Texas Chicken Chowder
חמין לבבי עם כשרון טקסס, צ'ודר צ'יקן צ'ודר מאכיל קהל ומבריק באמת יום לאחר הכנתו! אל תתקמצנו בתוספות! מברידג'ט אדוארדס מאפה בגיל 350. פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:8מנות זמן התכוננות:0שעה (ותעשריםדקות זמן בישול:0שעה (ותחמישיםדקות זמן כולל:1שָׁעָה10דקות רכיבים2 כפות. שמן זית שתיים בצל צהוב, קצוץ 2 כפות. חמאה שתיים פחיות (4 עוז. גודל) צ'ילי ירוק קצוץ 3 כפות. קמח 2 כפית. מלח כשר 2 1/2 כפית. אבקת צ'ילה, כמו אנצ'ו 1 1/2 כפית. כמון 1/2 כפית. פלפל אדום טחון 6 ג. ציר עוף או מרק עצם 3 ליברות (או יותר) תפוחי אדמה של רוסית, קלופים וחתוכים לנתחים בגודל ביס 4 ג. עוף רוטיסרי מגורר שתיים פחיות (15 עוז. גודל) שעועית שחורה, שטופה ומרוקנת 2 ג ' גרעיני תירס קפואים 8 אונקיות. משקל גבינת צ'דר חדה, מגוררת פלפל שחור סדוק טרי אבוקדו, שמנת חמוצה, ג'לפנוס פרוסות, פיקו דה גאלו טרי וליים, להגשהמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות בתנור או בסיר הולנדי גדול, מחממים שמן זית עד שהוא מנצנץ. מוסיפים בצל קצוץ ומבשלים עד לריכוך, בערך 8-10 דקות. מערבבים חמאה וצ'ילי ירוק. לאחר שהחמאה נמסה, הוסיפו קמח בתוספת המלח והתבלינים. מערבבים כל הזמן עד שהקמח נספג והתבלינים ריחניים, כ -2 דקות. מוסיפים מרק עוף ותפוחי אדמה. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15 דקות, או עד שתפוחי האדמה רכים וניתנים לנקב בעזרת מזלג.
השתמש בכף מחוררת כדי להוציא כ -3 כוסות מתפוחי האדמה מהמרק. זה בסדר אם תקבל גם בצל וצ'ילי. לְהַפְרִישׁ. השתמשו בבלנדר טבילה למחית את המרק בסיר. לחלופין, מערבבים מרק במנות בעזרת בלנדר.
הוסף חזרה למרק תפוחי אדמה שמורים יחד עם עוף, שעועית ותירס. מבשלים עד לחימום. מוסיפים גבינה, מערבבים עד להמסה. מתבלים בפלפל טרי גרוס ומלח נוסף, במידת הצורך.
המרק טוב עוד יותר יום לאחר הכנתו! מגישים עם כל התוספות וסחיטת ליים.
בעלי אוהב מרק. אוהב את זה. כל המרק, הוא מעריץ. אני, אני אוהב את זה בסדר, אבל אני רוצה חתיכה גדולה של לחם או צ'יפס בצד, והרבה דברים מעל. המרק הזה מיועד לשנינו - אה, וגם בשבילכם.
אני קורא לזה חמין צ'יקן טקסס כי יש בו המון מרכיבים - צ'ילי ירוק, אבקת צ'ילי, כמון, שעועית שחורה - שעשויים לגרום לך לחשוב על טקסס. זה לא מאוד חריף, אז אל תהסס להקפיץ את התבלינים האלה או להוסיף את התבלין שלך כתוספת.
הנה שחקני המפתח. תוכלו להשתמש בכל ציר עוף או מרק עצם למתכון זה. המכולת שלי נושאת מרק עצם עם כורכום שאני ממש אוהב. זה מוסיף צבע נהדר, ואני פשוט חובב כורכום מסביב. (זוכרים את עוגת הלימון, הג'ינג'ר והכורכום של מאיר?) אבל ציר רגיל יהיה פשוט מושלם.
תתחיל בבישול הבצל, ואז הוספת מעט חמאה והצ'ילי הירוק.
לאחר מכן, תוסיף תבלינים וקמח. הקמח יעזור לעיבוי החמין.
אתה יכול להכין חמין ללא תפוחי אדמה? אני לא בטוח. לזה יש אותם. הם נאגטס קטנים כל כך מנחמים לאורך המרק, אבל הם גם תופסים את מקומם של השמנת! כן, את רובם תפיחו אחרי שהם יבשלו כדי לקבל את המרקם הסמיך והקרמי בלי להוסיף שמנת.
עוף רוטיסרי הוא קיצור דרך נהדר. אתה תרצה בערך 4 כוסות, אבל זה בסדר אם אין לך את הסכום המדויק.
במתכון משתמשים גם בשעועית שחורה משומרת ותירס קפוא. הנה טיפ בשבילכם: לאחר שטיפת השעועית השחורה במסננת, הוסיפו את התירס ותנו לו שטיפה במים חמים. זה לוקח את צינון המקפיא מהתירס.
בואו נדבר על תוספות. החמין הזה מתייחס לכל התוספות. אני ממליץ על פיקו דה גאלו טרי, ג'לפנוס פרוס, כוסברה, אבוקדו, שמנת חמוצה וסחיטת ליים. צ'יפס טורטיה טוב בצד אינו אופציונלי.
חמין העוף של טקסס זה עדיף ביום השני. האם זו לא הדרך עם כל כך הרבה דברים?
הנה הקישור למתכון להדפסה: חמין עוף בטקסס
