ריבת עגבניות ג'ינג'ר

Tomato Ginger Jam

ניהלתי מערכת יחסים ארוכה ומסובכת עם עגבניות. תן לי לספר לך את הסיפור.

נהגתי לשנוא עגבניות. פשוט לא הצלחתי לעשות את זה. אולי זה היה משהו בזרעים המוזרים והמצווחים האלה. אני זוכר שהייתי צעיר מאוד וראיתי את אחי התינוק ג'וני בחוץ בגינת הירק של אמי. הייתה לו הילה של תלתלים מוזהבים ולחיים שמנמנות, וכולם היו מתרוצצים עליו ומתלבטים באיזה אוכל טוב הוא היה כי היה לו פה עגבניות שרי, מיץ שנזל על זרועותיו הקטנות והשמנמנות כשהוא מושיט יד לעוד עגבניות. כל כך קינאתי בדרך שהוא יזכה בשבחים רק על שאכל את העגבניות האלה.

איפה הלכה רי דראמונד לקולג'

ג'וני היה זוכה גם בקינוח בזכות העוז שלו באכילת עגבניות. לדודתי היה שלטון נקי מאוד מהצלחת שלך בביתה, ובעוד שניסיתי כמיטב יכולתי עם כל השאר, פשוט לא הצלחתי להוריד את העגבניות האחרונות. הם שחו בתחתית הסלט שלי ולצערנו, שם הם נשארו. אוי ואבוי, אני עדיין זוכר את איש הג'ינג'ר שלא קיבלתי.

ואז הייתה הפעם שסבא וסבתא שלי ניסו לגרום לי לאכול עגבניות. הוריו של אבי גרו ממש מחוץ לשיקגו והקיץ החם של המערב התיכון בירך אותם בגן ירק שופע. גרמפי פשוט לא האמין שיש לו נכדה בת 10 שלא אכלה עגבניות. הפיתרון שלו: עגבנית גינה טרייה מרוססת במיונז. הוא התעקש שאאהב את זה. אני לא יודע אם פחדתי מכדי לומר לו את הדבר היחיד ששנאתי יותר מאשר שעגבניות היו מיונז (זו עובדה מתועדת היטב) או אם פשוט קיוויתי כנגד התקווה שהוא עשוי להיות צודק - אולי שני עוולות פתאום יביאו לזכות מפוארת ואשמח לשניהם! ובכן, לזעזועו האימה והאימה ולאכזבתי הגדולה, טריז העגבניות המרוסס במייו מצא את עצמו עושה נסיעה מהירה מאוד מפי לרצפת הלינוליאום ללא רבב שלו. (אני יודע שזה נשמע כאילו אני זקוק לטיפול לצורך הצלקות העמוקות שלי המבוססות על עגבניות, אבל למעשה, הסיפור האחרון הזה גרם לי לצחוק בקול רם.)

מה אני יכול להחליף בביצה

עם זאת, יש סוף טוב לסאגה זו. בסופו של דבר למדתי לאהוב עגבניות בתיכון, שהובילו על ידי מעט טבילה של סלסה. אתה יודע, איפה אתה פשוט מביא את הנוזל על השבב? בלי אף אחד מהחתיכות השמנמנות? משם סיימתי את חומר העגבניות האמיתי לאחר שגיליתי ברוסקטה. אני חושב שכל החומץ הבלסמי והבזיליקום הטרי עשו לי את זה.

ועכשיו, כמבוגר, אני ממש אוהב עגבניות! סוף סוף אני יכול להעריך את המתיקות העדינה שלהם וכן, אפילו את אותם פרצי זרעים קטנים ועסיסיים! אני מגדל אותם בכמויות אדירות בגן הירק הקיצי שלי, ויש לי ילד אחד שיאכל אותם, ואחד שיעדיף לאכול כל דבר אחר. (יש עדיין תקווה לזה. אני בטוח בזה.)

אחת הסיבות שאני אוהבת את ריבת ג'ינג'ר העגבניות הזו היא שהיא מתוקה, מעט חריפה וחמצמצה, עם טעם עגבניות מרוכז עמוק. אני אוהבת להגיש אותו על מגש גבינה (עדיף עם גבינת עזים), אבל זה יהיה טעים גם עם דג בגריל או על כריך כממרח. המתכון הזה גם עושה הוכפלות פי ארבע, וכו 'ואם ידעתי משהו על שימורים (זה ברשימת הדליים שלי), אתם יכולים להיות בטוחים שאוכל שימורים נוספים.