ווגי בוריטוס עם אפונה שחורה

Veggie Burritos With Black Eyed Peas

אל תשכח את התוספות: טען את אלה עם גואק, שמנת חמוצה וכל מה שאתה אוהב!

שתי כפות הידיים מגרדות משמעות

1. חממו את התנור ל 200˚. מחממים 1 כף שמן זית במחבת בינונית על אש בינונית. מוסיפים את השום והבצל ומבשלים במשך 3 עד 4 דקות. הורידו את האש לנמוכה והוסיפו את האורז ואת & frac12; כפית מלח. מבשלים על אש נמוכה במשך 3 דקות, מערבבים כל הזמן כדי לוודא שהאורז לא נשרף. הוסף את המרק, גרידת הליים והמיץ של 1 & frac12; לימונים; להביא לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים ומבשלים עד שהאורז נגמר, 10 עד 15 דקות, ומוסיפים עוד מרק לפי הצורך.
2. בינתיים, מבשלים את האפונה שחורת העין לפי התווית, ומוסיפים זמן נוסף של 5 עד 10 דקות עד שהאפונה רכה. מסננים וזורקים עם תיבול הקג'ון וכף מלח אחת בקערה.
3. זורקים את הקייל עם מיץ מלימון 1, את כף שמן הזית הנותרת וכפית אחת של מלח בקערה גדולה ומניחים בצד. בקערה קטנה מערבבים את העגבנייה עם הג'לפניו ומניחים בצד. חממו את הטורטיות במיקרוגל. מערבבים את המיץ של שאר ה- & frac12; ליים והכוסברה הקצוצה לתוך האורז.
4. לבניית הבוריטוס, מפזרים & frac14; כוס צ'דר על טורטייה, ואז גוזמים מעט מהאורז, אפונה שחורת עיניים, תערובת עגבניות וכרוב באמצע. מקפלים את הצדדים ומגלגלים לבוריטו. מניחים את בוריטו בצד התוף כלפי מטה על נייר אפייה ושומרים על חום בתנור. חזור על הפעולה עם יתר המרכיבים והכנס את הבוריטוס המוגמרים לתנור תוך כדי תנועה. מגישים עם שמנת חמוצה, גוואקמולה וצ'יפס.