדרת, אני מבין.
מערבבים את התערובת יחד ...
זורקים את הפרמזן.
מערבבים יחד ואז מוסיפים פנימה את הנקניקיה שהתקררה.
וגבעולי הפטריות שהתקררו. מערבבים את התערובת יחד, בודקים אם קיימים תבלינים ומוסיפים את כל מה שחושבים שייתן לה בעיטה. פטרוזיליה טחונה תמיד טובה.
סנט ג'וזף נובנה יום 9
הניחו את כל כיפות הפטריות במהופך על גיליון עוגיות גדול. תנו להם זילוף קל של מלח.
בעזרת כפית קטנה מורחים תלוליות מילוי על החלק העליון של כל כובע פטריות, לוחצים מעט כדי לרדת לחלל.
ברצוני להודיע לעולם שצילמתי את התמונה ביד אחת, מאזנת את הכף בצד הקערה כדי שאוכל להחזיק את כובע הפטריות ביד השנייה.
זה נקרא התעמלות בצילום אוכל. אני משתפר כל יום.
המילוי בשלב זה היה קצת יותר בטמפרטורת החדר ממה שאני בדרך כלל אוהב. זה הכי טוב אם זה מעט מגניב; זה שומר על צורתו טוב יותר.
אבל לא יכולתי לחכות יותר.
כשאני ממהר, אני לא כל כך מסודר שיכולתי להיות.
אבל לא סעדתי כאן מסיבה ארגונית. סעדתי את המסיבה הפרטית שלי, ולא אכפת לי איך הם נראים.
עכשיו פשוט קופצים אותם לתנור של 350 מעלות למשך כ -20 עד 25 דקות.
או עד שהם נראים ככה. או בן אדם. אני בבעיה גדולה ושמנה.
תבחין שהייתי כל כך מיואש, שגנבתי אחד מהתנור לפני שהם סיימו. יש לי בעיות, בנאדם.
אתה רוצה שהם יהיו נחמדים וזהובים וחביבים.
תעזור לי רונדה. תעזור, עזור לי רונדה.
המתכון הזה מכין אגב לא מעט.
לא ספרתי. הייתי עסוק מדי בריר.
איך יכולת לטעות? נקניקיה מפוררת. גבעולי פטריות ספוגי יין, בצל, שום. גבינת שמנת. פרמזן. כל טוב החיים הנפלא.
נסה אותם בפעם הבאה שיש לך חברים! הדבר הנהדר הוא שאתה יכול להרכיב אותם מבעוד מועד ולשמור אותם במקרר, לא אפויים. או שאתה יכול להקפיא אותם, לא אפויים ולהפשיר ולאפות אותם אחר כך. או ... אתה יכול לאפות אותם, להקפיא אותם ולחמם אותם מאוחר יותר. הם באמת סלחניים מאוד.
אישה חלוצה צלעות חזיר עם שום ויין
תהנה מהם!
___________________________________________
בנימה אחרת, כאשר הוספתי הבוקר את המתכון הזה למטבח הטעים, מצאתי שלל מתכונים אחרים לפטריות ממולאות. בדוק אותם ובדוק אם אתה מוצא עוד אחד שמרחף את הדעת שלך!
